BLOG 淡路島の風

鱧、まだまだ良い状態です^^昨夜の通り雨のおかげで…って言うか、今年の夏、雨に初めて当たったような^^;
こっちゃんが昨日お昼に言ったのですが、「夏休み全部晴れ！奇跡や！」って喜んでましたが、子供たちにとっては、奇跡！な夏休みですが、畑…農家さんのことを想うと…(>_<) 海の中もまた同じで、雨が降って風が吹いて１回混ぜ返さんとあかんわ～って漁師さん(>_<) ほどよ～い雨、風、そろそろお願いしたいところです^^; あっ、昨夜の雨から脱線^^; そうそう一雨降って、今朝の海はくっきり！ セミの鳴き声も、と～くの方にほんの少し、 沖の漁船の多さも相まって、やっぱり感じるのは秋です^^ さてそんな中、毎年お越しくださるお客様や、来月もお越しくださる常連様、 もちろん初めてのご来館なお客様も皆様ありがとうございましたm(__)m お帰りの際に次のご予約をいただくことが増えてうれしい限りでございます。 安定感はもちろん大事なのですが、少しでも進化していけるように心がけて日々を過ごしたいと思います。 身近な料理人仲間、生産者の皆様、 お世話になっております作家さんに刺激をいただけること、 本当にありがたい環境の元にあって、がんばらないとうそでしょう～です^^ 家族はもちろん、幼馴染が厨房にフラフラ酔っ払って寄ってくれるのもありがたい^^ お越しくださって、また泊りに来たい！って思っていただけるようにがんばりま～す！お盆が過ぎたので、夕陽は弁天島を飛び越えてるでしょうねぇ～^^;
とにかくこの頃は、タイミング合わずで(>_<) 毎年恒例の夏休みを本日夕方よりいただきますm(__)m
夏休みも残すところあと少しですが、みなさまも笑顔で充実の日々を^^みなさま、残りの夏も良い旅を～^^

この頃の淡路牛プランは、低温ローストしてから、
炭火で焼いておりますよ～^^日中はまだまだ夏の暑さですが、夜になると虫の声が鳴り響きグッと秋を感じさせてくれます^^今夜もがんばりま～す^^
皆さまお盆が明けても良い旅を！

イノシシの上にイセエビがっ！皆様にはどんな風に見えますか^^
８月後半も勢いよく☆

今朝は、北西の風。
朝は意外と涼しいんですよ～^^
これからお盆過ぎにかけ、‘夏の終わり’と‘秋の始まり’を思わす風が吹き始めます。
萩の季節が来る前に、しっかり夏を楽しみましょうねぇ～^^

丸山の旅館民宿のおやっさんたちが設営☆
今年も丸山海水浴場やってますよ～^^
うちからも毎年のように親父がせっせと草刈機もって永遠整備してくれてます^^;
水がきれいなのと、魚がたくさん見れたり、何より混んでない！
というか平日だとほぼ貸し切り☆
簡易ですが、シャワールームや更衣室もございます^^
ジュースの自動販売機もあるし～（はい、海の家的なものはございませんm(__)m）、トイレはきちんとしたのがあるからうれしいですね^^皆さんで色々遊びやすごし方考えて計画してお越しくださいね^^
マリンシューズは必須、シュノーケリングセットも、グローブあれば岩場の小魚観察の時、
波に揺られて岩をつかまなくちゃいけないとき、手をケガしなくて済みますもんね！
久々３階ベランダからの夕景、きれいでした^^
さぁ！夏休み！今夜もがんばろう^^
皆さま良い旅を！

梅雨明けましたねぇ～^^
あれ、えらいもんで‘梅雨明けました～’宣言聞かんと、
ハレて夏が来たー！って思えないところもあったりしますもんねぇ～^^海の日は漁師さんお休みで、丸山の漁師さんは毎年恒例のサカナつかみ取り大会や、タコ天ハモ天、タイ飯などの振る舞いで^^
賑わっておりましたよ～^^
で、そんなつかみ取りで使う魚を定置網でとってくるそうなんですが、
そんな定置網よりつかみ取りには使えない大きな鯛なんかを仕入れることができるんです^^
通常では、魚がないタイミングですが、ここ何年かは漁師さんたちのイベントのおかげで、
そろってるんですよねぇ～～～^^ありがたい限りです^^
みんな笑顔やし～～～^^庭のサルスベリ、ポツポツと咲き始めております^^
今年も相変わらず、満載いっぱい！てな感じではなく、ポツポツですが^^;
お越しの際は、チラッと見てやってくださいねぇ～^^
さぁー！夏本番！
淡路島にて良い旅をー^^

仲良し家族で！
親子で！
ちっちゃなおこちゃまは人生初旅行！
愛媛のトライアスロンやりきった後で～～！
本当にいろんなお客様にお越し下さって、
皆さんとても楽しそうで何よりでございます^^
夕陽の沈む位置が弁天さんを飛び越えてきました^^
本日も引き続きです！
皆さまも良い旅を～～～(^o^)丿

今はね、こんな降ってないから大丈夫ですよ^^山道の風景、昨日の仕入れ道中は、大雨の中～でした^^;
さて！
お盆明けで天候もよろしくなく、魚種も限られる中～、
そしてあまりよろしくもない頭をぐるぐるフル回転させ～^^;
なんとかメニュー無事完成^^
昨夜は、生のハモを握りに、
釣りの鰆、アワビ、ヒイカ、タコ、水ナス、チェリートマトにフェンネルの実をカルパッチョ、
シラサエビと島オクラ、田助鴨とロングズッキーニ２種のパスタ、
天然小鯛のロースト、ワタリガニとガスパッチョをアレンジしてのソース、
椚座牛ラムの炭火焼き、トペッポロッソ、玉ねぎもみじ、レッドムーンのロースト、さっとゆでて炭で炙ったヒルカントリー、ビーツとゴルゴンゾーラ、
ガトーショコラと淡路のモモ！日によって入荷する魚種が違います。
またその状態も違うので、何をどんな料理にするかは決まっていません！
ドキドキですね^^;
またお越しいただけるように、
そう！
丁寧に調理するのみですね～^^
ではでは～、
本日も皆さま良い旅を～～(^o^)丿