BLOG 淡路島の風

パンは定期的に焼きます^^
小さいバゲット^^裏山はすっかり葉桜^^お昼はおべんと作って換気いらずの大空の下で！
自分で作ると余計に美味しい^^
みのりちゃん作！市販のソーセージも外で焼くとごちそうです～^^

お父さんの誕生日にコマ無し自転車乗れるようになりました^^

森信ヴィンヤード、よねちゃんたちのワイン作りで出た葡萄の搾りかすを
先日の打ち合わせで頂いておりまして～、
それで仕込んだ酵母、先日アップしておりましたやつです～
よねちゃんから聞いておりました、
養分を絞り切ってるので、途中で加糖しなきゃいけないかも～～！
ほんまにそうでした^^;
途中で糖分おおさじひとつ！
あともうちょっとで酵母種仕込みますよ～^^
(ヒトミワイナリーさんで仕込まれたワインは、ほんと葡萄のすべてをワインに注ぎ込まれた感じ！
残念ながら、予定されておりました4月のイベントは延期となりましたが、
発表された暁には、南海荘でもお楽しみいただけますようしっかり仕入れさせていただきますので、
お越しの際は、ぜひお楽しみくださいませ～～^^
またご案内させていただきますねぇ～～！）

ご予約いただいております皆様には本当に本当に申し訳ございませんが、
4月中の営業をお休みさせていただくことといたしました。
こちらから一方的にお断りさせていただくこととなりまして、
本当に申し訳ございませんでした。
4月中にご宿泊又はお食事のご予約をいただいております皆様には、順次宿からご連絡させていただいております。
その際には、もしまたご予約いただけるのでしたら、
予約ができる6ヶ月先以降(9月から12月まで）のご予約もお受けさせていただくことを、
加えてお伝えさせていただいております。
コロナウイルスの感染拡大、
1ヶ月で状況がどう変わるのか、全くわかりません。
でも現状を受け止め、今どのように営業をしてよいものなのか、
正解なのか不正解なのか分からない中、
何をすべきかを悩みに悩み判断させていただきました。
お客様、スタッフ、スタッフの家族、そして家族…
命が大切です。
宿が感染源になってはいけません。
今自分は健康ですが、無症状でも感染しているかもしれません。
どこまで徹底すれば感染を抑える事ができるのか…
100％の体制なんてあり得ないと考えております。
今はリスクを少しでも低くすること。
当たり前のことですが命を守ることが重要です。
どうぞご理解いただけますようお願いいたします。
宿主　竹中淳二

どんな状況であっても、上を向いて前を向いて面白く楽しく生きる工夫・努力を忘れずに^^
12歳お誕生日＆卒業＆入学おめでとう^^

桜、満開ですねぇ～^^
あ、淡路島は山桜がとても多く
その山桜が満開^^
ソメイヨシノはもう少しですかね～。
ここ何日かはゆっくりブログの時間が…（あ、言い訳です^^;）
この頃は、ちいさな一口ですが、
しっかり味わえるひとくちを意識！
福良のムラサキウニからスタート！天然鯛も真っ盛り！
おのころ雫塩してタルタルに^^新しく仲間入りの器たちも大活躍！
イタリアンで連泊なお客様がいらっしゃいまして、
メインに淡路島の鹿を！
松岡さんのことろ(アグリファームさんですね)にお邪魔して、
ロースと内もも！(これがほんと良かった！)
で、畑のハーブを頂くと言う^^淡路島道中ではハマダイコンの花がたくさん！
ですが、こちらは畑で育った辛味大根の花！強烈！^^
軽くソテーして、魚料理や肉料理に！おしりたんていそっくりぽっちゃりカンパーニュ^^
1泊目はキンカン、こちら2泊目のゆず酵母！そして2泊目2皿目は平目のカルパッチョ、お野菜はマルシェなアスパラメインに、松岡さんの畑のディル、ディルの蕾、ちっちゃなトマト、サヤ大根ならぬサヤ蕪（かぶら）^^今夜から3日金曜日まで毎年恒例のメンテナンスですm(__)m
今年は、島風、テーブル席の壁補修、
テーブル席の建具も厨房の音が響きにくい防音扉に！
皆様、お世話になります！
どうぞよろしくお願いします！

すんません！(>_<) なかなかゆっくり更新できずです^^; 森信ヴィンヤード　島のワイン会！
お知らせさせていただく前に満席になっちゃった(~o~)当日は、お魚料理とパンを担当です^^
今回ワインを仕込んだ葡萄の搾りかすで酵母をおこします！
よねちゃんの小麦もアクセントに使わせていただき、
この日の為に焼かせていただきます！
よろしくお願いします！

学校行事の年間スケジュールを頂いて、
やっぱり子供たちの節目節目には一緒にいてやりたい(一緒に感動したい^^;)と思いまして、
宿のお休みも決めさせていただいているところがありますすみませんm(__)m
で、本来なら昨日がこっちゃんの卒業式だったのかな、
なのでゆっくり目にお休みを頂いておりました。
(あまり変更のない卒業式が19日に変更(~o~)前日お休みだったのが救いで午前中なんとか卒業式に立ち会う事ができて^^)
そんなお休み最終日の本日は、
来月予定されているよねちゃんたちの作るワインの発表を兼ねた食事会、
イベントの打ち合わせ！
今年で3回目となりますが、
今回のワインは、同じ淡路島森さんの作るピオーネではありますが、
収穫時期を早めたり、仕込んでいただくワイナリーがtettaさんからヒトミワイナリーさんに変更など変化があります。
楽しみやわ～^^
と、このご時世～、色々ありますが、
前をしっかり向いて、楽しむこともしっかりと！
春は気持ち新たに～^^
今日、しっかりと内容確認して改めましてイベントの事はお知らせさせていただきます！
参加人数はごく少数であったり、
平日の夜のことであったり、もちろんアルコールが入るイベントなのでお車の事であったりと、正直ちょっとハードル高めのイベントになるとは思いますが、ご興味のある方はぜひぜひお楽しみに～～^^

鳴門のおじーちゃんおばーちゃんに連れて行ってもらったデパート(なくなるの寂しい！‘そごう’ですね！)にある中華屋さん！
それからずっとあまりにも美味しそうに伝えてくれるので、
そりゃみんなで食べに行こう！ってことになりまして^^
行ってまいりました～^^ラーメンとチャーハンのセット～！
「とくにチャーハンがめっちゃおいしいねん！」
娘にこんな風に言われると、色んな意味で嬉しくなります^^
自分の意見を自信をもって人に伝えようとしたり～、
食にも興味を持っていたり！
食べれるものが増えてきて、一緒に色々食べ歩きもできる^^
同じ家族でもそれぞれの色んな味覚があるので、これまた自身の勉強にもなる！
これからどんな風に育ってゆくのだろうかと、
色々不安もありますが、楽しみもたくさんです～！