BLOG 淡路島の風

今の美味しさも愛おしいですが、
10月丸山の秋祭りのころのウオゼを
みんなでワイワイいいながら食べたいなぁ～。

あ、宿のご案内には書かせてもらってるのですが、
丸山に漁師町のトラットリアピッツェリアできるんです～！
めちゃくちゃうれしい！

自分と同じ丸山生まれ丸山育ちってのがまたうれしい！

そこでウオゼのピッツァつまみながらワイン飲みたいなぁ～～
と、楽しい妄想～～^^

（あ、お店の情報はまた詳しくお知らせさせていただきますねぇ～
おたのしみに～～！）

昨日はたくさんのご予約いただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m

週末をはじめ満室の日もm(__)m
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ！

９月1日正午より
2022年2月分のご予約受付開始させていただきます。

2月引き続きふぐ料理、日～金はイタリアンも。

ふぐ料理、天然物は2月上旬で漁が終わります。
2月12日（土曜日）までとさせてください。
3年ふぐは2月28日まで大丈夫です。

どうぞよろしくお願いいたします。

何でもほどほどが良いですね。
バランスが大事で思いやりももちろんです。

ほら、私よくやるやつ、美味しいから量たっぷり！みたいな。

そんなことやあんなこと～。

皆様引き続き感染対策ばっちしで！

淡路島の旅をお楽しみくださいね～～。

と、このタイミングでなんなんですが…^^;

ハモ鍋の鱧を炊く時間ですね、
基本炊き過ぎ厳禁！なんですが、
ゆらゆら揺れる程度の火加減に12～15秒。

皮のコリコリした感触を楽しむのもイイですよ～～。

やいうて、先言うてよですね^^;すみませんm(__)m

大変な状況ではありますが、
ワクチン打たれた方など、
それでも守ることは守って気を付けながらではありますが、
楽しむことも大事だと思います。

私は料理人で、力が出るタイミングは食材を前にして調理する時、
大げさではなく食材を前にすると常に火事場のくそ力的な感覚が大なり小なりです。

気力は大事よね～。
適度なプレッシャーを受けながらの時間がここちよいです。

そんなありがたい状況、
9月も通常通りの営業させていただきます。
もちろん状況(おもに島内感染状況）次第では内容の変更もございますので、
どうぞご理解いただければと思います。