BLOG 淡路島の風

春の光に包まれて、緊張しつつもうれしたのしの一年生^^辰美小学校の入学式、ゆずるはの山桜、丸山のうみを眺めて、
おだやかな春の一日、おめでとうな一日でした^^
今朝は、面倒見のいい近所のお兄さんお姉さんがおうちまで迎えに来てくれて、
元気にいってきま～す！
丸山に同級生がいない分、本当にありがたいです^^
今日も快晴！
3代目は幼稚園の入園式に最後の大役‘祝辞’を^^
入園入学を迎えられた皆さん！
このたびは本当におめでとうございます～^^
いいお天気でよかったですねー☆

仕入れ道中、いつもの山道にはこちら！
桜が咲く少し前からちらほら蕾が目についてましたが、
この頃は桜に負けんばかりに咲き誇っておりまして^^山にひときわ光る紫の花！これからの季節、淡路島の山々を彩りますので、お越しの際はぜひご覧下さいね～^^きれいですよ～～☆
きれいに咲くツツジを眺めた後は、活きの良いとこしっかり仕入れ！
今日も今が美味しい魚、メバルにカレイ、ガシラなど皆さんにお楽しみいただきましたよ～！
夕景もご覧のとおり^^
だいぶ弁天島に近づいてきました！
GWには、弁天島の右側に沈みます。これまたお越しの際はぜひぜひご覧下さいね^^
そしてこちら！
遠く東京からのリピーター様にもお楽しみいただきました温かい鰆の前菜！
山に咲くたんぽぽを摘んできたのですが、鰆とあわせた一品が完成しましたよ～^^
鰆は、いつものように藁で炙りそのままボールで覆って香りをつけると同時に、
脂を溶かすように全体を温めました！軽くスモークされた鰆とほろ苦い野草たんぽぽ！
とてもシンプルですが、春の淡路島の料理だと思います^^
遠くからお越しいただける理由の一つとなるような料理をこれからもがんばらねば～！
がんばります～～^^

きれいな夕景と、おやくそくパスタ^^昨日は淡路島各地で賑やかな春祭り！
今日もいいお天気です！みなさま良い一日を～～^^

ボッタルガの端っこ、レッドフリルズで～^^

本日もしっかり仕入れてしっかり仕上げ^^
お造りには、アブラメ、平目を中心に徳島の赤貝、福良のクロウニ、活ハリイカ、そして、徳島の釣り鰆！
脂の乗った3.9キロを花岡さんの藁で炙り、香り豊かに^^メイタガレイの唐揚げに、天鯛の宝楽焼！
今をたっぷりとお楽しみいただきました！
本日も皆さまありがとうございました～^^

いつもと少し違うタラの芽！
先日のお花見徳島での道中、道の駅「ひなの里かつうら」で仕入れてきましたよ～！シンプルに天ぷらでお楽しみいただきました^^

こっちゃん一年生！
と、言うことで～^^
いつもお世話になってます‘ちどり写真館’さんにて～☆前回は泣きまくってたみーちゃんもご覧の通りで^^楽しい写真を撮っていただきました^^
撮影現場の白い空間！いいですねぇ～～～☆

朝、宿へ向かう道中は昨夜の雨もすっかりあがり快晴！
あ～、淡路島へお越しの取材の皆さん、素晴らしい取材日和ですねぇ～！なんて思ってましたが！
バゲット用の玄米を煎ったり仕込んでますと、なにやらビュービュー風の音が激しく！
あらま、大丈夫かなぁ～なんて空を眺めていました。
でもね、仕入れぐるっと回ってると風は強いが気持ちよい晴れ！
道中の桜の名所もご覧の通り～～！賀集(かしゅう)の八幡神社や、山道では、バックの山桜も～^^夕方の取材では、夕景も撮影されていらっしゃいました！
お聞きしてみると、雨にもあわず無事撮影できたそうですよ～！
今年も淡路島特集楽しみですねぇ～～^^
取材後のお客様ももちろん平日限定で！
からすみが苦手とお伺いしましたので、カルパッチョでいつも登場のクロウニを！ちなみに、取材では新タマネギのピュレと一瞬炙った自家製鰆のからすみ！でした～^^

来月発売のRicher リシェ6月号の取材で、
平日限定全皿取材いただきました！
ありがとうございます^^
パスタは久しぶりのフェンネルとイカ墨を～！皆さんぜひぜひご覧下さいねぇ～^^

今日も家族ですみません^^;
一日、掃除に片付け手伝ってくれたこっちゃんは、
知らぬ間にしっかりと一緒に仕事が十分出来るまでに成長してて、びっくり！
なんだかちょっぴりですが、ちょっと楽しみになってきました^^
宿から15分のカラオケに！
春休みに行きたいところナンバー１でした^^運勢　今日よりもよくしよう☆
明日も良い一日を^^