BLOG 淡路島の風

そうそう、そうです、
そう言えば、コロナウイルス対策です。
当館もしっかりできることはさせていただいております。
玄関先はじめ各所に設置の手の消毒スプレー、
お風呂は、貸切でご利用いただいております。
ロビー本棚の本はなかなか消毒できないので、
今は倉庫にしまっております。。ごめんなさい。
また、
スタッフはマスク着用したうえでご対応させていただいております。
ご理解とご協力をどうぞよろしくお願いします。
久しぶりにお会いできたお客様とは、
必ずと言っていいほど自粛期間中のお話になります^^
その時は、特別な時間を過ごさせていただきました！って、
期間中やってた木を切ったり、野菜育てたりといった内容に^^
子供たちとあんな一緒に過ごすこともそーめったにありませんよねぇ～。
再開してからは、自粛期間中にあれこれ試してたどり着いた
現時点での最高峰！
パンは、水分増やして一日低温発酵など～！
昨夜のパスタは、丸山のいわしオイルサーディンとフェンネルのコンフィ、
庭で育ったチェリートマト！
庭のお野菜も、各所で味の層を増す役割、
ほんのちょっとですが～～～^^;
特別な時間を経て、今現在の料理です。
どうぞお楽しみくださいませ^^

雨、そんなに降らんといて。
お願いします。
ご予約のお客様もどうぞご無理なさらないよう
お願いいたしますね。
天災などの場合は、急なキャンセルでもかまいませんので、
どうぞご連絡ください。
宿周辺も夜中、とても強い雨が降りました。
幸い今は何事もなかったように陽がさしております。
明日9日（木曜日）ではございますが、島風のお部屋にキャンセルが出ました。
ご宿泊、もしくはお食事のみのご利用でもお問い合わせくださいね。
（明日9日のご予約いただき満室となりました。ありがとうございますm(__)m）
明日ご予約のお客様でお部屋の変更希望なども承ります。
もしございましたら、ご連絡くださいね。
どうぞよろしくお願いします。
からすがやっと色づいてきたトマトを食べるんです。。。テングス張りました。お越しの際は、どうぞお気をつけてお越しくださいm(__)m

毎日ほんまにちょっとずつですが収穫してます^^
もちろん無農薬なので、虫に食べられるまえに～～～！グリーン早すぎたーーー(ToT)

○7月8日（水）　おのころの間
(7/8ご予約いただき満室となりました！ありがとうございますm(__)m)
○7月12日（日）　うずしおの間
（7/12ご予約いただき満室となりました！ありがとうございますm(__)m）
キャンセルが出ましたのでお知らせさせていただきます。
どちらの日も2～4名様でご利用いただけまして、
料理は、鱧料理もしくは平日限定イタリアンでお選びいただけます。
よろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしております。

ほんのひとつでもいいので、
庭の野菜を使えたら…
やっぱりうれしいです～^^
昨夜は、チェリートマトを天然鯛の煮込みに、
水ナスは一つとれ、カルパッチョや焼き鱧と一緒に^^
もちろんメインは淡路島西洋野菜園柴山さんや
福良マルシェさんで仕入れる農家さんのお野菜ですが、
庭のお野菜もほんのちょっと仲間入りできれば…^^
夏野菜素晴らしいです～^^

12月のご予約は、いつもより大変多くのお客様にご連絡いただきましたm(__)m
ありがとうございます。
夏を前に冬のご予約をたくさんいただくことのありがたさ、
大事に想っていたいと思います。
そんな本日は丸山漁港でも鱧漁がはじまりした。
これからどんどんにぎやかになっていくんでしょうねぇ～^^
環境に感謝して日々真剣に過ごしたいと思います！
仕入れ先の福良からの帰り道、
木々のトンネル抜けて気持ちいい～～^^
山道を抜けると丸山の海岸線、これまたきもちいいですよ～～^^
この頃カンパーニュは、よねちゃんたちがワインを作るときに出たブドウの搾りかすでおこした酵母。
アグリファーム松岡さんのイノシシのラグーにトウモロコシのピュレプラス、
柴山さんのズッキーニのソテー、スミッコさんの赤玉ねぎのサラダ、
そして我が家のオレガノ～（みきさんありがとう！）
たくさんの人に支えられております^^
もちろん料理に関係する方だけではなく、
お手伝いさんご近所さんそしてお客様m(__)mおいしいよ～^^

さぁ始まりました^^
無事再開できることができて本当にうれしく思います！
再開にあたって、平日限定イタリアンのメニューが少し変わりました！
まずはの一口握りはそのままですが、お澄ましがなくなりました。
おすましがつかない代わりに鱧のお出汁を楽しんでいただく一皿が登場します。
あと、パンをもっとお楽しみいただけるように、パン主体の一皿を。
お肉の後はこれまでのご飯と赤だしからあっさり目のリゾットに。
少しだけリニューアルの平日限定、
ぜひお楽しみくださいねぇ～^^
あ、福良マルシェさんで柴山さんのお野菜が買えるようになってます！
みなさんぜひぜひ^^グラスワインは、新しくリスト入りしたものを中心に！
お楽しみくださいねぇ～^^

12月のご予約は、7月2日10時よりスタートです！
どうぞよろしくお願いしますm(__)m新しくワインリストに仲間入り！
きれいな味のナチュラルワイン、シモン・ビーズAKA
ぜひぜひお楽しみくださいねぇ～～^^

8月の営業日ですが、7月に続き、
本日すべて満室となりました。
本当にありがとうございます。
淡路島の夏、
お越しいただける皆さま、
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいね^^

素晴らしい水なす^^今日は、ハモ鍋を試食しました！
ハモの握りに赤ウニをのせるのはやめておこうと！
美味しくない訳ではないのですが、それぞれの良さが際立たないかなぁ～。
と、思いました^^;
しかしながら、ハモ鍋やっぱり美味しいと思います！
骨切り頑張りまーす^^