BLOG 淡路島の風

一日前にさばいてねかせてうす塩うったり…で、
今年も始まりましたよ～！器は西村さん、阿部君のメネギ、今年も大活躍です！
そして、今年もちょこっとお造り付きます^^
昨日は鰆とアオリイカ！
器は、宇多賀織絵ちゃん！今夜もフグ大活躍！
もちろん地魚色々も～！
お越しの皆様ごゆっくりお楽しみください～～^^

陽が傾いてくるとちょうど厨房に…
そんな季節になってまいりました～。鰆・紫ガニとフェンネルのリゾット・フェンネルの葉のロースト・足赤エビのソース！
お越しくださいました皆さまありがとうございました^^いいお天気が続きますね！
本日も皆さまよい旅を～～(^o^)丿

いつもお世話になってますよねちゃんたちのワインががとうとう！
淡路 森信ヴィンヤード-monnobu淡路島のピオーネで仕込まれたワイン！試飲させていただきました！
よねちゃんありがとう！
和食にも合うフルーティーでライトな赤ワイン！
アルコール感から、油との相性も良かったですよ～！
リンク先のＦＢでもコメントされてますように、
食事に寄り添ってくれるワイン！
何より淡路島産！
淡路島の食材と合わせて楽しむ！
淡路島の旅がより充実してまいりましたね～^^
リリースまであとわずかです^^
生産量198本！
宿でもお楽しみいただけますよう
少しですが仕入れさせていただけそうです！
お楽しみに～～～^^

子供たちと眺めたハロウィン夕景！
オレンジ色に染まっておりました～^^

昨日は、整体の先生！
の、前にラ・カッシーナこもっさんの所でランチ！
鰆と赤カブのパスタ！

西村さんにお願いしておりました器、フランスの骨董オムレツ皿の写し！
サイズを少し小さめに、西村さんの白で！淡路牛スネ肉のラグー、柴山さんの白インゲン豆、鈴木さんのロメインレタス。

同級生のよしくんが釣ったツバス！
塩でマリネののち皮目のみソテー、
産直で仕入れた無農薬の小松菜の青さを生かしてスープに～！
青魚と青野菜！に、続くパスタはいつもの青から変更して、シンプルに^^
太刀魚と赤カブ！

丸山では珍しい1キロを超えるサイズ！毎年ジェットスキーの大会に出場される常連様にお楽しみいただきました！
今年は、台風のため大会は中止でしたが、毎年表彰台に上る実績！スゴイ！
来年もがんばってくださいねぇ～～～(^o^)丿

本日は皆さまお揃いで民宿料理！
丸山の天然鯛はじめ、福良の鰆が脇を固めるお造り盛り合わせ！
皆様にお楽しみいただきました～^^小さめながら毎週末ごとにお越しの台風^^;
夕方が最接近となりそうです。
裏山、もう崩れたらあかんで～～～^^;

昨日の出会いものは、一本釣りのイサキ！
とてもいい状態^^淡路牛スネ肉の煮込みは、葱と柴山さんの白いんげん豆を！いっときの表情を逃さずお楽しみくださいね～^^
あいにくのお天気ですが、本日も皆さまよい旅を。