BLOG 淡路島の風

日中は少し曇りがちでしたが、夕刻には晴れ渡りきれいな夕景もご覧いただけたことと思います！
(ちょうどその頃はお造りの準備でバタバタとしてまして^^;）
すっかり日も暮れたころにパシャリと^^今日は鮑がどれも良かった！
身の厚みもあり切っていて美味しい‼が伝わってきましたよ～^^事前のご注文が必要となりますが、よろしければぜひぜひ～！

光に包まれた昨日は仕入れ仕込みの一日でした^^
宝楽焼の天然鯛や釣りの鰆、釣りのサバは塩して乾かし朝食の焼き魚になります^^夜は橋わたっていつものスタミナ軒さんにてスタミナつけてきました(~o~)
(そんなスタミナ軒さんでの焼肉風景などこっそりインスタやってます^^よかったら覗いてみてくださいね→☆）

皆さまよい休日を～～^^

いつもお世話になっております福良の別所水産さんへ仕入れ！
ちょうど鯛網の漁師さんが帰ってきたところでした^^
良いお天気！GW中のちびっこを助手に二人で仕入れてきましたよ～^^福良では、宝楽焼やロースト用の天然鯛を！
丸山では活き造り用の天然鯛を～！
今日も良いのがそろってよかった！ありがとうございます～～！
4月最終の平日限定^^
鰆の炭炙りと新玉ねぎのスープ！小ぶりですが徳島の天然ハマグリ冷製パスタは、
紫や黄色の豆類と合わせて！ヒノナが嬉しい淡路牛イチボ！さぁ5月ですね！
朝食をお出しさせていただいて、まずは体のメンテナンスから！
整体行ってきま～す(~o~)

あちらからもこちらかもと玉ねぎたくさんいただきました^^
本当にありがたい環境ですねぇ～～～^^
ありがとうございます～～～！おばあちゃんのお誕生日をお祝いするのに10家族が集まるって素晴らしいですね^^
終始賑やかに楽しそうな声が厨房まで聞こえてきておりました^^
幸せGWのスタートです～～～☆

たま～にですが、量があればタイと一緒に^^

この頃2品目のパスタは青魚です^^昨夜も撮れました^^
釣りのサバや網のイワシ(網でもめちゃくちゃきれいなんですよ！）なんですが、今日は釣りのサバでした！
青魚も産卵期が絡む春ですが、秋の感じとは少し違う脂ののり方！
あっさりとこってりのちょうど中間^^
フレッシュトマトを相方に春の青い野菜と合わせたらなんともなんともなんですよ^^
ＧＷ始まりましたねぇ～^^
昨夜は、そんな前夜祭的なお客様たくさんでありがとうございましたm(__)m
そんな中に、これから旅の始まり！的なご夫婦様！
今日から数日かけてゆっくり四国を回られるそうです～！
お天気もよさそうで気温も心地よく！
新緑に包まれて最高の旅となりそうですね～^^
あ～、旅行行きたくなってきますね～(~o~)
あっ、今夜もがんばりますよ～^^;
めちゃーくちゃ～活きの良い丸山産釣りの天然鯛仕入れております！
今夜は、団体様の貸し切りで！
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいねぇ～～～^^

この頃パスタがなかなか撮れなくてどうしたもんかと^^;
でも、盛り付けて間髪入れずすぐにお客様の元へ！これ最高！
そんなこと言いながら、今日はほんのちょっとだけ待っていただいてパチリm(__)m
タコ見えてませんが、タコの冷製パスタです^^;
先日までは産直のセロリなどを合わせておりましたが、今日は柴山さんの黄色や紫のキヌサヤにお試しで頂いた実エンドウ豆など！
青さと甘さが春らしい豆類^^そこに色んな花を盛り合わせ賑やか春春な感じに～^^

よく降る雨ですねぇ～^^;
こんな日は、好きな音楽聞きながら
ゆっくり美味しいご飯を楽しむのがいいですねぇ～^^
もちろんワインも頂きながら～^^

本日のお肉はミスジ！
ビーツは仕様を変えてピュレやら葉や軸も！ワインも色々^^皆さまありがとうございました～～^^
27日に１部屋空きができましたよ～！よろしければぜひぜひ～～^^