BLOG 淡路島の風

仕入れ道中の風景は、しっかり台風対策されておりました漁師さん！
少し逸れ気味ですが、油断大敵、学びました！さてそんな中、平松食堂まっちゃんにお願いしてましたしまこや珈琲さんの豆！
仕入れておいてくれた豆をいただきにお店に寄ると、いつもおおきによ～^^っておやっさんが渡してくれた健康ドリンク、
豆に添えられたしまこやさん直筆のメッセージ、どちらもとてもぐっとくる‼
まっちゃんおおきにでした～～^^平松食堂さんからしまこや珈琲さんへと流れる！そんな流れいいでしょうねぇ～。
しまこや珈琲さんは、水木土日１３時～１９時の営業です。
想いのこもった珈琲をじっくりと味わいたいです。ＦＢぜひご覧くださいね。
(実はまだお店でいただけていません(>_<)あぁ！） で、弱冠４歳の珈琲好き、なんとブラックで飲むツワモノと一緒に楽しみました^^ 香りをしっかり楽しむ！^^こひぶみハニーブレンド！
鼻に抜けるほのかな甘み、最後に感じるほど良い酸味！
しまこやさんご馳走様でしたm(__)m
いろんな方の想いに触れると自分の中の雑味がフィルターで濾されていく感覚…
そんな一日でした。夕方お客様が楽しまれていた風景はとても印象的でした。うまみが詰まったリゾットを添えた丸山のコロダイのロースト、
柴山さんのオレガノが香りを添えます。台風には十分お気をつけて。
今日も皆さまよい一日を^^

昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m
ちょっと南風が吹いてきました^^;やつの影響でしょうか(>_<) が、そんな風にも乗って吹かれて気持ちよく！ 本日も素晴らしい一日に～！ 皆さま引き続き良い旅を^^

じーっと天気予報見ますよねぇ～^^;
仕入れの段取り、んーっ(>_<) あっ、ご旅行予定の皆様もですねぇ～^^; ５日ご宿泊の皆様には改めてこちらから確認の連絡させていただきますね。 さて！ 昨夜も皆様ありがとうございましたm(__)m こちらはいつもありがとう！の気持ちを追加盛り^^ 大きな伊勢海老と赤ウニを追加させていただきましたよ～！Iさん～、またぜひぜひお越しくださいねぇ～～～！
お待ちしております^^
こちらは、平日限定のパスタ２品目で鱧とパプリカ！鱧、もう少しの間、漁もあるみたいですので良い状態の物を選んでもらって使っていきたいと思います～！
お楽しみくださいねぇ～^^
ではでは、本日も皆さま引き続き！
良い旅を～～^^

酵母も店主の気持ちが伝わるのか、秋が来るのを喜んでいるかのようです^^昨夜も皆様ありがとうございました^^
快晴の中、みなさまそれぞれ旅の続きへと！
どうぞ良い旅をお楽しみくださいませ～^^土佐備長炭で優しく焼き上げました～^^
いい感じ～～^^

朝夕は本当に涼しくなりました。
仕事終わりに徒歩で帰宅していると、山から吹き下ろす冷たい風を感じたり、
虫たちの大合唱を耳にすると、あぁ、秋や秋や夏も終わり…
大量の宿題を玄関先にスタンバイさせているそんなこっちゃん夏の集大成をちらり覗いてみたり^^
今日から９月ですね～^^
秋の魚が本格的に出始め、美味しい季節の始まり！
朝食のウオゼ、人気なんですよ～^^
ぜひお楽しみくださいね！
そろそろかなぁ～と、柴山さんにお願いしましたニラの花！
淡路牛の炭火焼に香りと味のアクセントに添えさせていただきました^^
季節の物です、みなさまもどうぞお楽しみくださいねぇ～^^
そうそう！
大変お世話になっておりますハタノさん、婦人画報にてご紹介されております！
ぜひぜひ書店にて～^^

いつも大変お世話になってます皆々様と、
夏の終わりを感じるために！
吉田君、会場ありがとう！
皆さん美味しい料理をありがとう！
そして西村さん、おめでとう～^^

(さらに…)

しっかり雨ですねぇ～^^;
ご旅行の皆様にとっては、少し残念なお天気ですが…
畑や海にとっては恵みの雨となりそうです。
さて！葉物が無くってどうしましょ^^;
てなそんな時は、宿の周辺、裏山を散策！
するとあるんですね～、ありがたい限りです！日陰になってましたタネツケバナは、ハス、ヘダイ、シラサなどのカルパッチョに爽やかな風を^^
パスタは、パプリカと鱧、焼きナスとシラサエビの２種、
魚料理は丸山のウオゼローストと徳島のワタリガニリゾット！
ソース代わりの焼いたサンマルツァーノは柴山さん！しっかり赤身の淡路牛イチボ（好み！）^^
の下にはバターナッツ、そのままのイチジクと炭火焼の甘長！平日じゃないけど日曜日もやってますよ^^
よろしければ、ぜひぜひ！

迷走の台風のおかげで、赤ウニピンチでしたが…何とかご用意できました^^;
今晩のお客様もご安心くださいねぇ～！鱧もあと少し。名残惜しい…
でも、これからは秋の美味しい季節に突入！
丸山の天然鯛はじめ、ウオゼやカマス、タチウオに福良の鰆！美味しい季節の始まりです^^
あっ、夏休み、
気づけば本日入れてあと４日…^^;
存分に楽しみましょうねぇ～～！
みなさま良い旅を―^^

今日は明日からの営業再開に向け、仕入れや仕込みなど一人ごそごそ^^そうそう！
お昼には、西村さんの取材に3代目もご一緒させていただけるという幸せ者な取材も。
おのころの間、ヒラマツグミ設計、ハタノさんの和紙の空間にて二人しゃべって聞いていただいて！
ここのところ、本当にありがたいことに、
お世話になっております作家さんの取材でお越しいただくことが多く！
え～、まずは～、あっ！すみませんm(__)m
放送終わってます‘ココイロ’という番組にて岡田家具創造堂岡田さんの取材で、お越しいただきましたm(__)m
あっ、偶然見ました！って皆さまありがとうございました^^
（放送日は違いますが、お塩の末澤さんとカーサヴェッキアのよねちゃんも～！すんません遅くて(>_<)） 続きまして、本日も和紙の空間に癒されましたハタノさん、婦人画報の取材でおのころの間など取材してくださっております。
こちらは、9月頭の発売でしょうか！ぜひ書店にて～^^
ハタノさん、何ページにもわたって紹介されております！すごい！ぜひぜひ^^
そして本日西村さんです^^
こちらは、TURNSと言う雑誌で、とてもリラックスした状況で西村さんとの出会いからノープランパーティー、懐かしいころのお話などを^^
ほんとにね、
西村さんはすごいなぁ～って改めて^^
すごいなぁ～すごいなぁ～って、あんまりゆったらあかんのですが～すごいなぁ～^^;
詳しくは、TURNSをチェックしてくださいね！
ごそごそのちの一人賄い、あまりものパスタです^^;
そうそうそう！
季節のごちそう島マルシェに西村さんや柴山さん、玉ねぎの浜田さんや福良マルシェさん、山田屋さん、バイオリンさんと一緒に掲載していただきました！ありがとうございますm(__)m
皆さまぜひ書店にて～m(__)m