BLOG 淡路島の風

朝、三つ葉とフキを収穫！今日は、アースデーだそうですねぇ～^^
皆さま本日も良い一日をー！

私の「思い立った旅」。
と、いうところで写真家の在本彌生（ありもとやよい）さんにご紹介いただきました^^
ぜひご覧くださ～い！ハタノさんの和紙（床）と。
旅ってほんとに色々で、ふとした衝動からふらっと…なんて旅、
いいですねぇ～。欲張らずのんびり旅から広がる世界も。
ゆったりと本日も良い一日、
良い旅をー。

この頃は、活きのハリイカが出ておりますのでパスタはスミを練りこみ！イカを具材として使うのはもちろん、
エビの頭と殻でだしをとったり、イカの肝も香ばしく炒めて出汁をとったり！
2品目のパスタでお出ししますので、濃い目の内容！
おとといは、舌平目とキヌサヤのクリームソースに合わせたり、
昨日は王道、刺身でももちろんなハリイカの身は仕上げの最後の最後にさっとあえて、
火が入りすぎないように！柴山さんのハーブ、コリアンダーを添えて。

アブラメの握りイシガレイはカルパッチョに、などなど、磯魚が充実です^^
魚料理、昨日は切り分けて…！アスパラのリゾット、天然鯛のソテー、白子と人参のソースで！
カタバミの酸味がアクセントです～^^
さぁ、今夜も引き続き！

熊本出身いつもお世話になっておりますラ・カーサ・ヴェッキアよねちゃんに声かけていただきました！
南海荘も設置させていただきまして、皆様のお気持ちをお預かりさせていただいてます。
早速みなさまにご協力をいただいておりまして、感動しております。
本当にありがとうございます。
今回まっすぐのよねちゃんに完全に乗っかる気持ちで参加させていただきました。
少しでもお役に立てると嬉しく思います。よねちゃんありがとう。
そうそう、新婚旅行で1泊させていただきました清風荘さんの孤立は、
お客様はじめ皆さん無事救助されたとのこと！
良かった～。
一日も早い復興を願っております！
また家族でお邪魔しよう！
今夜も引き続き3代目は料理がんばります～^^

食に携わる仕事がら、食べ物が行き届いていないのが辛いところです。
何かできることがあればと想いつつ…
孤立している清風荘にお世話になったことがあります。
もう救出されたのかなぁ。
無事を祈りつつ、まずは今夜もしっかりと！

熊本を想いながらも、お越しくださるお客様に心を込めて！
今夜もがんばります！

新しくなったおのころの間より。

庭の苔は、補充しながら雑草と戦ったのは、ほんの少し^^;
今は、ドクダミとカタバミが同化して1面に～^^;
その上厄介なのが歌う野良猫‘野良ジョーンズ’！
毎日どこかの苔をはがして立ち去ります。。。
たのむから癒しを与えてください(~o~)と願いつつ…
ビュンと往復2時間ちょっと！
須磨の奥にございます、天然酵母パン味取（みどり）さんへ！
本当は、もっとちゃんと色んなところを撮りたかったのですが、
勇気がなかった(>_<) でもこの駐車場の看板だけ見てもどんなお店か伝わりますよねぇ～^^
HPはこちら→☆
ごゆっくりとご覧くださいねぇ～^^
味取さんは、宿にも何度となくお越しいただいてまして、
いつかお邪魔させていただこう！と思いつつ…
中々チャンスに恵まれなかったのですが、昨日はちらっと覗いたインスタに美味しそうなバゲットがアップされてまして！
午後からの免許更新の講習があるにもかかわらず、いてもたっても！
で、行ってきました^^
もうね、ほんとにお二人の雰囲気がそのままお店の雰囲気となり、
パンの味となる！
大事に仕込まれたパンをかみしめ幸せな夕食となりましたよ^^
味取さん、ありがとうございました^^
またゆっくりお邪魔させてくださいねぇ～^^
食って人を幸せにできる素晴らしい仕事！
3代目もがんばろう^^

アルザスのピノノワール、始めていただきました！フライト　ピノ・ノワール　シュタインヴェグ　
生産者ヴァンサン・フライト
「現当主が8代目となる家族経営の蔵。小さな野ばらやキイチゴを連想させるような繊細な香り。刺激性がなく穏やかな後口。有機農法を実践、可能な限り手を加えられないで仕上げられたワインはどれも優しく穏やかな個性。タンク内で発酵・熟成したピノ。」
昨日、柴山さんとミツバチが少なくなったってお話ししたところだったので、
このラベルはグッときました。
ミツバチがいなくなる理由、特に海外で問題になっておりますよね。
日本はどうなのでしょう。
目の前の事だけ良ければそれでいい時代なんてとっくに過ぎているんでしょうに。
なんて、人のことは言えない3代目ですが、ふと思い起こさせていただける存在が近くにいらっしゃってくれて、本当に感謝します。
ヴァンサンフライトさんのワイン、他のも飲んでみたいなぁ～。