BLOG 淡路島の風

新しいおのころの間は、大きなガラスが2枚です^^
とても眺めがいいです～^^道中めっちゃ大変そうなガラス屋さんに「もうこれ以上はやめてくださいね^^;」って^^
来年もよろしくお願いします！ですよ～^^もうちょっと大きなやつ～^^
午後からは、打ち合わせでした！形ができてきて想像しやすくなったところで、
位置確認やあれをどうするとか、これをどうするとか^^
細かなところが詰まってきました！
今回は、１ヶ月なのであっという間です^^
関係者の皆々様引き続きよろしくお願いしますm(__)m
今日からは、監督さんにお願いしてちょこっと旅^^
週末旅行できるのもこんな時しかなくって^^
ちょこっと行ってまいりますね小豆島^^
お天気よさそうで良かった^^
みなさまもどうぞ良い旅をお楽しみくださいね～^^
ではでは行ってまいりま～す！

橘さんの小麦50％（煎って粉にしてます全粒粉）と、
北海道産小麦50％（はるよこい・きたほなみが主なハードブレッド用のブレンドE65）水分がかなり入りました。全粒粉50なのでかなりどっしり。
煎る加減で面白くなると思いました^^
昨日は、岡田さんの家具をメンテナンスの為工房へ。
ご近所の橘さんちにもお邪魔したり^^
改装は、ただ今大きなガラスが搬入中！
ちょっと覗いてきます^^

昨日は、樂久登窯さんへお願いしておりました行燈皿の追加分をいただきに。
FBで気になっていた白淡路、ちょうど新しいお部屋にぴったりのお湯のみもいただきました^^
よく眺めると、全粒粉に見えてきたので橘さんの麦と一緒に記念撮影^^
淡路島の素材のみで作られた白淡路。
ちなみに、橘さんの小麦を煎って粉にした全粒粉バゲット、ただ今発酵中。
思い切って今日は半々の割合で！
うまく焼けたらまた撮影します^^

取材を通し、改めて想うこともあり
ほんまに自然を感じながら、過ごせることの‘ありがたさ’みたいな…
たまたま見た寝落ち後の深夜のNHKは、やるせなくなります。
カラスノエンドウが萌え立ち上がり、オオイヌフグリが咲き始める
ひばりのさえずりを聞きながら
耕さず、肥料も与えず、同じものを毎年ずっと植え続ける！
‘植物が土を作る’を実践されているゾーンと柴山さん^^このお野菜たちの秘めたパワーに圧倒されます。まだまだ真似事のようで宙に浮いた感じですが、
裏山の恵みも器の上に。いつもお世話になっております西村さん柴山さんとご一緒に３代目も参加させていただいて取材してくださいました。
夏発売だそうなので、詳細わかりましたらまたお知らせさせていただきます^^

サッシも外れてまる裸^^今日は、大工さんが朝から色々と！
３代目は、監督さんとヒラマツ兄弟、今回もお世話になる浦瀬木材さんの浦瀬君（こちらも同級生なんですよ！）との打ち合わせ！
詳細詰めるところはまだありますが、ほぼ順調に^^
完成が楽しみです～^^
さて昨夜は、農家さんが集まる農カフェにお邪魔してまいりました。
日本を代表する自然農をやってらっしゃる方を例に、京都大学吉野先生のお話や、
いつもお世話になっております花岡農恵園花岡さんのお話、
いつもお世話になっている淡路島西洋野菜園柴山さんの進行で^^
あんまり専門的なことは軽々しく書けませんが…
花岡さんのなぜ今のような形の農業をやるのか　その理由はとてもシンプルで誰しもが想う事
‘子供やその子供たちのことを想って’
の事だそうです。
当たり前の事だけど誰もがやっている事ではなく、
自分に当てはめると何をすればよいのか。
生きていくためには、稼がなくちゃいけない
これはほんとにね、今問題の原発のお話と同じだと思いました。
今はいいんですよねぇ～、
子供たちやその子供たち、またその子供たちってねぇ…
土曜日の朝、途中まで書いてなかなか続きがかけずに今日となりました^^;
美味しく楽しいがモットーのこのブログですが、たま～にこんな事も想ってますので、たま～にこんな感じにもなります^^;
あっ、金曜日に焼いたミニバゲットは、橘さんからいただいた小麦を使っております^^
割合を今までの玄米に置き換えて作ったのですが、もう少し増やしても良さそうなのでこれから色々試行錯誤です^^
橘さんありがとうございます^^
月曜日本日はお世話になっている商工会で確定申告m(__)m
免許の切り替え申し込みに警察など！
明日は本の撮影に来てくださるので久々仕入れも^^
そう言えば、イカナゴ解禁な本日はイカナゴ釜揚げが夕食に^^
ワカメの刈り取りも始まり気温も上がって春本番へ！
週末は小豆島へ家族ちょこっと旅！
ホテルの予約も完了！(子供たちのリクエストでどうしてもホテルになります^^;自分ち民宿なのに^^;）
旅の計画をたて、予約すると色々感じます！
小豆島、ここ２,３年で新しいお店がかなり増えてますね！(淡路島もそうですが！）
色々調べて、旅を楽しもうと思っております^^
釣りするか～^^メバル釣りたいなぁ～～^^

