BLOG 淡路島の風

何事も経験で、いっておかないとと思うお店はたくさんございます。
今回は、改装開始の3月3日、自宅ではお雛祭りがとり行われているそんな日に！
行かせていただきました～^^;

(さらに…)

改装前、最後の営業は島外よりいつもお越しのお客様と、
ご近所より初めてのお客様^^
皆様本当にありがとうございましたm(__)m
最後の営業を終え、今までお世話になった厨房にありがとう！という気持ち！
現在の厨房はすっきりなにもなくなるので、漬物漬けたりするスペースになるでしょうかねぇ～！
ここはここでまた新たにですね^^
現在、大工さん電気屋さん水道屋さん！
始まりましたよ～^^
新しい厨房に夢馳せ～、
わくわくしております～^^
本日より4月いっぱいお休みいただくようになりますが、
ブログは毎日続けたいと思います！
淡路島の春の景色やもちろん改装のこと、
昔の南海荘のことなども書いていこうと思っておりますよ～！
皆さまどうぞこれからもよろしくお願いしますm(__)m
ではでは本日も引き続き～！
春を探して良い旅を～～☆

土曜日と昨夜お出しさせていただきましたリゾット！
五色産猪豚（野生）・祖山さんのトマト・
お手伝いさん福岡さんのフキノトウとキンカン・
柴山さん自生のルッコラ！柴山さんのブログでもご紹介されておりますよ～！→☆
ほんとこの時期のルッコラは、軸が甘くて辛みとのバランスがピカイチ！
それが自然に種が落ち自らの力で育ったものなんですから！
もちろん柴山さんご夫婦の想像できないくらいの手間暇、
大地の要素、ルッコラ自身の力の集大成！
まさしく淡路島ですありがたいですね^^
昨夜も皆さんありがとうございました！
今夜は、改装前最後のお客様です^^
しっかりがんばります！

恒例となりました‘月に一度の週末限定’！
昨夜も柴山さんのお野菜を中心に～！シマフグ、ターニップ菜花、あかねほうれん草、アマランサス、タネツケバナ、たらの白子（ほんとはフグの白子でお楽しみ頂きたかったー！すみませんm(__)m）
白子のソースは、今後いろんな魚の白子で作っていきたいと思います！
今回も早くからご予約いただきました皆さま本当にありがとうございましたm(__)m
次回は、改装を挟み５月となります！
が、ありがとうございますm(__)m
満室となっておりますので、6月の予定を！
6月は6日の土曜日に決定させていただきました^^
まだまだ空きがございますので、よろしければどうぞご連絡くださいませm(__)m
それではしっとり雨雨な本日も～、
皆様どうぞ良い旅をお楽しみくださいねぇ～～^^

20年前、洲本市のレストランでお世話になっていた時に出会った生産者さん！
有機農法で作っていらっしゃいます祖山さんのトマト^^
今イイですね！ミニはカルパッチョに、
大玉は、イノシシのパスタに使わせてもらってます！福良マルシェさんで購入できますよ～皆さんもよろしければ^^
福良マルシェさんでは、いろんな生産者さんの美味しいお野菜たくさんです！
昨日は、鈴木さんのディル、コリアンダー、ラディッキョ、
福池さんの原木しいたけ！
他にもイチゴや玉ねぎなどなど！
使わせていただきました^^
そういえば、昨夜は小学校の時にとてもお世話になった先生がいらしてくださってて、
厨房まで来てくれたんです！
しっかりお話しさせていただくのは30年ぶり！
はじめお会いした時は、正直‘えーっと、誰やったっけ？’でしたが～^^;（先生ごめん^^;）
3年6年と2年間担任でお世話になった上に、サッカー部の監督でしたからね！
しかも休みに日には、車で釣りにつれてってくれたり！
（今はそんなことできない時代みたい^^;難しい時代ですね。。）
先生ガソリンなくなりかけて、ワイワイ言いながらガソリンスタンド探したりしたこと～思い出しましたねぇ～^^
厨房まで遊びに来てくださってほんと良かったです！
先生ありがとう～、また来てくださいねぇ～！
と、そうそう、こんな感じで皆さんも！
新しいちゅーぼーでもどうぞ遊びにいらしてくださいねぇ～～～^^
さて！本日は月に一度のあの日です！
しっかり仕入れてしっかりお楽しみいただきます！
快晴の本日も皆様～
良い旅を～～～^^

風がなくしっとりと、でなく割としっかり降りましたね昨日の雨^^;
仕入れ道中の海はぴたーっと凪いでとても静かでした。
ウミウが一休みしている風景は、好きな風景の一つです^^
ちょっと小さく写っておりますが^^;昨夜は皆さんが平日限定の中、
今シーズン最後の3年ふぐのお客様も^^
何十年と通っていただいております大常連様でした☆
本当にありがたいことですねぇ～^^
新しい食事室も良く言ってくださり、
今度夏のハモにお越しくださる時には、
次はちゅーぼーですよ～！って^^
3日から始まる改装工事、
またまたお世話になる業者様には、
本当にどうぞ宜しくお願いします。
工事期間ですが、4月下旬までかかりそうなので、
営業再開は、4月30日とさせていただきます。
またおっきく告知させていただきますね^^
それでは皆様本日は快晴の淡路島にて、
引き続きよい旅をどうぞお楽しみください！
良い旅を～～☆

とっちゃだめですよ～って^^

コーヒーとバゲットと少しのサラダで^^

山桜の蕾もほんのり膨らみ、
その時のためにゆっくりゆっくり^^
裏山散策での収穫は、芽吹きだす香り豊かな三つ葉。若芽なのでほんと軟らかくそれでいてしっかり主張できる味を持つ！
ハコベ、タネツケバナと一緒に春のサラダで^^軽く泡立てた菜の花のスープ、
低温で火入れし、仕上げにセモリナをまぶしてソテーした天然のシマフグ、
フキノトウオイルを少し！
今日も皆さま良い旅をー^^
（私はとりあえず、あんまさんにいってきまーす^^;）