BLOG 淡路島の風

昨日は、すえっこみのりちゃんの入学式でした！
今年の桜は咲き始めが早かったので、入学式には残ってないかなぁと思っておりましたが^^
お天気にも恵まれ最高のスタートになりました！

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フェンネルってこんなにもなるんですね～^^昨夜も皆さまたくさんのお越し本当にありがとうございました！
上のフェンネルは、見た目イカツク味はマイルド^^根っこのみローストで登場の昨夜でしたが、
いかがでしたでしょうか^^
桜も満開！雨上がりの月曜日！
もっとお喜びいただけるよう今日も頑張ります！
まずは、いつもお世話になっておりますそれぞれのお店へ支払業務で銀行へ^^
行ってきまーす！

イノブタに負けずお手伝いさんがタケノコを掘って来てくださいました！
いつも下茹でもしてきてくれるという(^o^)丿
なので、即夕食に使える素晴らしさ！自家製イノシシの生ハムとアスパラ、掘りたてタケノコのリゾット^^
今夜の皆様もごゆっくりとお楽しみください！
※12日は満室となりましたが、11日木曜日はまだ空室がございます！
もしよろしければご連絡くださいね～！お食事のみでも大丈夫ですよ！
よろしくお願いしますm(__)m

来週連泊のご予約にキャンセルです！
11日木曜日　島風の間　おのころの間
12日金曜日　おのころの間(ご予約いただきまして満室となりましたありがとうございますm(__)m)
よろしければご連絡くださいねぇ～^^昨夜のワインたち^^
今夜のお客様もぜひぜひ～^^

足赤エビの頭と玉ねぎでだしを取ってます^^
イカ墨のパスタ、ソースのベースはこの赤い出汁なんですよ～^^昨日は、白菜の花と合わせました！

昨日は、元種を整えついでに子供たちが好きなレーズン入りのパンを作りました^^
はじめは粘土細工のように細かなハートとか作ってましたが、
この頃は食べて美味しい大きなパン作りに変化^^
あまり触りすぎないよう大きく形成、
のちのクープ！淡路島のソメイヨシノもどんどん咲いているようです！
大阪では満開を迎えているようですが、淡路島は少し遅め^^
今週末から来週も楽しめそうです！
ぜひぜひお楽しみくださいね～！
そんな景色も楽しみながら、ぐるっと仕入れいってきます～～^^

桜を求めていつもの春旅！
…でしたが、なんとまぁびっくりの春雪の旅となりました^^

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年度末ですねぇ～！
と、言いましても、そんなになんの変化もなく通常通りの毎日ですが^^;
と、言いましても～、
今年の4月はなんだかそわそわしますよねぇ～^^
新しい元号発表(^o^)丿
と、言いましても、何がどう変わることもないような気してますが^^;
いや、無いですね^^;
ただ！
昨夜の握りだけはちょっと違いました！
福良産のムラサキウニ！
ほんのちょっとですが増量でしたよ～(^o^)丿
軽く昆布〆のグレにムラサキウニ！今夜よりお宿はちょっとお休み頂きますm(__)m
恒例の春休み！色んな発見できたらいいなぁ～！と、期待を込めて^^

南海荘裏の山桜、ただ今満開です^^天気が良いと食材もありがたいことに^^
活きの足赤エビは暖かいオリーブオイルに絡めて軽く火入れ、
柴山さんのお野菜、プンタレッラのサラダと、レッドケールはスープに！
しっかり魚の出汁で煮込んで美味しいケールは、色はまさしく！的な青汁^^
味はさてどうでしょう～^^お試しくださいねぇ～^^

昨日は、これまた立派な5.8キロ天然鯛！入荷でした^^
大きすぎるタイは美味しくない(>_<)なんて、 おっしゃるお客様もいらっしゃるそうですが、 まずはどうぞお試しくださいね～(^o^)丿 どんなサイズでも個体差はございます！ 良い状態のものを選んで皆様にお楽しみいただけますように～！ クローチ　カンペデッロ
美食の土地で楽しまれている素朴な自然発砲ワイン。熟した洋梨や野に咲く花、ハーブを連想させるデリケートなアロマ。マルヴァジア・ディ・カンディア種60％の他、トレッビアーノ種、オルトゥルゴ種などを混醸。よく冷やしてビール感覚で楽しみたい！
と、安藤さん！
これからの季節にぴったりですねぇ～^^
個人的にいつも持っていたいワインです^^
あっ、今夜のお客様もぜひお楽しみくださいねぇ～～！