BLOG 淡路島の風

水ナスは初収穫間近！
ゆーっくりでも成長セージありがとう！
グリーントマトもかなりの実をつけてくれてます^^
さぁ後2日！
楽しみにしてくださる皆さまのためにも、
しっかり楽しみながら今日もがんばります～～^^

まだまだ梅雨はあけないとは思いますが、
2日前からセミが遠くのほうで鳴き始めました^^
日中の湿度には参りましたが、
日が暮れた後は気持ちいい風が流れ始め
きれいなお月さんも眺めることが。昨日は少し料理させていただきました！
どんどん感覚戻していかないと～^^

昨夜は同級生と乾杯！
その前はよねちゃん家族と乾杯！
続きました^^
同級生、やっぱりいいですね！
みんながんばってて刺激的！
人に対する気持ちが熱くてありがたくて貴重な時間となりましたありがとう！
よねちゃんは移動できる薪窯を持ってきてくれまして、
裏山の薪も使ってもらってよねちゃんのピッツァ！
これまた本当に素晴らしかった！
薪も立派に役目を果たせたし、こんな薪窯あるんや！と、さすがよねちゃん何でもとことん！
パンも焼かせてもらって、人生初の薪焼きパン！
子どもたちもすぐ友達に^^
みのりちゃんきよまささよちゃん、楽しそうやったなぁ～～^^
ありがとね～～！さぁ、7月スタート楽しみです！
着々と体制整え料理も！
お越しくださる皆さま、どうぞよろしくお願いします^^

久しぶり～！
ちょっと感動しました^^

お年頃なので写真はNGだそうです(~o~)子供たちにとって素晴らしい経験と時間でした！
島岡シェフ、中村～、スタッフの皆様本当にありがとうございました！

ルッコラセルバチカ・コリアンダー・チェリートマト(一つヘタ取れた！)
山椒の葉(春に山から頂いた小さな苗)塩サバ入りおばーちゃん作のカレーに！

連日沢山のお問い合わせご予約本当にありがとうございます。
本当にありがたい事に、
7月の営業日は全て満室となっておりまして、
8月の空室も残りわずかとなりましたm(_ _)m
お休みを頂いた分、これまで以上に頑張りますので、
どうぞよろしくお願いいたします。
お休み中、睡眠はよく取れておりますが…
お客様が来られているのに！
もうすぐ夕食が始まるというのに！
仕入れまだ行けてない！！！
そんな夢にうなされて起きる日々(~_~;)
じわじわとプレッシャーに押しつぶされそうになってます。。。
が！野菜たちに勇気をもらって、着々と準備を整えております^^
今日は、ワイングラス磨いたりドリンク用の冷蔵庫整理したり…
ワインリストもやっさんにお願いして種類を増やしてもらってます！
パンもずっと焼いてきました今日もいつもと違うのを試しましたよ～！
コンベクションオーブンも気づけば20年近くでタンクの水漏れしてたり^^;
20年以上使ってる中古の電気オーブンはいつ止まってもおかしくない！
気合いで新しいの買おうかなぁ～
厨房の配置も少し変えようかなぁ～
と、妄想したりしております。オレガノはどんどん拡大中。
グリーントマトはいつ収穫すればいいのか…チェリートマトは、2回目の収穫できそう！
2個ずつですが^^;本当にダメだと思ったほど、葉が縮れて小さく丸まってしてたナスタチウム、だいぶ良くなってきたと思います！
移植して良かった～（涙）
裏山の恵み、ものになるかならんかは努力次第！

特に順調なのは水なすとトマトたち！チェリートマト、カラスにとられる前に初収穫！
美味しかった～^^

粉を量って練って発酵させて餡を詰めてまた発酵、
最後は強火で15分蒸す～！ピザギョウザうどんたこ焼き今回豚まん！
楽しく美味しい良い時間^^
付け合わせは肉厚セルバチカ～！