BLOG 淡路島の風

こんにちは～^^
今週は本当に暖かく、穏やかな日が続きそうですですね～！
今、窓から見える景色は、べたべたに凪いだ海面にキラキラ輝く太陽の光！
とても気持ち良いです～^^
先週は、風の日が多く魚も少なくで^^;
ヒリヒリな毎日だったので、
この穏やかな太陽の光がとてもありがたく感じます！
どうぞこんな感じ続きますように！笑
オーブンから取り出すとちょうど西日にあたる！
これを見ると撮らずにはいられない^^;シャンパーニュが小さく見える天然とらふぐ4キロ弱の大物！
今週は、たっぷり白子も！天然のカモ入荷です！
出汁をとってぎゅっと煮詰めてパテに流し込みました！松岡さんの鹿、柴山さんのビーツ！
赤いリゾット！

いつもご覧いただきまして、本当にありがとうございます！
12月ですねぇ～。
本当にありがたいことに日々充実。
お越しくださる皆様に集中で頑張ります！
なので、ちょっと更新できない日が続きます。
年齢を重ねつつ、
46歳初冬、
今後の事も考えつつ…

今朝も安藤さんからのワインが到着です。
中には、こんなワインたちも！来週開けますねぇ～^^
今日は良いお天気でした！
パンを焼く頃、西日がまっすぐに差し込みます。今夜は、お食事のみの日でしたm(__)m
みなさんワイン沢山お楽しみいただきました！
素晴らしい嬉しい^^
明日も引き続き～！

今日は穏やかですねぇ～^^
引き続き淡路島の旅をお楽しみくださいませ～！

昨日は、一日お休みをいただきまして血の検査とかをちょこっと^^;
長らく検診的なことをしてなかったので、恐る恐るまずは血だけ^^;
たくさんご予約いただいておりますので、ご迷惑をおかけしないよう健康でいなくては～^^;
いやしかし、もう11月も終わりですね～。
季節らしく冷たい風が吹き始めましたね～。
みなさん、暖かくしてお過ごしくださいね～。
すっかり落ち葉のじゅうたんを踏みしめ、裏山散策。(裏と言ってもほんのちょこっとの山です^^;)
落ち葉をかき分け軸ながのカタバミ収穫です！
酸味が爽やか！
どのタイミングかなぁ～^^

カワハギとモンゴイカ、蕪と柿のタルタル鰆の藁焼き、焼き葱原木シイタケ、タケノコ芋、落花生のリゾット、鹿のソース3年トラフグとフェンネル、白子と焦がしバター淡路ビーフのラムシン炭火焼、根菜とチーズ

レモン酵母の泡は細かいです^^

ギリギリ入荷の天然とらふぐを3日ねかせて今夜お楽しみに^^
この頃朝食は、脂ののったカマスの塩焼きで！
夜のお造りは、朝荒煮に^^
ちょっとした紅葉に国産ワインもチラホラと！
良い一日一日過ごさせていただいております！
ありがとうございます^^
で、最後に今週金曜日はお食事のお部屋にキャンセルが出ました！
もしよろしければご連絡くださいませ！
お待ちしております～～^^

25日月曜日！
先山のお部屋に空室がございます^^;
2名様からご用意できますので、
もしよろしければ！
ご連絡お待ちしておりますm(_ _)m