BLOG 淡路島の風

ワイン色々です^^
元町jeroboamさんからは、白の3本、左からピノブラン(仏）、フリウラーノ(伊）、ソーヴィニヨンブラン(仏)！
右の2本は、輸入元に勤めてる同級生やっさんからサンソー、シラー（どちらも南阿←アフリカの漢字表記の短縮‘阿’なんですね！阿那賀の阿ですね！地形といい親近感！^^）
白は、酸がやわらかめの物、赤はしっかり！じゃなく、親しみやすいものと、
飲み疲れせず料理に寄り添ってくれそうなものを選んでもらっております^^ぜひぜひお料理と共に色々お楽しみくださいねぇ～～～^^昨夜も皆さま、ご利用いただきましてありがとうございました～！
今夜はお休みを頂いておりまして、まずは体のメンテナンスへ^^
行ってきまーす！

田助鴨とは、無農薬でお米を育てるためにがんばった合鴨！
美味しく調理して、おいしく頂く、お楽しみいただく！
そんなパスタを、西村さんの焼き締めリムに！

夜中の雨、結構降りましたね～^^;
良い加減というのは、自然界では本当に難しいですね～。
でも鱧はね～、
良い加減なんですよ～^^鱧の落しは今年も余熱を利用してやってます^^
チェックアウトの時間帯は、雨上がりでよかった^^
皆さまありがとうございましたm(__)m
またお待ちしておりますねぇ～～～！
あっ、西村さんの焼き締め、次回はもっと引いて撮りますねぇ～～^^

柴山さんのカルチョーフィと西村さんの焼き締め昨夜も皆様ありがとうございました^^
次回のご予約も頂けるありがたさm(__)m
がんばりまーす^^

晴れ男と晴れ女がご来館！
そんな時間になると、日中ずっと雲が覆っていても、
太陽が顔を見せるんです。えらいもんですねぇ～^^昨夜は、大変お世話になっているお二人と一緒に自分の料理を頂きました！
なかなかない機会に、アドバイスを頂いたり何かと自分なりに再確認^^
良い時間となりました～！柴山さんの夏野菜、今年は特に良いとのこと！
トマティーヨが強烈ですよ～^^

宿から徒歩2分！
近くの砂浜にはスナガニがたくさんいます^^
これ、スナガニの巣の穴！
近くに人の気配があるとすっと引っ込んでしまいますが、
根気よく眺めていると出たり入ったりとかわいい姿を見せてくれます^^夕食前のお散歩にいかがですかね^^
おっ、子供たち登場^^なんでもほしがるお年頃^^;
ビーチグラス集めてるんですが、こんなのも^^;テトラからジャンプ！
を永遠に繰り返し(~o~)まぁ子供たちとのこんな時間も今だけしか味わえませんね^^
貴重な時間でした^^

今日はお休みを頂いておりますm(__)m
朝から夏の予約状況をまとめて、お問い合わせいただいたときに、
すぐにお答えできるように表にしました。
ありがたいことに、空室はあとわずかとなりました。
本当にありがとうございます。
お昼から髪をさっぱり切っていただいて気分転換^^
明日からは夏仕様で仕事に励みます！
おのころの間からの風景。
昨夜の大雨から晴天に！風がさらりと気持ちいいです^^
今週25日と来月2日共に日曜日の空室が出ております！
よろしければ、夏を前に淡路島を満喫してくださいね～^^

ここに来るために仕事頑張る～！
なんて思っていただけるなんて、
本当にありがたいことでございますm(__)m
気持ちを込めて、これからも料理させて頂きます！
また来ていただけるように、日々をがんばろう(^o^)丿

昨夜は、遠くからご近所から津々浦々より皆様ありがとうございました^^
厨房隣のテーブル席には、わたくし駆け出しの頃より大変お世話になっておりますLa Casina小森夫妻が！
La Casina（ラ・カシーナ）といえば自家農園で育てられたお野菜をたっぷり楽しめるのが有名！
ほんまにね、どんだけすんねん！ってくらいのレストラン仕事に加え、
夫婦で農業もしっかりされていて、その広さもどんどん拡大中とか(~o~)
来年は麦をやりたい！（よねちゃん、色々教えてほしいそうですよ～！話聞いたってね^^）って意欲満々で話す姿を見ていると、
あぁ、なんかすごいパワフルで常に前を見据えて、
しかもキラキラと輝いてて！
身近にこういった料理人がたくさんいると、
本当に刺激的で、つられてがんばらなくては！と^^
今朝のパスタや、パンの仕込みも一味違う感じでした！
さぁ、今夜も張り切ってがんばりまーす^^花岡さんの田助鴨のもも、
低温で火入れしたものを、最後に合わせてフレッシュな感じのパスタ！
柴山さんのカルドや産直のいんげんと合わせて～！
そうそう、こもっさん、たくさんお野菜のお土産ありがとう！
今夜のお客様にたっぷりとお楽しみいただきますねぇ～～～！！

子供たちから、いつもお仕事ありがとうこれからもがんばって！とか～、
いつもおいしいおりょうりをつくってくれてありがとう！とか^^
こっちゃん活けたお花や、お昼寝用の枕に添えられて^^
土曜日ご宿泊の皆様もご家族連れで^^
家族っていいですねぇ～^^
そんな我が家も、日曜日はお休みを頂いて親戚が集まる食事会でした！
久しぶりに集まっていい時間を過ごさせていただきました^^
高校でカメラ部に入部のソウタ撮影集合写真！(ちょっとトリミングしたけどいい写真^^）
夜は、海で花火を少し～！
楽しい一日でした^^