BLOG 淡路島の風

今週も、キャンセルが少し出ております^^;
お知らせさせてくださいね～。
まずは、23日木曜日に2部屋空室ございます。
宿泊、もしくはお食事のみでのご予約も大丈夫ですよ～。
お料理この日は、イタリアンのみとさせて頂いております。
宿泊の場合以下の2室に空きが出ております。
・島風の間(2～4名様)
・先山の間(2名様からご利用いただけます）※先山の間ご予約いただきました！ありがとうございます！
あと、25日土曜日に先山の間に空きが出ております。(※ご予約いただきまして、満室となりました！ありがとうございます！)
こちらは大人4名様からのご予約となりまして、
お料理は3年トラフグのコースとなります。
もしよろしければ、ご連絡くださいね～！
少し暖かな今年の冬ですが、ごゆっくりとお楽しみください^^
お待ちしております！
美味しいワインもごゆっくりと～！我が家のちょこんと咲く水仙もきれいに咲きました^^

あっという間に1週間！
濃い一週間でした^^;
皆さんいかがお過ごしでしょうか～！
今日はすっきり晴れた気持ちいい土曜日でしたね^^
週末今日はふぐ料理！
たっぷりと白子もお楽しみいただきましたよ～^^
少し良いお天気が続きそうで何よりです！
明日も皆さまフグ料理！
がんばりまーす！
写真はいつかの肉料理^^;
ふぐはもちろん、お肉ももちろん、お野菜も相変わらず美味しいです！

今年もワインたくさんお楽しみいただいております^^
ジュラのシャルドネは、福良産一本釣りの鰆を藁で炙り、
淡路島の味噌と酒粕にカリフラワーを合わせたピュレとのお皿に！

年明けの握りは、ウマズラハギの握り！
よく肥えた肝は、鳴門の昆布にのって出番を待ちます^^

本日厨房からの夕景。
明日はどんなでしょうかね～^^

まずは今年一回目、キャンセル出ましたのお知らせです^^;
・1月17日(金曜日)うずしおの間2～4名様ご宿泊可能で、
お料理はイタリアン限定です。
(17日満室になりましたありがとうございます！)
・1月19日(日曜日)おのころの間2～4名様ご宿泊可能で、
お料理はふぐ料理限定です。
もしよろしければ^^
ご連絡お待ちしておりますm(__)m
今日は、地元の皆様で満室ありがとうございました！
年明け連休前は仕入れが難し(~o~)
週末分の魚も仕入れて捌く捌く！
その合間にコーヒーを淹れるんですがお正月に引き続き湯気がきれい^^
風が強いと良いことと言えばフグのヒレが良く乾くことと、
景色がきれい事です～^^冬の厨房より^^

1月7日より6月分の予約スタートしております^^
沢山のご予約ありがとうございました！
6月は、週末-鱧料理、平日(日～金)-イタリアン又は鱧料理となってます～！
さて、2020年も無事スタート！
昨日からしっかり仕込み開始で本日今年初めてのお客様をお迎え！
でしたが、深夜からの猛烈な南風～(>_<)からの、 明け方静穏～^^からの、 猛烈西風～(T_T) で、まさかの明石大橋通行止め(>_<) ヤキモキしながらの仕込みでしたが、 夕方無事開通で、ここ重要☆ ずっと開通を信じ待っててくださったお客様皆様！ 本当にありがとうございました！ 今年もいきなり感謝の気持ちで満載満室スタートでしたありがとうございますm(__)m今年のパンたちは、ちょっと変化してます^^
粉が変わりましたので、ちょっと意識して食べてみてくださいねぇ～^^

おだやかな初日の出
拝めました^^
今年も一年健康第一でがんばります～！

(さらに…)

昨夜は、2019年最後の夕食＆お泊りでした^^
お越しくださいました皆様、本当にありがとうございました！
3年フグは一組のお客様m(__)m他の皆様はイタリアン^^9.6キロ釣りの鰆に2つしかないカマは朝食の塩焼きに^^
カマスも美味しいですが、中々ない大きなカマ最高～^^無事皆様お帰りになられ、また気持ちよく新年を迎えるべく！
テーブルや椅子たちをワックスかけ、しっかりメンテナンス^^本当に良いものを作っていただいたなぁ～と、
拭きあげながらしみじみ^^
改めまして、
北島さん、岡田さん本当にありがとうございました～！
さて、年賀状～(~o~)