BLOG 淡路島の風

平日限定 > 一口握り

2026.01.09 / 10:00

~空室のお知らせです~

いつもありがとうございます!
空室(2週間以内)のお知らせを一番最初のページに
常時表示させていただきますね。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

1月26日(月) イタリアン
・おのころの間 2~4名様
・島風の間 2~4名様
・先山の間 2~6名様
・お食事のみでのご利用 2~6名様

(少し先ですがごろっと空き出てますので
お知らせさせていただきましたm(__)m)

※2026年4月のご予約は、2月4日(水)正午12時より
受付開始させていただきます。

※只今2026年3月末までの
ご予約受付させていただいております。

2025.12.19 / 11:43

白アマ

一年の締めくくりに
仲良し集まってワイワイと~^^

笑い声がヒビキワタル~
めちゃくちゃ~皆さま楽しそうで
こちらまで笑顔になります^^

良い循環ですね~~
今夜の皆様も~
ぜひぜひごゆっくりと
お楽しみくださいませ~~!

7日熟成1.3キロ白甘鯛(伊毘漁港産)
冬の美味しさに仲間入り!

2025.11.27 / 00:06

2月のご予約受付開始日は…

2月のご予約は
12月1日正午12時より
受付開始させていただきます。

どうぞよろしくお願いします。

引き続き柿酵母で焼いておりますが
とても美味しく思います
香りがたまらんです~
白アマダイ入荷の時は握りで
ハコベ、クレソン、赤からし菜のサラダをまとった
ヘダイとモンゴイカ、柿と蕪のタルタル
ワインがすすみますよ~~^^

2025.11.11 / 23:10

釣りトツカアジ

なかなかとても!
ビッグサイズで
1匹は熟成へ。

あ、このアジは生きていたものを神経〆したものです。
沖休みの日でも
沖行ってくれる釣りの漁師さん
超貴重なんです、本当にありがたいです。

そもそも釣りの漁師さん
本当に少ないし若い方全然いないので
釣り物の魚が全く無くなる日もそう遠くはありません。
握り
予定していた釣りのイサキから釣りのトツカアジに変更。
生産地ならではです^^

2025.05.08 / 22:53

5月の良いところを(空室のお知らせ追記です!)

本日より館内修繕工事で、
宿泊は1週間お休みとさせていただいておりますm(__)m

今回は島風の間の土壁塗り替え。
また森さんにお世話になっております。

期間中1日だけですが夕食のみ営業しますので、
もしよろしければお問い合わせくださいね。
ご予約お待ちしております。

5月15日(木) 18:00一斉スタート

お料理はイタリアンです。
ごゆっくりとお楽しみ下さいね~!

ハリイカとムラサキウニ
鱧とアスパラ

本日も皆様ありがとうございました!

2025.04.29 / 01:37

人生を楽しみましょう

しっかり雨降りな日中でも
夕方にはすっかり晴れ渡り…

今日もそんな日だったのですが
まだまだ知らない世界ばかりで
お客様から教えてもらって初めて知る
あの日限りの風景は
もう二度と訪れません
ね~。

日常に必ずあるのは食材と音です
しっかり見つめるのはもちろん食材ですが
何気なくなければならない音をもっと楽しまなければ~^^;

そんなことをとても感じた一日でした!

GW中は地元丸山産白身のええとこ
お楽しみいただけますように!
カレイやアブラメ、
今日はアコウ。

ここの食材をここで

味わってお楽しみくださいね~^^

2025.03.30 / 09:45

連日本当にありがとうございます~~!

2025.03.03 / 09:24

3月はどこかの皿でムラサキウニ

福良産むらさきうに
やっさんの芽ネギ
福岡さんの米
みやこちゃんの瓦

2024.10.26 / 01:00

ウオゼの握り

今年もやってますよー
酢で〆たウオゼの握り

ショウガと庭の紫蘇の実で

器は徳島草人窯さん
南海荘に来て早20年。
大好きな器です。

2024.09.13 / 23:55

柚李窯スリップウェア

活きのトツカアジ握りました
三枚におろし、しばし塩水に。
阿万(アマ・ワインのやっさん、又は柴田工務店さんよし君の地元)のウオゼ
今日は状態素晴らしくおのころ雫塩のみ。
柴山さんのバターナッツは暖色ですが、
ただ甘くだけではなく
甘さはほんのり
美味しさが万能。

2024.08.20 / 23:25

アコウと赤ウニ

しょうがとすだちです。

CATEGORY

ARCHIVE