BLOG 淡路島の風

遠方よりご宿泊、阪神間のお客様もお食事で！
地元からはご宿泊されるお客様も！
日々皆様それぞれいろんなご利用方法でお楽しみいただきまして、
本当にありがとうございますm(__)m
お陰様でこの夏もほぼ満室を頂いております！
お越しいただきましたら、どうぞごゆっくり景色に食事、
お楽しみくださいね～^^
昨夜は月の光が海に輝きとてもキレイでしたよ～！
久々にアワビの追加料理！
アワビは夏の旬を迎えようとしてます！肉厚‼

鯛網に入ってきたそうです。
私は初めてでした^^

日曜日、昨日の仕入れはちょっと焦りましたがありがたいことに^^
本当は夕方になるタイの入荷も漁師さん、
網の具合で午前中に帰還！
福良まで夕方には仕入れに行けない(>_<)地元丸山はほぼ休み(>_<) 漁師さんには申し訳なかったけど、 お陰様でお客さんにとってはめちゃくちゃ～ありがたかったです^^ 昨夜は活き造りが優勢でした！ 今夜はイタリアン優勢～！もちろん！
サッカーは日本優勢！次も応援しますよ～～～(^o^)丿

今年も鱧の握りから始まる鱧料理^^

この頃何度も登場の舌平目！
卵を持つ時期でもありまして、大きくなってきた卵も一緒にソースにしております^^
舌平目の旨味をしっかり吸い込んだ新じゃがレッドムーン、
キリッと切れ味最高の万願寺とのコンビネーション！
卵白のみで練った自家製の麺がとても良く合いますよ～^^

昨夜は天然鯛とアオリイカのタルタル、
添えるソースは、キュウリとバジルのソース！
柴山さんからは、カロセッロって丸いキュウリ(種を取って三日月型に）と、
奥に水ナスも！
小森さんから頂いたトレビスと～！こちらは、鳴門のお母さんが毎年送ってくれるあま～いトウモロコシ^^
芯で出汁を取ってスープにしました！
炙った鱧とフェンネルの香り！お客様からありがたいご感想を直にお伺いすることができると気分も上昇(^o^)丿
今日もがんばりまーす^^

この頃は、夏の高級魚活きのアッコを魚料理に！
山椒の実のオイル漬けがアクセントですよ^^山ちゃんのトロペアロッサルンガ！
じっくりとローストしたのち、ソテーしてます^^
ワールドカップが夜の時間を支配(~o~)
ブログ更新トビトビすんません^^;
食材は順調に夏へ移行していっておりまーす！
さぁ今夜もハリキッテー‼

今朝の地震、ほんとびっくりしましたねぇ～。
宿の方もグラスはじめ建物の被害もありませんでした。
偶然にもお休みを頂いておりまして、
宿泊のお客様もおられなかったので、これまたよかったです。
ご心配頂きました皆様、本当にありがとうございました。
宿周辺も被害なく、島内の状況も特に変わりなさそうです。
道路状況など変化がありましたらまたお知らせさせていただきますね。
土曜日の風景です。
空気が澄み切って海、空、雲が本当にきれい。
夕方も引き続き良い風景でしたね。
鱧料理のお客様や、宝楽焼、淡路牛のお客様。
皆さん本当にありがとうございました。細いお月さんが美しい。夏造おじいちゃんの命日にみんなで集まるのも竹中家恒例となりつつあります。
大阪から駆けつけてくれた兄、仕事でこれなかった姉ともLINEで無事を確認。
SNSは、本当に便利です。娘たちから父の日のプレゼント。
こっちゃんからはマグカップ、みーちゃんからは刺しゅう入りのタオルと四葉のクローバーメッセージカード。
ありがたいです～。

夏野菜がちらほら出てきましたね～^^
福良マルシェさんの万願寺唐辛子と、
柴山さんのレッドムーン、
丸山漁港の赤舌平目！