BLOG 淡路島の風

子供に叱る！
なんてことはなかなかできません^^;
大きな声では言えませんが…^^;
ずいぶん前に頂いていた宿題をこの頃やっとこのせー。
です^^;
淡路島西洋野菜園さんから頂いていたお野菜のパウダーは、
前回のバターナッツ同様パスタに仕込んで想像妄想。
味わいと見た目の色合いから想像して、
たまたま冷蔵庫に干されていたイノシシの肉と合わせてはどうかと…
紫色のニンジンパウダー
妄想中。。
まだ作ってません^^;

本当にシンプルな調理、
味付けも塩とオイル、
コースの中にはチーズのコクをプラスすることもあるけど、
一番大事なのは素材から出る味かなぁ～。昨夜の夕飯は、水槽に泳いでいたおか(浅瀬)のガシラとフェンネルの煮込みと子安三寸のソテー、
頂き物のタケノコを天ぷらになど～^^
いつもの食事に自分の料理も家族と一緒に食べてじっくり再確認です。

ゴルゴンゾーラとパルミジャーノ！

山桜は、しぶい朱色の若葉から薄緑色へと。
ぐるりと枝が張っておりますが、これ一本の木！
傷んでいる枝も多々ですが、かなりの大木。
きれいにしてあげたいなぁ～～。小さなバゲット今日も焼きましたが16本中13本合格といったところでしょうか^^;
全部合格まであと少し！淡路島西洋野菜園柴山さんから頂いていたバターナッツのパウダーを使ってパスタを練りました！もう香りがすごいバターナッツ！
ポタージュにして！と香りが訴えますが^^;
肉系、クリーム系と相性良さそう！
今夜？明日？
仕上げてまた写真撮りたいと思います～^^
裏山で木を切ったり、海を眺めながら散歩したり、
色々これからの事も考えながら、
有意義に過ごさせていただいてます^^
どんな時も楽しむことを忘れない
そんな感じで今日も夕日を眺めましょ～^^

昨日の夕景もきれかった^^この頃は、裏山の木～ばっかり切ってます^^
山桜もっと大きく育ってほしく、申し訳ないけどその他の木を^^3月2日のブログでも書いておりましたが、
益々色々考えますね^^;
皆様もそうだとは思いますが、
いつになったら…と、言いますか、
どの時点で晴れて心からどうぞいらっしゃいませ！
なんて言えるのでしょうかね^^;
5月ご予約頂いておりますお客様の事を今はとても考えております。
もしかしたら、営業の再開は5月以降にずれ込むかもしれません。
なるべく早く判断し、ご連絡させていただきますので、
その時はどうぞよろしくお願いします。

ほんの少しひんやりした風の一日でしたが、
快晴のお日さん浴びて、
今日も一日のどかな淡路島丸山港でした^^
裏山の2本はすっかり葉桜ですが、
まだまだ満開の花を咲かせる木も淡路島各地で沢山ございます。
春真っ盛りですね～^^9月のご予約が4日より始まっております。
早速沢山のご予約、本当にありがとうございましたm(__)m
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ～^^

パンは定期的に焼きます^^
小さいバゲット^^裏山はすっかり葉桜^^お昼はおべんと作って換気いらずの大空の下で！
自分で作ると余計に美味しい^^
みのりちゃん作！市販のソーセージも外で焼くとごちそうです～^^

お父さんの誕生日にコマ無し自転車乗れるようになりました^^

森信ヴィンヤード、よねちゃんたちのワイン作りで出た葡萄の搾りかすを
先日の打ち合わせで頂いておりまして～、
それで仕込んだ酵母、先日アップしておりましたやつです～
よねちゃんから聞いておりました、
養分を絞り切ってるので、途中で加糖しなきゃいけないかも～～！
ほんまにそうでした^^;
途中で糖分おおさじひとつ！
あともうちょっとで酵母種仕込みますよ～^^
(ヒトミワイナリーさんで仕込まれたワインは、ほんと葡萄のすべてをワインに注ぎ込まれた感じ！
残念ながら、予定されておりました4月のイベントは延期となりましたが、
発表された暁には、南海荘でもお楽しみいただけますようしっかり仕入れさせていただきますので、
お越しの際は、ぜひお楽しみくださいませ～～^^
またご案内させていただきますねぇ～～！）