BLOG 淡路島の風

いつもお世話になってます納水産さんに頂きました日めくりカレンダー^^
2月9日ニクの日に書いてあった‘毎日を真剣に生きることが大切’！
素晴らしいお言葉いただきました^^
めちゃーくちゃー寒いですが～、
本日も真剣に生きます！ご宿泊にお食事に！
ご近所様から遠方より☆
皆さまお越しくださいましてありがとうございましたm(__)m
めちゃーくちゃー寒いですが、引き続きよい旅を～～～^^

今日の天然トラフグも本当に美味しかったです！そして、てっさを引いた後に見上げた空もきれいだった^^時代の流れにも敏感になりながら、それだけに頼ることなく本当に美味しいものや、昔から変わる事の無い本物を感じつつ
自然を愛して自然体で生活できればゆーこと無しです^^
自然豊かな淡路島に生まれながらも、もっと自然を感じながら仕事がしたい！
新しい厨房が待ち遠しい今日この頃です～☆
(欲をゆーと、パン専用のオーブンがほしい(~o~)実現させます！）
今日も皆さまありがとうございました！
明日の朝食は、仮屋の太刀魚ですよ！脂乗ってますよ～☆

ほら、
５月の節句にお餅を挟む葉っぱが綺麗にー！本日も皆さまありがとうございました^^

終盤の紅葉キレイ！西海岸は冬真っ盛り(~o~)本日は、皆さんふぐ料理でした～^^ふぐ料理にも地魚のお造り今年もついておりますが、その上に追加お造りなお客様も！天然平目・鰆・アシアカエビ・アオリイカ・クロウニ！

キラキラ光る大海原に流れる雲を眺めたり、
美味しい冬の食材を！白子も大きくなってきました！お造りもハス、平目を軸に本日もすべての料理に天然物で！（あっ、４年フグ以外は^^）
漁師さん仲買人さんに本当に感謝です。
明日も引き続き☆

季節は春へと^^イカナゴ漁の解禁は２８日だそうですよ！
もうすぐ春ですねぇ～^^
（あっ、先日のイカナゴは試験漁で獲ったやつなんですよ～^^貴重なイカナゴありがとうシゲキ！）

今日もよ～吹きましたねぇ^^;丸山は、当然沖には出れず！
が！福良では、底引きが出てたみたいで、良かった！カレイや平目を仕入れることが出来ました^^
本日も3年ふぐが大活躍でした～！

いつもの仕入れ道中、ぽつんときれいな萩があるのですが、
（花の写真は、南海荘HPメインページで出てくるあの花です～！
あっ、写真はランダムに変更されるので更新ボタンを何度か押してみてくださいね^^→☆）
ひときわきれいに紅葉しておりました！この萩、本当にきれいで持って帰りたい衝動に駆られますが^^;
同じく花や色づきを楽しみにされている方もいらっしゃるでしょうね！そんな欲求は、仕入れ先にて！
萩の色づきに負けないほど、きれいな透明感とほんのりピンクの小エビ！
天然の美しさは、本当に心惹かれるものです！活きの小エビでしたが、皆さんには唐揚げにして前菜としてお楽しみいただきました！
こちらは、おまかせのメニューにてご予約いただいておりました常連様へ！
前菜には、自家製鰆のからすみ（本家ボラもこっそり仕込んでおります^^）などを！
あっ、からすみ好きの方、ご遠慮なくおっしゃってくださいね～^^しっぽ、落してるでしょ^^
頭もってチュッとミソも食べやすいようにですよ^^
昨日も3年ふぐに天然トラフグも！
そうそう、釣りの天然ヒラメもお楽しみいただけました！
今晩も引き続き☆