BLOG 淡路島の風

今、淡路島の山道にはオレンジ色のたわわなビワがあちこちに～。
農家さんが育てた立派なビワはフレッシュで、
山のビワはソース、ジャムにしてビアンコマンジャーレに～。

熟成の経産牛、1キロの塊で炭火焼き。
裏山の薪の香りを仕上げにまとわせて。

新しいHPをお願いしております西村さん（西村さんというお名前によくお世話になります^^）は、
mong curryカレー屋さんです。
西村さんと打ち合わせを重ねていくうちに、ほとんど、
いや全くと言っていいほどカレーのお話しにはまだなってないのですが、
知らず知らずのうちに脳内は侵されていくのかいたのか^^;
淡路島の鹿はスパイスの香りをまとわせ煮込みました～！
合わせたお野菜は柴山さんのホワイトサルシフィ(西洋ごぼう)と春菊のサラダです～。

鱧を楽しむのにイメージとしてふわふわな食感を味わって頂きたく温かにして、
冷たく冷やした玉ねぎのスープに浮かべます。
カルパッチョに続く前半での一皿、フェンネル(蕾)の香りが良いですよ～。
いやしかし、玉ねぎ甘いですね～。

昨夜のカルパッチョは丸々としたアブラメとこちらシラサエビ。

今年も淡路島西洋野菜園さんのカルチョーフィ！昨日は活きのガンゾウビラメと合わせてパスタに！

無事営業再開することができました～^^
仕事で汗を流すことのありがたさというか嬉しさというか、
ひしひし感じながらの片付けでした～。
ありがとうございます～！6/15営業再開と、
HPがひとまずさっくりシンプルバージョンでアップされました！
新しい料金体制も見れますのでまたご確認してみてくださいね～。
本気のHPは7月21日オープンです～～^^よろしくお願いします～！
nankaiso.com

安藤さんからもグラス用のワイン到着です～
再開用にとおいてた国産と織り交ぜてお楽しみいただきます～
グラスも磨いて準備万端に～^^

今日は岡田家具創造堂岡田さんが
メンテナンスされた島風の座卓を持ってきてくれました。
お願いしていた以上に手入れされた座卓。
座卓以外にもロビーのソファはじめ数点の家具を現場でお手入れして頂きました。
島風の家具をお願いしてから１０年以上、
それぞれの家具も座卓同様、
その家具の配置によって漆を塗るかオイルで行くかの判断していただき、
それぞれの経年変化を活かすよう施されています。
もちろん岡田さんだけではなく、たくさんの人に携わっていただき、
その時だけではない、
今までもこれからもずっと育ててくださるこの環境。
ありがたいの極みです。
写真は昨日の夕景。
家具は、きれいに整いましたらまた撮影させていただきます！
現場は、どんどん進みうっすら鳥肌です^^
自分はというと、手慣らしの鱧料理。落とし、鱧鍋。
やっぱり季節感のある食材は、とにかく愛おしい！
この気持ちを８月下旬までキープ～！

ご縁いただきまして、南海荘のホームページが新しくなりますm(__)m
今の状態では古い情報もそのまんまだったりするので、
ひとまずの簡略バージョン6/15に、
もうすっかり新たなバージョンは7/21に公開となります！
常連様はじめリピーター様にはよくご存じな事柄も、
はじめてお越しの皆さま方には、
大変わかりにくく、ご不安なことも多々ございましたでしょう^^;
あれ、そんなこと言ったらがらりと変わりそうな雰囲気ですが…
基本自分好みのシンプルな雰囲気を残しつつ、
何かが伝わればそれでいい！的な、
宿同様至れり尽くせりは目指さず一つでも感じていただけることができたならばそれで幸せ。
的なリニューアルを目指します！
よかったらまたのぞいてやってくださいね～～^^mongさんのカレーおいしかったー！
南海荘バゲットとー^^