BLOG 淡路島の風

柿も終盤かと思われますが、この頃はシナモンを効かせたソルベに！
皮は前回同様ゆっくり低温でローストして乾かし、粉にしています^^

よねちゃんたちのワインと料理の会にて、
1人ひとしな担当させていただくことになりました。
しばらくは妄想タイムです。

33年前に幼馴染たちと一緒に連れてってもらった姫路セントラルパーク！
わいわいと賑やかに楽しい日帰り遠足行ってきました～^^

(さらに…)

昨日もきれいな夕景でしたね^^
連日いろんな方にお越しいただきまして、
本当にうれしく思います。
関東からのリピーター様は、いつも食の旅！
今朝は、早朝にチェックアウトされ金沢・新潟と美味しい旅は続くそうです^^
一番西が淡路島ということで、ここまで足を運んでいただけるありがたさ！
そんな遠方からのお客様もいらっしゃいましたら、
幼馴染が姉妹でワイワイと賑やかに！
まんりゃまべん炸裂のボリュームトーク(~o~)
これもまたとてもいい感じ^^
地元の方に楽しんでいただきたいと始めたイタリアンなので、
本当にうれしいんです^^まぁ、しかも幼稚園からずっと知ってる仲ですから（笑）
こんな時、思います。
個室で良かった…（笑）
いやいや、
これが皆さんご一緒でも楽しそうやなぁ～^^
色々妄想しながら、皆さんの笑顔で今日もまた頑張れまーす！
お越しの皆様ありがとうございました！
今日も良い一日を～^^

皮は、刻んで香りを添える料理に。
残りのゆずで酵母を仕込んでます^^

風が吹いて雲が流れると、
ぱらっと雨が降ったり、陽が差したり
と、昨日はそんな夕景でした^^近所の農家さんが育てた、大きくてキレイな原木シイタケ！
子供の顔くらいありましたよ^^ルタバガとミニトマトのリゾット、鰆、原木シイタケ、とらふぐの白子のソース！
今日は、風も控えめ良いお天気！
皆さま今日も一日良い旅をー^^

淡路島西洋野菜園さんの白インゲンです！
下茹でをして、パスタのソースで軽く煮込んでます^^いやしかしなんです～、昨日の風^^;
ずっと海岸線を運転して仕入れるのですが、潮かぶり波かぶり必至(>_<) （あっ、西海岸ですね！） 軽トラの窓は、あっという間に真っ白になります^^; この風が吹き出すということは、冬が来た証拠！ これからどんどん寒くなり凍える季節に～～(~o~) ですが、食べ物もどんどんおいしくなって、 風の日の海は、キラキラと一面輝きます！ その時その時の風景や美味しさをどうぞ満喫してくださいねぇ～！ 昨日の夕景は、雲の切れ間から放たれる太陽の光！でしたよ～^^白インゲンは、淡路鶏のラグーで！
麺は幅広にカットしたパッパルデッレ^^今朝はちょとましになってます冬の風^^;
がんばって仕入れてきますねぇ～～！

冷えてきましたねぇ～^^;
寒くなるとお鍋が本当に美味しいですよねぇ～！
今夜は、今シーズン初の天然とらふぐのご予約を頂いておりました！福良産2キロのオス、幸先よく白子入りでした^^皆さまもよろしければぜひぜひ^^

勉強勉強日々勉強^^
色んな料理人さんがいらして、
日々試行錯誤、一所懸命に仕事されていらっしゃいます！
生産者さんも然り！
本やSNSからも感じられますが、
やはり身近な方々から受ける刺激が大きく！
ありがたいなぁ～と、今日もがんばりました(^o^)丿明日は今シーズン初の天然トラフグも！
引き続きがんばりま～す^^

柑橘系の酵母が元気元気^^