BLOG 淡路島の風

お客様へのお料理の合間に…
（走って撮影^^;
お料理お出しするの少し遅くなりまして、皆さん申し訳ございませんでした～^^;）こどもの日もたくさんのお客様にご利用いただきまして、
本当にありがとうございました！

連日いいお天気が続いておりますね^^
GW皆さまいかがお過ごしでしょうか～！
こんなにいいお天気が続くと何気に気になることがあるのですこの季節！
そうです！あれですあれ☆
って、連日あれあればかりでスミマセン^^;
今日は言います^^;
答えは巣箱！ミツバチの分蜂シーズンなのです～！
昨年は、大群で移動するミツバチを見て興奮したのですが、
今年は、どうかその大群が我が家の巣箱に吸い込まれてほしい!!!
そんな甘～い希望を胸に（蜂蜜だけにっ^^;）、
空き時間に巣箱設置完了！
今年は、厨房出てすぐの山の斜面に設置しました！
何とかよろしくお願いします～～^^
（って、なかなかそんなに簡単にはいかないですよね～！
人生そんなに甘くない^^;）
今日もたくさんのお客さまに天然物をお楽しみいただきました^^
写真は、丸山の平目にアマガレイを中心に福良のクロウニなど！
明日もがんばります～^^

今日もお陰さまで福良産一本釣りの天然鯛!!!
ちょと色黒な、オスが美味しい季節となっております☆美味しいといえば、脇に添えた４キロオーバーのこれまた一本釣りの鰆！
めちゃーくちゃー脂乗って、ほんとに美味しかったです!!!
で、その鰆のお腹にあまりにも綺麗な卵が入っていたので、
ちょっと前々から作りたかったあのあれを作ってみたくなって、
ちょっと仕込みました！
さて、なんでしょ^^（上手に出来たらご紹介させていただきます！
出来なかったら、しずか～に何も語ることなく～^^;）

しっかり辛いピンク色の大根もローストして添えております^^
明日からは、通常メニューとなりますが、しっかり仕入れてしっかり仕込んで！
がんばります^^

メバルにフェンネルの葉を覆いかぶせてローストし、
ソテーしたズイケントマトと産直市のアスパラを添えて！ソースは、ピュレ状にしたフェンネルの根っこです！素材それぞれの味をストレートに！
そして、それぞれを食べ組み合わせてお楽しみいただきました！

シャリッと青い豆の味が歯切れよく心地よく！

無農薬　柴山さんのお野菜が本日もたっぷりと！
レタスは、オークリーフレタスやこちらカナリーノなど！玉ねぎや根菜は、ビーツやミニ人参、そしてアルデシュレフォールっていう辛い大根も！頂きました山椒の花は、煮穴子の香りへと^^柴山さん、いつもありがとうございます！

昨日、‘二人展’行ってきました！
しかしなんですねぇ～、
本当にいい物に触れるとなんていいましょうか、
心が揺さぶられる感じでした。（ちゃぶ台にしてもこのダイニングテーブルにしても、丸いテーブルってとても惹かれます！）
岡田さんと西村さんの二人展は５月１日本日までとなっております！
とてもいい空気が流れておりますので、皆様もぜひ^^

GW、たくさんのお問い合わせいただいております。
本当にありがとうございます。
ですが、
小さな宿ゆえに、ご利用いただけるお客様が一日に５組と限定されております。
お断りばかりして本当に本当に申し訳ございませんm(__)m
GWが明けますと空室もございますので、
ぜひご利用くださいませ^^
そうそう、
昨日からは、福良港でハモ漁が始まりました。
また骨切り骨切り！な毎日が始まりますね^^;
夏へ向かって魚もいろいろ出てくることでしょう！
月に一度の週末限定な日も
５月は１室の空室（キャンセル出ました!）、６月は満室となりました！
本当にありがとうございます。
ちなみに６月の次は９月を予定しております。
また決まりましたら、お知らせさせていただきますね。
よろしくお願いします。
連日いろいろなお客様にお越しいただいております。
お聞きすると、いろいろな方からご紹介くださってお越しいただいているお客様がとても多くて。
本当にありがたいことで、そのことをよくよく考えてみると、
ご期待にお答えさせていただかなくては！頑張らないと！
さて、重要なのは！って、考えると…
やっぱりここに行きつくわけですね^^
昨日のお造りですが、
丸山の先輩ひ～ちゃんが獲ってきて、もっちゃんが手配してくれた天然鯛！
昼に水揚げされた‘今！’って感じの天然鯛！お腹まるまるですが、まだ身も美味しい！
中には、長けてきている卵もありますので、もうちょっとすると、産卵しそうです！
そこは、仕入れの時に気を付けてなるべく状態の良いものを！
その時その時に揃う‘淡路島の今！’を皆さんにお楽しみいただけるよう頑張りたいと思います。
皆様の旅が素晴らしい旅となりますように、
淡路島らしいお料理をご用意してお待ちしております^^
どうぞ、ごゆっくりとお楽しみくださいませ！

仕入れ道中、な～んかとてもいい感じの風景と出会いました☆宿近くの農家さん宅ですが、ご了承いただきまして撮影させていただきましたよ^^春ですねぇ～^^