BLOG 淡路島の風

４月特に前半はゆったりとしておりますよ～^^
平日は観光などもゆったりできると思いますので、
春の淡路島ぜひお越しくださいね～～^^

お料理は全日イタリアンです～
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

４月７日(月)
・あけぼのの間　２～４名様
（ご予約ありがとうございます！）

４月１０日(木)
・おのころの間　２～４名様
(ご予約ありがとうございます！)
・お食事のみでのご利用　２～１3名様
（お食事での団体様も大丈夫です～平日ですが^^;）
（ご予約ありがとうございます！）

４月１１日(金)
・おのころの間　2～4名様
・お食事のみでのご利用

４月１２日(土)（夕食のみでの営業日です）
・お食事のみでのご利用　あと３部屋2部屋です

４月２０日(日)
・先山の間　２～６名様
（ご予約ありがとうございます！）
・島風の間　2～4名様
（ご予約ありがとうございます！）

って、続きます^^
週末はいつものようにふぐ料理ですが、
それに加えて平日も！
昨夜も皆さんご堪能いただきましたよ～！
ありがとうございますm(__)m

ふぐも良い状態ですが、お野菜も甘みが増してお鍋が余計に美味しいですね～
いつもはイタリアンな常連様にもポン酢ほめていただいたり～^^
出汁を利かせたりせずシンプルな作りですが、それがまた良いんだと思っております～
おかんから受け継いだ味ですね～～
醤油２：酢２：みりん１に好みの柑橘を少し…以上！
てっさのポン酢は少し塩味を足したりしてますがほんとシンプル^^

ぜひ皆さんも作ってみてください～
市販のも色々あるとは思いますが意外と簡単にできますからね～～^^
ぜひぜひ～

今週の朝食焼き魚はカマスの塩焼きです。
脂のってますよ～～～！

いや～、お盆に台風ですね～。
こればかりはどうしようもありませんね～。
今夜のお客様はみなさま日程変更などしてくださいました。
ありがとうございます、またお待ちしておりますね。

農作物など被害が出ないことを祈りつつ、
我が家も台風対策しっかりとしたいと思います。

さてさて、昨夜は皆さん大家族でのご旅行^^
とても賑やかで楽しそうなお食事でしたね！

鱧鍋のお出汁に砂糖やみりんといった甘みを加えることなく、
玉葱のみで甘さを出してるんですよ～ってお話にとてもいい反応してくれて^^
うれしかったです。
またどうぞお越しください。
お待ちしております^^

ちなみに鱧鍋のお出汁は、
鱧のアラと玉ねぎ（大量です）、昆布と鰹、
淡路島の藻塩と地酒（都美人）、地元の薄口しょうゆ（センザン醤油）でとっています。
あと少し鱧料理続きます、ごゆっくりとお楽しみください。

あ、すみません、
テレビチャンネルのことではなくて、
‘一番’におすすめという事ですね^^;

何が？って言いますと、
旅をするなら
今でしょ！
（まだ言ってますか？^^;）

時代に乗ることもできず。
ですが、
季節がよいのは今も昔も。

旅をするなら今ですね～
いっちゃんおすすめです^^

気持ちいい気候に
あれも良い、これも良い！
って、食材を使いきることが難しいほど^^;
昨夜のコースでは、登場できなかったウオゼは朝食の焼き魚として！

ヒラメに鰆は旅の途中で美味しい料理屋さんでぜひ！

淡路島に限ったことではないでしょうが、
素晴らしい旅が待っていますね^^

引き続き皆様素敵な旅をお楽しみください！

チェックイン前とかしてからとか、午後のひとときにぶらっと丸山漁港散歩～。
道中、酒屋さん２軒ありますからね(別所さんと島崎さんですね）、
缶ビール買って海見ながら～いいですね～^^
今朝チェックアウトされたお客様は、まるみ食堂さんで生ビール～って～！
最高すぎる～^^

天気の良い日は、お昼にピッツァテイクアウトして缶ビールもって～
堤防や展望公園で行きかう船を眺めながら^^
宿で温泉、お部屋からの景色ぼーっと眺めたり～うとうとしたりして～
夕食へと～～^^
最高のプランちゃいます～^^

朝風呂、朝食食べてチェックアウトしたら、
瓦のコースター作ったり(土坐さんですね)、作家さんの器（たくさんいらっしゃいますね）買ったり！
美味しい昼(お寿司とか食堂とかお蕎麦もいいしカフェとかカレーも最高！)も堪能して～！

昨夜は、和食のお客様が多めでしたね^^
お越しくださいました皆さま本当にありがとうございました！
9月～11月の和食は活き造りでお楽しみいただきます。
お造りのあらは朝食でお楽しみいただきますよ～！
イタリアン好きですが、和食もいいですね～^^さぁ今夜はお食事限定の日！(こんな日も作らせてもらってますm(__)m)
ガラッとイタリアンで頑張ります～～^^

ツクツクボーシの声が勢い出てきましたねぇ～。
そして、昨夜からはちょとひんやりとした風も^^
日中はかなりの暑さになるでしょうけど、
ほんと秋がそこまでやってきたって感じてます^^
今朝の塩焼きは、トツカアジでした。
皆さんきれいに食べてくださいましたよ^^
ありがとうございましたまたお越しくださいね！

連休始まりましたねぇ～^^
良いお天気で何よりです！
セミも元気よく子供たちも賑やかに^^
夏が始まったって感じです！
お料理の方も、鱧を中心に丸山の天然鯛に淡路牛！
色々お楽しみいただけ、まずはほっとしております^^
連休用の朝食には、地物のトツカを開きましたよ！
朝からしっかり淡路島を感じてくださいねぇ～～～^^今夜もみなさんごゆっくりと～～^^

昨夜は、１．７キロなんて大鯛も！
写真は、朝食のあら煮です～^^;お鍋の身と肝、卵が余ったので、こちらも濃い味で！
夕食の鱧は、出汁をはじめほぼ塩のみのあっさりなのに比べて、
朝食はしっかりめ、濃い出汁にくぐらせてご飯のお供にぴったりな味に^^ちなみにお盆中の朝食塩焼きの魚は、トツカアジもしくはウオゼ！美味しいよ^^
今夜も天然ものでお楽しみいただけるようがんばります～！

そろそろかなぁ～と思いつつ、何度となく問い合わせていたのですが…
昨日、ようやく初入荷！しかも丸山産！朝食の焼き物からスタート！
これから握りやさっと炙ったり大活躍間違いなし！夏から秋にかけて美味しい魚の一つ～！
ぜひお楽しみくださいませ～^^
昨夜の皆様ありがとうございましたm(__)m
今夜も皆さまごゆっくりと^^
南からの風が涼しい本日もどうぞ皆さまよい旅をー！