BLOG 淡路島の風

美味しいをたっぷりからめて^^

今は、白子の存在がとても大きいです^^3キロ台を2本お楽しみいただきましたお客様！
旨味に驚いていただき、とても嬉しかったです！
白子も焼き、揚げ、鍋でたっぷりと^^
自然の偉大さ、改めて実感です！

酒蔵でいただくお酒のよう！
フレッシュな薄にごり！
お好みですが、ワイングラスでお楽しみいただくのも！
いい感じです～^^ふぐ料理はもちろん、イタリアンでも色々楽しめますよ～！
明日の皆様もぜひぜひ～^^

寒かったですねぇ～(~o~)
今日は淡路島も雪がちらほらでしたよ！
丸山では、今シーズン初雪かと思います^^（あっ、見えずらいですがたくさん降ってました^^;）子供たちは、めちゃくちゃ喜んでおりましたが～^^;
今週は、漁に出れる日も少なく、
ほんと入荷が危ぶまれましたが何とか…と、言いますか、
めちゃくちゃ良い淡路島の天然フグたち仕入れる事ができました！ほんと感謝ですねぇ～^^
でも、これで淡路島のふぐ専門で出る漁は終了だそうです。
ほんとありがとうございましたm(__)m
そんな本日の赤ワインは…まさに綱渡り的な仕入れ状況をまんま表すラベル^^
旨味たっぷりやっぱり美味しいワインでした！
明日からの皆様もぜひお楽しみくださいませ～～m(__)m

いつもお世話になっております淡路島西洋野菜園さんのタルディーヴォが今年も！

地酒の新しいラインナップです！むか～しから島民に愛され続けている‘超上撰’！(一番右)
都美人杜氏山内さんが、そこに想いを込めて丁寧に造られたお酒です！
日本酒大好きな皆々様にぜひお楽しみいただきたい一本！
淡路島の祭りには欠かせない地酒なんです～^^
メニューから吟味してお選びくださいませ～～^^

土の香り、木の香り、潮の香り！

2月もたくさんのご予約ありがとうございます！
＊22日ご予約頂きました！ありがとうございます！
22日の土曜日、先山の間にキャンセルが出ましたので
お知らせさせていただきます！
大人4様からのご予約となりまして、お料理はふぐ料理です！
もしよろしければ、ご連絡お待ちしております^^
また、2月平日のキャンセルも出ております。
6日(木曜日)今週ですね^^;
・先山の間（2名様からご利用いただけます）
＊先山の間ご予約頂きました！ありがとうございますm(_ _)m
・お食事(2名様からご利用いただけます)
17日(月曜日)
・おのころの間（2名様からご利用いただけます）
＊おのころの間ご予約頂きました！ありがとうございますm(_ _)m
・先山の間（2名様からご利用いただけます）
27日(木曜日)＊27日満室となりました！ありがとうございます！
・先山の間（2名様からご利用いただけます）
・うずしおの間（2名様からご利用いただけます）
・お食事（2名様からご利用いただけます）
今月でふぐ料理のシーズン終了します！
ふぐコース、イタリアンでもフグを使ったお料理をどうぞお楽しみください！
お待ちしておりますm(__)m

昨日は、丸山でガブ(ソイですね^^)やグレが入荷！
数は少ないですが、嬉しかったです！
磯の小魚が増えるとなんだか楽しくなります^^
脂たっぷりのグレは、おのころ雫塩を馴染ませて、皮を藁で炙りました！
カリフラワーの温かなスープに菜の花とウィンターパースレーン！3年フグも白子たっぷりソースにしてリゾットです！
銀杏はもうやみつきでリゾットには欠かせなくなってます^^;ガブ(ソイですね^^)は、野菜との煮込みで！
貝類の旨味をプラスしてもめちゃ旨ですが、
魚のスープで煮込むシンプルな美味しさも好きなんです！
こういった磯魚は永遠に食べ続けられる美味しさ^^甘かったり、ほっくりだったり、苦味だったり！
美味しい組み合わせで思わずワインにも手が伸びますねぇ～^^シャンパーニュから白赤、色々お楽しみいただきました～！
ワインメニューのボトルも少し入れ替え有りです！
今週から都美人さんのメニューも変更予定！
またお知らせさせていただきますねぇ～^^