BLOG 淡路島の風

無事橋も開通^^
昨夜もたくさんのお客様にお越しいただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m
みなさんめちゃくちゃいい笑顔でした^^
またお会いしたいお客様ばかりで幸せです～^^
緊張もするけど、力も入ります！
がんばります～～^^

鳴門大橋は可能性大きいかなぁ～と思っておりましたが、
まさか明石大橋が止まるとは^^;→ハイウェイ交通情報
非常に残念です～。。。って四国からのお客様がキャンセル。
またどうぞぜひお越しくださいね～！
と、言うことでお部屋空きました^^;
お食事でもいかがですかぁ～^^;
お食事は6：30スタートなので5時過ぎまでにご連絡いただけましたらご用意できます～。
どうでしょ～^^;
(ご予約いただきました！がんばります^^ありがとううございました！)

地元の漁師さんが
仲買人さんが
いつもお世話になってる皆さんが
元気なので自分もめちゃくちゃ元気になります～^^
今もそうですが、青空広がる地元丸山漁港！
(先ほどまでは、大雨降ったりやんだり、
そして強烈な風は現在も引き続き^^;)
鱧漁の漁師さんには、年の近い先輩後輩も^^
ススム～広角レンズで伸びてもた～今度は男前に撮るわの～^^
きれいな色艶、カー君の鱧^^
入港の船はタコ漁のハシノ君！
鯛漁もでてて夜には久々の活き造り！
ウオゼも入荷でもちろん皆さんにお楽しみいただきました^^
今夜も丸山の魚たくさんですよ～！
おたのしみに～～^^

明日6日おのころの間にキャンセルいただきました。
(ご予約いただきまして満室となりました。ありがとうございますm(__)m)
絶対ご無理はなさらずに。
もし、大丈夫ですよ～な、お客様いらっしゃいましたら、
ごゆっくりとお楽しみください。
淡路島、丸山漁港はお陰様で今のところは穏やかです。
今夜の鱧漁も出港されるそう。
よろしければお楽しみくださいませm(__)mワインも色々^^
魚は、地元丸山のウオゼの握り、鱧またはベラのスープ、ヘダイとタコのタルタル、舌平目のパスタ、
福良漁港からは天然鯛をローストに、
広田からは山の幸イノシシとシカのパテ、
淡路ビーフは炭火焼きに農家さんのお野菜いろいろ！
食材豊かでありがたく！
明日の皆さまもごゆっくりと～～^^

本当にありがたいことに魚は揃いました！
（あ、伊勢海老は追加注文でした^^;）
オシャレコショウダイは、水洗いのち真空して氷水で熟成月曜日用！
〆物、活け物ともに安心かな～と、思います！
で、本当にお知らせ微妙なんですが、6日日曜日にキャンセルが出ております。
近場で安全でしたらもしよろしければー。
お部屋は先山の間です。2名様からでも大丈夫です。
ほんともしよろしければ～。

大きな台風が迫っておりますねぇ。
台風当日もしくは前後のご予約を頂いてるお客様、
台風が理由でのキャンセルの場合、キャンセル料は頂いておりませんので、
道中やご自宅が少しでも心配な場合は、ご遠慮なくおっしゃってくださいね。
幸い淡路島には直撃といった感じではなさそうですが、
風の影響は少なくてもありそうです。
昨日今日と日よけを片付けたり、そうそう、庭のトマトたちも感謝をこめて片付けました。
(少しハーブの種を買ってます^^中旬に蒔いてみようと楽しみにしてます^^)
昨日今日と風が続きましたが、明日は沖でれるかなぁ～。
週明け月曜日までの魚は明日にかかってます！
どうかよろしくお願いします～！

個性を持ってこれからも考えて考えて
お越しいただける皆様にまたここで楽しみたいと思って頂けるよう
淡路島の素晴らしい食材をどう活かすか
みんなと一緒に！
とは、思わずに
自分しか表現できない味をお楽しみいただけるよう
みながそれぞれの個性を
十分に発揮して
これからも楽しみな島になっていけるようがんばろー。
序盤のスープ(太刀魚の炭火焼きと空芯菜)と、
終盤のリゾット(お手伝いさんの栗)。

谷川米穀店がいっちゃん好きです！
器を作ってらっしゃる方と同じと分かったときのテンション！
その方の器に盛り付けることが許されているのか。もっと食べて想いをこめて！
（鱧とピーマンのパスタです～。）

お越しくださいました皆さま、
本当にありがとうございました^^第2弾梨酵母も仕込み完了！
今週のみなさまもどうぞお楽しみくださいませ^^

何かといろいろありますが、
本当にありがたいなぁ～と思う日々です^^
しっかり良い宿目指してがんばります～！そういえば、明日10時から2月のご予約スタートです！
よろしくお願いします。
また、9月はすべて満室となっておりましたが、
昨日連泊のお客様からキャンセルを頂きました！
もしよろしければいかがですか～m(__)m
9月6日(日曜日)うずしおの間
(ご予約いただきまして満室となりました、
ありがとうございますm(__)m)
9月7日(月曜日)先山の間、おのころの間
(7日ご予約いただきまして満室となりました。
ありがとうございますm(__)m)
すべて2名様からご利用いただけます。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m