BLOG 淡路島の風

フェンネル酵母のカンパーニュが焼けてるところ^^とてもとても良いお天気が続きますね！
ただ今真正面に夕日が沈でおりますよ～^^ブログ更新忘れてました^^;
さて引き続き仕込み仕込み～～～！

3年トラフグが優勢^^
活造りと淡路牛のコンビが追随！
そんな感じです^^
お越しの皆さまありがとうございました～！

たま～にですが、3年トラフグのパスタでますよ^^
昨日はそんな日でした！3年トラフグとフェンネルのパスタ！

長野旅で仕入れた紅玉で起こした酵母が味わいに！

先日のイカ釣り、ハリイカ1杯、アオリイカ1杯釣れました^^みのり目線^^
おかあさん作人参サラダとの色合いが良いですね！
子供には重いカメラ^^;ちょっとブレてます。みのり目線^^みのりの朝。短い時間ですが、休みの日に過ごす子供たちのと時間。
こっちゃんは4年生、みのりは年中さん、それぞれの今がとても面白いです^^

濃い目の黄色
オムレツ皿。いつもお世話になってます樂久登窯さんにて！

鰆の炙り、昨日は産直のカリフラワー！魚料理は、天然のシマフグにフェンネルでした～(^o^)丿本日も快晴！
ゴルフへGO！な常連様は早々にチェックアウト^^
そうですね、昨日はいいアッコと石鯛のお造りでしたね！
福良のクロウニも◎！また来月もお待ちしております！
日中は暑いくらいに良いお天気！
夕方は幼馴染と久々のイカ釣りです～！
皆さまも良い一日を～^^

3連休いいお天気に恵まれましたねぇ～^^
最終日の昨夜も還暦のお祝いでなど皆様ありがとうございました！
そんな中、お子様連れの団体様ご宿泊！
お聞きすると音楽会が文化の日にあったとのことで、
その代休で月曜日がお休み！
なるほど～良いですよねぇ～^^
連休中はどこもたくさんの人でしたが、
幾分今日はすいていて、リラックスモードで遊べますよねぇ～^^
引き続き淡路島の旅をお楽しみ頂ければと思います！今朝仕込んだフェンネル酵母！
うまくいくかなぁ～～^^

隣町のママ友から大量のゆずを頂きました！
ほんちゃんママありがとね～^^産直のニンニクピュレ、淡路島牛乳、ゴルゴンゾーラのソースへ！しっかり赤身のラムシンの炭火焼へ～～！本日は11月の週末ですが早くからご予約いただいておりました団体様へ週末限定でした！
ありがとうございました～～^^

3連休ですね^^
昨夜もみなさまご家族様で賑やかに^^
3年フグに伊勢海老鮑天然鯛、淡路牛のステーキやパスタの追加など～(~o~)
ありがとうございましたm(__)m
ワインもボトルやグラスのスパークリングなどなど！
ほんとありがとうございます^^
最近頂いたご要望の中で、グラス売りしているいわゆる自然派ワインと呼ばれるボトルたちも、
グラス売りだけじゃなくボトルでいただけるようになれば嬉しいです！と^^
実は、自分自身も1本通して温度変化や時間経過による変化を楽しむ飲み方に傾きつつあります^^
それは、身近な先輩料理人のご意見や、もちろんよねちゃんや、
よねちゃん通じてワイン作り手の想いを聞くとなるほど確かにと感じているのです。メインのメニューにはフランス産と国産（こちらもヴァンパッシオンさんが選ばれたこだわりの生産者さんがラインナップなんですよ！）が主なので、裏メニューにはイタリアを中心に揃えていきたいと思っております！
グラスはもちろん、これからはボトルでも(^o^)丿
お気軽にお問い合わせください！