BLOG 淡路島の風

きれいな風景でした～～^^
明日、ゆっくり更新です☆

快晴☆
とても素晴らしい一日！
お宿からの夕景もバッチリおさえております^^
出来れば明日の夜にでもアップしたいな～、！
お土産素材もあらかたピックアップ！
さて、良いのが仕入れるかドキドキして眠れない～！
そんな夜です^^;
と、言うのは、自分もそれがとても食べたいからだったり^^;
ぼんやりと、お土産料理も想像しながら！
今夜はゆっくり休みたいと思います！
みなさま、おやすみなさい(^^)

只今夜の１０時過ぎ。
とても星がきれいに輝いております。
凛とした空気
そんな冬のひには、ぜひ夜空を見上げてくださいね^^
（あっ、明日から１泊２日で‘ちょこっと旅’行けそうです！
おみやげ食材なんでしょね^^皆さまお楽しみに～～☆）

お正月中も大活躍の３年ふぐ！に～淡路ビーフ！もちろん付け合せは、柴山さんの無農薬野菜！（あっ、白ネギは産直の淡路産です☆）
たくさんのお客様にお楽しみいただきました^^
本当にありがとうございました！
（満室のためにお断りさせていただきました皆様、
本当に申し訳ございませんでしたm(__)m
またのお問い合わせを心よりお待ちしております！）
年末に仕入れた天然物、
水槽がさびしくなり、冷蔵庫が…
きれいさっぱりになりました^^
今晩のお客様を最後に明日より少しお正月いただきます^^
家族の体調がそろえば、ちょこっと旅に出たいと思います！
さて、どこへ向かいましょ～～^^
あっ、その前に明日の朝食を！
しっかりがんばります～～☆

お正月３日目！
本日もより一層穏やかな１日でしたね！
お帰りのお客様には、また来年の正月も！
や、中にはお盆までも☆
ご予約いただきました！
本当にありがとうございましたm(__)m
今年も美味しいかった！
また来たいって、思っていただけたこと、
本当に嬉しく持っております！
お正月でのご宿泊は、４日まで！
本日もがんばりました！
お越しくださったみなさまありがとうございます！
明日も引き続き～～^^

今年、活きの天然物は、平目の他にハス(石鯛)を！高貴な色！
紫色したジャガイモ　シャドークイーンは下ゆでして、揚げ物の付け合せにカリッと素揚げ☆今年も‘美しい’を盛り沢山！
皆様にお楽しみいただきたく☆がんばっております～～^^

あけましておめでとうございます本年もどうぞよろしくおねがいます^^２０１４年始まりましたね！
今年も元日より天然物で皆様にお楽しみいただきましたよ～～^^
明日も張り切ってがんばります！
今年も昨年同様一歩一歩、
確実に歩んでいきたいと思っております^^
明日からのお客様もごゆっくりとおたのしみくださいませ～～～^^

年末、仕入れしてますとね、
みなさんとても忙しくされておりましてね、
もうね、魚屋さんなんかはね、目が血走ってるんです！
でもね、なんかとてもいいんですよ～^^
すさまじい活気がありまして、
そんな中で仕入れてると、あぁ、気分最高!!!となるんです^^
盛り上がるんですね！
でね、いいっすねぇ～この活気！なんておやっさんに声かけると、
表情ガラッと変わって、ニコーってわらって、ほんまにのぉ～ってね^^
でね、そんなこと言ってる私はといいますと、
事前に注文してカクホしてもらってるので、
安心安全なわけですが、ここで思うのが本当～にありがたいなぁ～って。
ほんまに思いました、いつも思いますが、
血走ってるこの空気感の中だから特に思いましたよ！
おかげさまで、明日からの食材も魚屋さんだけではなく、
肉、野菜、皆さんのおかげでいいものが揃いました！
よかった^^本日２０１３年最後の日は、穏やかな一日でしたね～^^
今年もお世話になりました皆さま、
お越しくださいました皆さま、
本当にありがとうございました。
たくさんの皆さまに、
本当にありがとうございました。
明日から新しい年に。
今はとてもなんだかわくわくしております^^
わくわくって歳ではありませんが^^;
なんだかそんな感じです！
ではでは、紅白ももうそろそろトリの時間ですね！
皆さま、来年も淡路島を、南海荘をどうぞよろしくお願いします^^
すべての皆さまに幸せな一年となりますよう祈りをこめて、
今年最後のブログとさせていただきます！
みなさま、来年もよい旅を～～～^^

先ほど、お泊りのお客様がお帰りになられました。
皆様本当にありがとうございましたm(__)m
今年の営業も本日までとさせていただきまして、
これからは、元日営業へ向け準備をしっかりとさせていただきたいと思います。
寄せては返す波のよう！
昨日の木場海岸、かなり大きな波でしたが^^;
今年もこの大きな波のように、常連様はじめたくさんのお客様に何度も足を運んでいただきました。
本当にありがとうございます。
今年も残すところあと３日！
また何度もお越しいただけるような宿に向け、
しっかりしめ縄しめて気を引き締めて！
本日仕入れに仕込みが中心となりますが、気合十分でまいります！
皆様どうぞよろしくお願いしますm(__)m

おはようございます^^
これまたびっくり寒い朝！
向かいの四国は真っ白な雪雲に覆われております　さむそー(~o~)
さて、昨日もいろんな料理でたくさんのお客様ありがとうございます！
今年最後の平日限定料理もお楽しみいただきました！
前菜には、このごろカキ（広島もしくは、赤穂産）を南蛮付けに！その他小エビのから揚げやもろもろ^^
握りは、４キロ級の極上鰆を！
カルパッチョには、シマフグ、ホーボー、足赤エビ、クロウニ、ホタテに柴山さんの無農薬野菜サラダ！
パスタは、天然小フグと柴山さんのフィノッキオ、軽いトマトソースで^^
魚は、下の記事にもありますコショウダイ（別所さんの水槽に買うて！って泳いでました^^）のアクアパッツァ徳島産のハマグリや、足赤エビの頭でとった出汁、柴山さんのカーボロネロ、ターニップミラノなど！
お肉は、イチボ！最近は、仕上げに花岡さんの藁で炙るのがイイです！
付け合せには、もちろん柴山さんのお野菜！ルッコラの味に感動されてましたよ！
デザートは、ガトーショコラ、バーボン風味のキャラメルジェラート、林檎！
コーヒー、紅茶も有機栽培のものをご用意させていただいております！
本当に今年もたくさんのお客様にご指名いただきました平日限定料理！
本当にありがとうございました！
来年も素材を生かした、
淡路島を
南海荘を感じていただけるような料理を作っていきたいと思っております。
また、それに伴い、理想の環境作りにも^^
来年も引き続きどうぞよろしくお願いしますm(__)m
フィノッキオ（フェンネル）がしっかり美味しいパスタになりました^^
美味しい!!!