BLOG 淡路島の風

昨日は久しぶりの雨でしっとりと静かな一日でしたね^^
そんな雨も午後にはすっかりあがり、夕方にはきれいな空も広がりました。ここに来てインフルエンザが流行ってて心配されながらも何とかいけてる子供たち！
と、言いつつ咳が出てこども園お休みしてたみのりちゃん、岡田さんのテーブルで落書き帳～！
何かいてるん？と聞くと、電話聞きながら予約を書いてるんだそうです^^
親の姿を見て育つ^^;しっかりしないといけませんね～^^;よく見てますから～^^;家に帰ると重いカメラもって撮影してくれます^^;
意外とこだわってて、カメラ目線になると構えるのをやめて、自然なところを収めるという
弱冠4歳のフォトグラファーみのり笑
昨夜の夕食は、刺身(端っこの身です^^;）とあら汁と春キャベツの炒め物、
料理中を撮影～今回の改装はロビーが主で、廊下周り、階段の壁、照明、
あと、裏方ですが洗濯場^^
日々の仕事が少しでもしやすく～^^いつもお世話になってます解体屋さん^^
宿の営業再開は4月7日金曜日となっております。
どうぞ皆さまよろしくお願いしますm(__)m

ブロッコリーは、つぼみの部分をミキサーで回して、
軸の芯を具材として！
レモンを効かせて仕上げにブラックペッパー！
濃厚爽やかスパイシー^^

週末料理のお肉はこんな感じで、
自家製のポン酢、もしくはわさびとお塩でお楽しみいただいております^^お肉は、低温ローストで火入れしておりますよ～！樽の効いた白と赤、
赤はしっかり目です^^今夜の皆様もどうぞどうぞ^^

春の鰆です^^一本釣りで5キロ、細かく脂が差してきれいでしょ～！
牛肉で言うとA5ランクですね！
（ちなみにマグロ好きのみのりちゃんも鰆大好きです！シロマグロって呼んでます^^
マグロ好きの小さなお子様はきっとみんな好きだと思いますよ～！）
卵も少しずつ大きくなってます^^
荒煮にちょこっと添えてますので春の訪れを感じてくださいね～^^
こちらは、丸山の大きな伊勢海老^^
鰆とは食感まるっきり違ってぷりぷり！
大きめに引いてますので、お口の中で時間をかけて^^
味わいの移り変わりなどもお楽しみください^^
鰆はすべてのプランに、伊勢海老は豪華版のプランにてお楽しみいただきました^^
本日も良いお天気！
皆様引き続き良い旅をお楽しみくださいませ！

アスパラは、お肉の付け合わせに！

朝、目覚めると聞こえてくるウグイスの声…
春がすぐそこまでやってきておりますねぇ～^^
まだまだ三寒四温の繰り返し(~o~)は続きそうですが、
徐々に徐々に！
魚も桜鯛なんて呼ばれる天然鯛の大鯛がいいですよ～^^
湯霜にして皮の美味しいところもしっかりと^^裏山の野草も少しずつですが、春野菜の仲間入りさせていただきました^^
豆類が増えてくると気分は春！
明日もしっかり頑張りま～す^^

今日は雑誌の取材でお世話になりましたm(__)m
また発売されましたらお知らせさせていただきます^^取材の後は打ち合わせ！
いよいよまたまたの改装工事まであと少しです。。。
お世話になります工事関係者の皆々様、
今回もどうぞよろしくお願い致しますm(__)m

タイにメバルにマコガレイ！
春の魚～^^お爺ちゃんお婆ちゃんお父さんお母さんぼくわたし赤ちゃん！
お越しくださいました皆様本当にありがとうございました^^
またお会いできる日を楽しみにしております～！

夕食前のこの時間、
ええですよ～～～～^^お部屋からは全室見渡せますので、お越しのみなさまぜひぜひごゆっくりと^^
昨夜も皆さまお越しくださいましてありがとうございました！
さて仕入れいってきま～す^^

とても良いお天気です^^昨夜は月に一度の週末限定でした！
・石鯛とクロウニの握りとお澄まし
・丸山産一本釣りの天然ヒラメ、徳島産シラサエビとヒイカのカルパッチョ
・福良産シマフグの炭火焼と菜の花のスープ
・徳島産太刀魚キヌサヤとトマトのフェデリーニ
・広島産カキと春菊のイカスミ自家製フェットチーネ
・福良産鰆と春キャベツ、アスパラのロースト3年フグ白子のソース
・淡路牛イチボとラム炭火焼、葉玉ねぎとフェンネルの根っこ、紫芋のロースト、
ルッコラとタルティーヴォ、ハチミツとバルサミコのソース
・焼きたてガトーショコラとはっさくのジェラート
スープが菜の花に変わりました！
なのでスモークはせず炭火でゆっくりとのシマフグ～^^ワインも色々お楽しみいただき、
お越しくださいました皆様本当にありがとうございましたm(__)m
またぜひぜひお越しくださいねぇ～～^^
さて、めちゃくちゃいいお天気です！
皆さま本日も良い旅を～～☆