BLOG 淡路島の風

夜、山から吹く風が本当に涼しくなりました。暑さの中にも少しずつ少しずつ。

怒涛のお料理ひと段落、
ネタ探しのひと時で…
夕景がきれいで良かったです^^空の色が移り変わるそんなひと時をゆっくりとお過ごしいただければ嬉しいです^^
（あっ、北島さんの家具のお部屋は景色が見えませんので、
ハタノさんの濃紺和紙や森さん島の土壁、そして家具！
質感を肌で感じてくださいね^^あっ、そしてお料理だ^^;）
快晴の淡路島丸山にて、
本日も皆さま良い旅を～～^^

昨夜もいろんなお客様にご利用くださいましたありがとうございます^^地元の同業者と酒屋さん^^
（っと言うか、島崎酒店さんと若潮さんといび荘さんですね^^）
厨房開けっ放しのテーブル席でワイン試飲を兼ねて^^
作って、はいどーぞ～！って、やりたかったこと出来て楽しい時間でした^^
別にお越しくださっていた東浦のこヽちよさんご家族も終盤一緒になって！
本当にありがとうございましたm(__)m
本日も快晴！どうぞ皆様良い一日を！
私もがんばります～～^^

ほんと風が続いてなかなか漁師さん沖に出れない日が続いておりますが、
それでも福良の漁師さん出ていただいたお蔭できれいな天然鯛入荷です^^
よく肥えたものを選ばせていただきました！それでも夕方からは風もやみ、静かな景色が広がりましたね～^^
仕込みながら外の景色が気になって、
厨房から感じるスリガラス越しのオレンジ色！
いてもたっても！です^^;
玄関先からの夕景はこれからたくさん撮影すると思うので、
昨日は、現在の厨房出て連なった電信柱の夕景を^^
と言いつつ^^;
ほそ～いお月さんがきれいでしたよ～！昨日は誰にも何も取られず^^;
無事お越しくださいました皆様にお楽しみいただきました！今日も一日快晴の予報！
そして明日は天候下り坂なるも、春一番が吹くかもなんてうららかな声！
いよいよ春がすぐそこまで！
みなさま良い旅を！ですよ～～^^

おはようございます！
冷た～い風が吹く淡路島ですが、
こんな天候だと景色がきれいな日が多いんですよ！
昨日の夕景は、鳴門の間より^^連日の限定メニューで皆さんありがとうございます^^地元のお客様から、関東より淡路島への取材にお越しのお客様！
淡路はたらくカタチ研究島の取材だそうです！
淡路島が発信されること！嬉しいですねありがたいですね^^
そんな気持ちも込めて料理させていただきました^^
今夜もがんばります～～！
（あっ、明日土曜日のご宿泊で1室空きが出ました～^^;
急なご旅行計画中の皆様～、いかがですかぁ～^^;
あはは^^;）

今年最後の日の入りは、午後４時前に撮影です^^西より黒～い雲が覆ってきておりました^^
なので、撮影は南の海を向いて！
そうです、南海の景色を南海荘より^^
本日も今年最後の仕入れにて、福良産の天然鯛など！
仕込みは、椚座牛の赤ワイン煮込み、３年フグ～！
今年最後の料理は、冷蔵庫の残り物で夜のご飯の一品を^^
カリフラワーなどの野菜、魚のだし、エビのソースで手打ち麺！
みんなで美味しく頂きましたよ～^^
さて！
今年も残りわずかです^^
今日のブログは厨房より！
隣では、ワイワイ言いながらオシメ作ったり、
鏡餅盛り付けたり！テレビは紅白で^^
由緒正しき大晦日の過ごし方ですかね^^;
８０手前の両親含め今年も皆、大きな病気もなく本当に良かったです。
たくさんのお越しいただきました皆さまにも本当にありがとうございました！
来年には、厨房も新しくなり新たな一年へと！
益々魅力的な一年を目指し、
皆様のお越しを願いつつがんばります^^
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

シカ、頂きました^^
今回は、フェンネルに加えてニンジンの葉も！今年は、塩分濃度がちょうどいいのと、天然の風で乾燥熟成さてているのが良いのか、
先日のイノシシとても美味しいんですよ^^
シカも引き続き！
今日は、素晴らしいお天気でしたね^^
鳴門の間からの夕景～！
片山君の机もいい感じですよ～^^もちろんハタノさんの和紙も！
夕方の自然光がいい雰囲気です～^^こちらはお隣の弁天の間！
雪見障子ですこちらもいい感じですよ～^^いい感じといえば３年フグ！明日も引き続きです～～^^