BLOG 淡路島の風

いい感じに焼きあがりました^^
最近の酵母は、青レモンと何かを割ってます、いい塩梅で苦味と爽やかな香り！
昨日はナイアガラ酵母と～！旨味がとても感じれていつも飲みたいワイン！
カンパーニュともバッチリです！
コースでは、シカのパスタのときにお出しさせていただきましたよ！
その後の鰆とも良い感じと思います^^なかなか入荷できませんが、またお願いしてみよう^^
来週の15日木曜日と17日土曜日に島風の間でキャンセル出ました！
よろしければご連絡くださいねぇ～～^^
（※17日土曜日は、ご予約いただきまして満室となりました！
いつもありがとうございますm(__)m
15日はまだ空いておりますのでもしよろしければ^^）

特別メニューになりますが、
この季節だけ、特別ですね～^^昨夜も皆さまありがとうございました～！

おはようございます！
昨日はね、夜に地元の皆さんに交じって太刀魚釣り！行ってきましたよ！
でね、うまい方たちは次々釣り上げるんですが…^^;
でね、色々教えてもらったり道具の工夫など聞いて自分がやってることと比べると、やっぱり全然違うんです！
経験と想像力、創造力！
太刀魚が食いつきたくなる仕掛けや釣り方をしなければそりゃ釣れません^^;
これ、仕事にもつながる…
今日も張り切ってがんばりまーす(^o^)丿
こちらは太刀魚じゃなく、漁師さんが釣り上げた鰆のロースト、
柴山さんのフェンネルと、小蕪のお皿。
足赤エビのソースを泡立てて…^^

昨夜も皆さまありがとうございました！
何十年ぶりにご利用下さったお客様は日本海より！
明日からカニの解禁！勢子ガニが美味しいよ！なんてお話を^^
カニ…長いこと食べに行けてない…^^;
勢子ガニの美味しいところに行きたいなぁ～！
オスももちろんですが、値段が…^^;
安い勢子ガニを美味しく食べさせていただけるお店情報、
皆さまよろしくお願いします^^
さてさてこちらは、瀬戸内の魚をいろいろと！です^^
タコに自家製鰆のカラスミを～！今週8日木曜日にキャンセル出ました。
もしよろしければお問い合わせください^^

今年も始まりました^^
てっさに欠かせない阿部さんのメネギ^^
今年もよろしくお願いします！水温が高くまだ白子も小さいので、焼き物には地元で採れる茸の王様を(^o^)丿出会いものです^^
本日も皆さまよい出会いがありますように！

昨日も食材に風景に恵まれました^^
さぁ今夜もがんばりまーす！

11月に入って団体様のお食事が続きます！
年末感ヒシヒシ感じます！
3年フグの仕入れも始まって、今年もそんな季節がやってきました！
今年こそは、年賀状早めに～～～(~o~)
なんて、気も引き締めながら^^;
本日も皆さまありがとうございました(^o^)丿

11月！
早い～(~o~)
と、言うことで始まりまーす！

フォトグラファー在本彌生さんに推薦していただきまして、
掲載していただきました。タイトルえらいこっちゃです^^;
素晴らしい宿がたくさん紹介されています。
是非ご覧くださいませ。