西日が漏れて浮かび上がるこの質感！和紙のいいところですよねぇ～^^
もちろん土の質感も、
自然の風合いがとても感じがいいです。
好きなんですよねぇ～。この質感が^^
さて～、
打ち込みもそろそろ終わり！
どんだけためとんねんっ！って感じでしょ^^;
まぁなんです、ちょっとのんびりとですね^^
昨日はみなさんお雛さんでしたか？
うちは手巻きずしでしたよ^^
しかしあの手巻きずしって、めちゃくちゃご飯食べますよね^^
こっちゃんの食べようが半端じゃなくってほんまにたくましいです^^
‘ワンパクでもいい、たくましく育ってほしい！’なんて懐かしいCM思い出しました^^;
（なんでしたっけ、ハンバーグのCMでしたっけ^^）
さて！
そんな穏やかなお雛さんを過ごした次の日、本日は！
夜に自然農法のお話を伺いに不定期で開催されております農カフェへ！
金曜日の夜に出れるって状況、まずないので楽しみなんです！
いろいろ感じてきたいと思っております！
うす曇りの本日、解体最終日！
明日から大工さんが入ります^^

おはようございます^^
いや、本当にいいお天気が続きます！
今朝なんか宿前の海は、たくさん船も出てて、
メバル釣りや底引きのカレイやヒラメ、
新わかめも出だしてもうすぐイカナゴ漁！
走り出したくなるこの感じ！
いいですね^^
足場越しに見るおのころの間からの夕景^^
工事は解体作業！丸裸な状態になりました^^
さぁ、快晴のお雛さん！
３代目は引き続き^^;
みなさまは良い旅をーーっ☆

本格的な春を目の前にして、動き出すハチミツクラブ^^
樂久登窯さんにて、美味しいよりあいでした！
ハチミツクラブとは言うものの、ミツバチのお話はほんの少し^^
いや～、こんな身近にすさまじい人たちがいてくれるのはほんとありがたい！
わたしはただただ皆さんのお話を感じて感じてするのみ^^;
ただただ楽しく、
ゆったりと豊かでとてもいい時間でした^^
最高！
ちかさんのパンたち！
西村さんが集めている骨董に盛り付けさせていただきました！
おのころしずく塩でマリネした福良の天然平目と大根、裏山のミツバ、ユキノシタ橘さんがワインあけてくれたよ^^
Cave Nerot coteau du giennois rouge2013それをシードルカップに！
橘さん！シビレル！それを日本の儀式^^回し飲みで！
この器は何人の方に使われてきたんだろう！思いは悠久の時を^^
回し飲みもあったのかなぁ^^先ほどのヒラメのアラで濃い出汁を取りソースに
菜の花の軸と庭のルッコラ、菜の花の麺でちかさんのバンズに‘ハレノサラ’コハマ君のテリーヌ！幸せ^^またまたコハマ君のイノシシソーセージ！と、ちかさん持参のワインも良く合ってて美味しかった！どの料理もバシバシ決まって器のパワーがすごすぎます！
いや～、素晴らしい時間でした^^
ありがとうございます！
次回のよりあいが楽しみです^^

んーっ(~o~)
寒ーくなったり、暖かくなったりを繰り返し、
あったか～　ほんわか～　な、春がやってくるのですが…
寒すぎますね^^;
先週、明けにいきなりこっちゃんがインフルエンザ！
うつっちゃいけないお父さんは、ずっと宿での寝泊まりな１週間でした^^;
体調崩すと、お客様にご迷惑をおかけいたします。
今の南海荘の料理は自分以外作ることができません。
家族にも協力してもらって２月は体調万全で過ごすことができました^^
あ～良かった^^
こっちゃんも今は良くなって学校へ！
さぁ３月です^^
建具が外され大広間の空間！
先山の間は、壁の塗り直し、畳表替えなどにとどめて、
今までのように１０名様までご利用いただける大人数なお客様向けのお部屋に^^
おのころの間は、ガラッと変わりますのでどうぞお楽しみに^^
２名様から４名様までご利用いただけます！
景色を楽しむことができるザ！角部屋！的な^^昨日足場が組まれ本日は、電気水道器具の取り外し！
各業者様、どうぞよろしくお願いしますm(__)m
さて！本日も寒さに負けず打ち込み作業(~o~)
がんばります！
みなさまも体調管理はしっかりと^^
本日も良い旅を～～☆

あるだけ盛り付けましたハリイカの上のクロウニ^^昨夜は、結婚記念日でご宿泊なご夫婦様（おめでとうございます^^）や地元のお客様に^^
皆さまありがとうございました！
中でも厨房隣のテーブル席には、幼稚園からの幼馴染が女子３人^^
いや～、先日の丸山女性会なみなさまも強烈…いやすんません^^;にぎやかでしたが～、
同級生も負けてませんねぇ～～～^^;
厨房で調理する音が鳴り響いても、全然負けてないボリューム感(~o~)
まんりゃま女子、恐るべし！です^^;
（あっ、地元では丸山のことをまんりゃまとか、まんりゃーとか、まんじゃーとか！色々な言い方があります^^;）
そんなまんりゃま女子の一人が、姉妹でアクセサリー作ってるとか！
はじめ聞いた時は衝撃的で、しょーみけ！（ほんまかいな！の意^^）でしたが、
なんかがんばってるみたいで、新たな一面を見ることができ^^
あっ、もちろんこうやって表に出ないがんばりもみんなそれぞれにね^^
また皆で集まって元気の交換やりたいですねぇ～～！
良かったら覗いてやってください～～^^→ハンドメイドアクセサリーtwin
（同級生の皆様、見たら絶対に‘しょーみけ！’って声に出すと思います^^）
さぁ！改装工事は本格的な準備段階へ！
朝から足場が組まれております！
また段階的に写真でお知らせさせていただきますねぇ～～^^
１カ月間、ご迷惑をおかけいたしますが、
どうぞよろしくお願い致しますm(__)m