BLOG 淡路島の風

百猿製陶所
大前さんにお願いしておりました花器をいただきにお邪魔してきました～。なんという存在感！
そんな器で冷たいお茶いただきました^^
大前さん自身のお茶は、たぶんプリントかが入ってたガラスのコップ^^
そんな大前さんは、陶芸業界の中でもすご～い器を焼かれる方として有名な方なんですが、
ガラスのコップでお分かりになられるように、とても気さくで終始子供の話とか^^
肝心の花器のお話は、数センチ窯の中で置く場所が違えば全く違う表情に焼きあがる、
まさしくそのよい例として今回頂きました器は2回目の作品の物。
二つ並べて見せていただきました。
今度はもう少しゆっくりお話伺いたいなぁ～^^
その後整体にお世話になる時間が迫っていたため早々にm(__)m
大前さんありがとうございましたm(__)m
あぁ、ありがたい環境に感謝です。
体すっきり、身も心も^^
そして海を眺めながらいざ宿へと走らせるのです。
もちろん軽トラで^^秋が深まるころ、大前さんの花器と矢吹さん岡田さん山下さん合作共演な作品をハタノさんのお部屋に置かせていただく予定です。
お越しくださるお客様にごゆっくりとお楽しみいただければと思います。

お天気の良かった日曜日！
ぐるっと仕入れで良い仕入れ^^この頃の魚料理は、そのままの形でロースト、
その下にアクアパッツァのソースでリゾット☆的なものを敷き詰めて！
仕上げに加えるアカイカ（この辺でとれるヤリイカ）のゲソたちがこれまたうまい^^こんな感じで仕上がります^^
こちらは、同級生の皆さんにお楽しみいただきました天然鯛～！昨夜のお客様には皆さまお楽しみいただきました！いかがでしたでしょうか～^^
またぜひお越しくださいねぇ～～～！

美味しいお酒（ワイン）があると、美味しい料理が食べたくなります^^写真は大きな足赤エビで、お湯にさっとくぐらせ、
きれいに色出し！
足赤エビも新子が出始め、これからたくさん獲れる季節です^^
益々豊かになってゆきますね～～☆
あっ、昨日は民宿料理の日なので日本のワインを！
Toriivilla Blanc Cuvee Tradition
鳥居平　キュヴェ・トラディション・ブラン2012
甲州種100％。“鳥居平”の葡萄のみで醸す。南西向きによるエリアNo.1の日照からもたらされる果実味。冷涼な風“笹子おろし”からもたらされる美しい酸と余韻の長さ。鳥居平を含めた菱山地区に特徴的な礫の混じる土壌からもたらされるミネラル。まさに甲州の中でも別格のテロワール。昔ながらの鳥居平産葡萄の味わいを尊重し、やや甘めに仕上げている。鳥居平の傑出した日照を実感させる果実味を前面に出した一本。
今夜はフランスのリースリングから予定しておりますよ～^^
皆さまぜひぜひ～^^

良いお天気が続きますね！
仕入れのついでに丸山展望公園より弁天島を眺めてみました^^今朝も弁天島沖では、釣り船がたくさん出ておりましたよ～！
何釣れているんでしょうか～^^
今、丸山で仕入れるのは、ウオゼとけんちゃんがとってくる大きなカマス！
ウオゼは、朝食の塩焼き、カマスは、塩して炙ってお造りやカルパッチョに～！
とても美味しい季節の魚、ぜひお楽しみくださいねぇ～～^^
こちらも今！ですねぇ～、お肉の付け合わせに割ったイチジク^^
昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m
さぁ！お天気共々今夜も引き続きでございます！
皆さま本日も良い旅を～～^^
（あっ、明日11日（日曜日）急なキャンセルが入りました(>_<)急ですが、よろしければどうぞよろしくお願いします！）

朝夕が涼しくなると、恋しくなりますワインたち^^
昨夜も、白はフランスのリースリング（香川さんおすすめ！）、赤はイタリアバルベーラダルバ、ヴァルポリチェッラリパッソ2種（奈良くんおすすめ！）でした～^^
今夜もお楽しみいただきますのでよろしければどうぞ～^^
ジェロボアム安藤さんに選んでいただくワインたちは、
味はもちろん、ラベルが印象的！
ワインにかける想いが詰まってそうで、見てるだけでワクワクします^^
良い季節がやってきました～^^
美味しい季節の料理とお楽しみくださいねぇ～！
ではでは、本日も皆さまよい旅を～^^

