BLOG 淡路島の風

今日はね、叔母の育てたグリンピースを鱧だしで火入れしてスープに！

GW中から仕込んでいた淡路牛のスネ肉の煮込み。
スネ肉と言っても、後ろ足。
筋張ってはなく、煮込みもそれほど必要ありませんでした。
ただ、この季節に煮込みと思うと、
ワインで煮込むような濃さは必要じゃなく、
ただただ水で煮込み、捕捉で2度目の煮込みのときに玉ねぎを追加して煮込みました。
その淡路牛と煮汁、
仕上げ淡路島の卵で和えて、
柴山さんのそら豆（生）とパルミジャーノ。
美味しく出来上がりました^^
明日からのお客様もぜひお楽しみくださいね～！

5月に入り、福良漁港では鱧漁が始まっております。
今日は、温かい新玉ねぎのスープに合わせて、
炙りましたよ～！
ハマダイコン、ディルを添えて^^

GW明けではございますが、
今日もたくさんのお問い合わせ、
お電話いただきまして本当にありがとうございます！
そしてそして、
本日もお越しくださるお客様！
本当にありがたく思います^^
今日出来る限り納得のできる食材を仕入れさせて頂き、
出来る限りの仕事をさせて頂きました！
食材に気持ちを込めて、料理は出来上がるんだと思います。
そして、食べて下さる方にも通じるのだと思います。
小さな宿で、できることは日々小さなことではありますが、
こつこつと積み上げていきたいと思います。
明日もがんばりますよ～^^

今週土曜日12日は満室となりました！
ありがとうございます^^
さてさて、GW最終日は毎年恒例の幼馴染家族と子供会！
毎年磯遊び&バーベキューですが、今年はボーリング&焼肉&カラオケ～^^
子供はもちろん大人も楽しくリフレッシュでき、
またまた面白い一日となりました！
さぁ本日よりイタリアンな日々が始まります！
皆さまごゆっくりとお楽しみくださいねぇ～～！
今朝は、パンの仕込みとジェラート！
レモングラスが香るジェラートです^^
厨房は爽やかな香りで満たされております～^^

(さらに…)

GWお越しくださいました皆様本当にありがとうございました^^
5日お越しのお客様には、お祝いの伊勢海老や天然鯛もご用意できてホッと^^
これまた地元丸山産なのでより嬉しく～～！お天気がとても良くてほんと良かったですよね～！
またどうぞお越しくださいませ^^
(今週12日土曜日はイタリアンの日です！
おのころの間に空きが出ましたので、
もしよろしければ^^
ご連絡お待ちしております！）
※満室となりましたありがとうございます！

こどもの日でしたが、子供たちも色々お手伝いしてくれて賑やかにその日の準備を^^
たまに重～い一眼レフもってお父さんの写真撮ってくれたり^^;こども目線だとこんな風に映ってるんですねぇ～^^
みのり撮影ですが、なかなか真剣にシャッターチャンス狙って撮ってました^^;
子供たちもすくすく成長☆
お手伝いも色々出来るようになってきて、お父さんは密かに喜んでおります^^

こどもの日！
めちゃいいお天気ですね～！
お越しくださいました皆様ありがとうございましたm(__)m
今夜のお客様もごゆっくりお楽しみくださいねぇ～(^o^)丿

GW前から確保！しておりました丸山産のでっかい伊勢海老も大活躍でございます～^^

いや～、GW後半もお天気良くなってよかったーっ！
ってね、
1日の晴天にこれぞ濃霧めちゃこい霧(>_<) 2日の悪天(>_<) 焦りつつもいつもお世話になってます別所さん魚彩さんにおんぶにだっこ(^o^)丿 整体のセンセ＆散髪でリラックス＋スタミナ軒＆うどんそがわでお肉注入(~o~) 準備万端、さぁ、がんばりますよ～^^