BLOG 淡路島の風

週末慌ただしく過ぎ去り^^;
たくさんのお客様にお越しいただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m
素晴らしい食材たちのおかげで、
お帰りの際は皆さまとてもお楽しみいただけたご様子^^
良かった～^^
今夜からはいつものお休みをいただき、
少しゆっくりです～。
なにやらまたまた怪しい情勢をチラ見しながら、
体も心もゆとりが大切^^
新しい食材仕入れも予定して充実の時間を過ごしたいと思います！
今週はいいお天気続きそうですね！
皆さま秋のよい旅引き続きお楽しみくださいねぇ～～^^

ほんまにきれいな夕景！
やろな～^^;
って厨房からちら見します^^;
改装後のガラスはほぼペアガラスなので、
太陽は重なって二つです～^^;毎月のようにお越しくださる地元の常連様、
このご時世なのでほんとお久しぶりな常連様…
お越しくださいました皆さま、本当にありがとうございました^^

来週の空室情報です～^^
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
19日(木曜日)　お食事のお部屋　1室
夕食18：30スタート　お料理はイタリアン
（ご予約いただきまして満室となりました！
更新遅くなりまして申し訳ございませんでしたm(__)m
お問い合わせいただきました皆さま、
またどうぞよろしくお願いしますm(__)m）
20日(金曜日)ご宿泊　先山の間　2名様から大丈夫です！
お料理はイタリアンまたは和食です
(ご予約いただきまして満室となりました!ありがとうございます!)
上記の2部屋は前から空室でしたが、
下記の1部屋はキャンセルでの空室です。
21日(土曜日)ご宿泊　先山の間　大人4名様からご予約いただけます！
お料理はイタリアンとなります。
(ご予約いただきまして満室となりました!ありがとうございます!)
どうぞよろしくお願いしますm(__)m丹羽あかねさんの作品が南海荘に嫁入りです！
特別室でご用意させていただきますのでどうぞお楽しみくださいね～～^^

鳴門から頂いてきました鳴門金時！
宝楽焼きに使う石を敷いて石焼き芋に^^この頃デザートは鳴門金時プリンです～！
ほっこりしてくださいねぇ～^^

いつもお世話になってます淡路島西洋野菜園さんのお野菜を頂いてきました^^
道中めちゃくちゃ優しい方とすれ違って、
でもその方には一瞬の出来事でお礼も言えずどうしたものかと思ってたのですが…
代わりにお野菜を渡してくれたみきさんにその方の分までありがとうを伝えました^^今週もおいしい柴山さんのお野菜皆さんにお楽しみいただけます^^
料理がんばります～～！

いつもお世話になっております淡路ビーフこまつさんから熟成された経産牛入荷しております！
いつもいい状態のものをいただけるので、私は塩して焼くのみ！
ほんまにありがたいです～～^^

なかなか入荷がなかった天然物のふぐ！
とはいっても、トラフグじゃなく小フグやシマフグですが^^;
昨日は、久々の小フグ入荷でした^^
身はタルタル、アラで出汁を取って〆のリゾットに！
パスタは、天然鯛とネギをイカ墨を練りこんだ手打ちで^^
アオリイカがようやく揃いだしてきたのでスミもしっかり使っていきたいと思います^^お越しの皆さまありがとうございました！
今夜のお客様もどうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ～～^^

キャンセルいただきましたので、お知らせさせていただきます！
11月13日(金曜日)　お食事のお部屋
夕食18：30スタート　お料理はイタリアンとなります。
(ご予約いただきまして満室となりました！
ありがとうございますm(__)m)
もしよろしければお問い合わせくださいね～^^玄関先からの夕景～
昨日はほんと澄み切った夕景できれいでした^^
ただ今宿の真正面に日は沈みます～
17時くらいですかねー。
少し早く丸山に着いたら、近くの展望公園でこの夕日を眺めてください^^
ぜひぜひ～～！

久しぶりの田助鴨（でんすけがも）^^
田助鴨とは、淡路島の合鴨農法の田んぼでがんばった合鴨を肥育(肥育は大阪です)したものです。
炭で火入れしてから、
最後に合鴨農法で育てられた藁で燻しております^^
田助鴨の旨味！素晴らしいです^^
連泊イタリアンな皆様にお楽しみいただきました^^
今夜はモモを少しずつ皆様にもお楽しみ頂こうかなと思っております^^
歯ごたえありますが、美味しいのでよく噛んで味わってくださいね～^^

マナガツオとモンゴイカ、蕪と柿のタルタルに玄米バゲット！
昨日はブドウ酵母のフォッカッチャに足赤エビと花岡さんの人参と！