昨夜から、いろんな友人と話す機会がありまして！
がんばる同級生との熱い時間、
お世話になっておりますデザイン、設計、左官、塗装な皆々様との尽きない会話^^
いろんな方からパワーをいただきました～^^
こちらは今朝の丸山漁港よりウオゼ！鯛がたくさん獲れてましたよ～！陽が沈むとほんとに涼しいです^^
流れる雲をただただボーっと眺める、ちょっと贅沢な時間^^明日もがんばろう！

台風、ほんと雨もほとんど降らずで風もなく！
良かったですね～^^
農家さんは特に稲刈りを目前に控えてらっしゃるので、
本当に冷や冷やしますね。
さて！
昨日ご予約いただいておりましたお客様には、
台風ですがお越しになられますかぁ～？
の、ご確認させていただきましたが、
大丈夫！行かせていただきまーす！ってお客様３組^^
ごゆっくりとお楽しみいただきました^^
いつもは一口握りの所での一口冷製パスタ！
自家製サワラのカラスミがいい塩梅です^^
ソースは頂き物の枝豆！この枝豆もしっかり濃厚美味しい～^^
お帰りの際には、それぞれのお客様よりうれしいお言葉いただき、
そうそう、朝食のウオゼの塩焼き、史上最高きれいに食べていただきました^^
あれだけきれいに食べられるとウオゼも絶対喜んでおります^^
皆さまも史上最高更新目指して！
ぜひぜひお越しくださいねぇ～～^^
あっ、そうそう、
次の土曜日、島風の間にキャンセルが出ました～！
ウオゼの塩焼き食べに来てください^^
お待ちしております～～！

仕入れ道中の風景は、しっかり台風対策されておりました漁師さん！
少し逸れ気味ですが、油断大敵、学びました！さてそんな中、平松食堂まっちゃんにお願いしてましたしまこや珈琲さんの豆！
仕入れておいてくれた豆をいただきにお店に寄ると、いつもおおきによ～^^っておやっさんが渡してくれた健康ドリンク、
豆に添えられたしまこやさん直筆のメッセージ、どちらもとてもぐっとくる‼
まっちゃんおおきにでした～～^^平松食堂さんからしまこや珈琲さんへと流れる！そんな流れいいでしょうねぇ～。
しまこや珈琲さんは、水木土日１３時～１９時の営業です。
想いのこもった珈琲をじっくりと味わいたいです。ＦＢぜひご覧くださいね。
(実はまだお店でいただけていません(>_<)あぁ！） で、弱冠４歳の珈琲好き、なんとブラックで飲むツワモノと一緒に楽しみました^^ 香りをしっかり楽しむ！^^こひぶみハニーブレンド！
鼻に抜けるほのかな甘み、最後に感じるほど良い酸味！
しまこやさんご馳走様でしたm(__)m
いろんな方の想いに触れると自分の中の雑味がフィルターで濾されていく感覚…
そんな一日でした。夕方お客様が楽しまれていた風景はとても印象的でした。うまみが詰まったリゾットを添えた丸山のコロダイのロースト、
柴山さんのオレガノが香りを添えます。台風には十分お気をつけて。
今日も皆さまよい一日を^^

昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m
ちょっと南風が吹いてきました^^;やつの影響でしょうか(>_<) が、そんな風にも乗って吹かれて気持ちよく！ 本日も素晴らしい一日に～！ 皆さま引き続き良い旅を^^

じーっと天気予報見ますよねぇ～^^;
仕入れの段取り、んーっ(>_<) あっ、ご旅行予定の皆様もですねぇ～^^; ５日ご宿泊の皆様には改めてこちらから確認の連絡させていただきますね。 さて！ 昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m こちらはいつもありがとう！の気持ちを追加盛り^^ 大きな伊勢海老と赤ウニを追加させていただきましたよ～！Iさん～、またぜひぜひお越しくださいねぇ～～～！
お待ちしております^^
こちらは、平日限定のパスタ２品目で鱧とパプリカ！鱧、もう少しの間、漁もあるみたいですので良い状態の物を選んでもらって使っていきたいと思います～！
お楽しみくださいねぇ～^^
ではでは、本日も皆さま引き続き！
良い旅を～～^^