BLOG 淡路島の風

台風並みの暴風にさらされた本日！
こんな日は、もちろん漁師さんお休み！
ですし、徳島の市場も今週水曜日はお休み！！
でも！
事前に仕入れておいた丸山産釣りのメバル！
南海荘の水槽に、
にごりない瞳を輝かせて活かってくれてました☆ローストして徳島産ハマグリのソースに、
柴山さんのアスパラ　アルジャントゥイユを添えて！
お楽しみいただきました^^良かったです～☆

徳島の日本料理夏見さんへ行ってきました！
美味しそう過ぎるので気をつけてご覧下さいね～～^^
鯛の白子の茶碗蒸し、ピータン、蛸の小倉煮、アワビの肝春野菜を木の芽のソースで油目のお椀天然鯛、鰹、あおりいかフォアグラのテリーヌに甘口の白ワインゼリー鰆の焼き物にふきのとう、穴子・甘長揚げ物蕗、蕨などと阿波牛のすき焼き穴子ご飯、お新香お吸い物（とても切れのよいお味でした！本当に素晴らしいと感激しましたよ～）ラムレーズンのアイスやトマトのコンポートなど！本当に久しぶりにお邪魔させていただきましたが、
やっぱりお料理はもちろん、店内の空気がとてもきれいで居心地良く。
今回は、陶芸家の大前さんもご一緒だったので、
器のことも十分に楽しませていただきました。
夏見さん、女将さん、スタッフの皆さん、
本当に美味しくて楽しい時間をありがとうございました！
（夏見さん、遅くまで本当にありがとうございました^^;
また機会がございましたら淡路島のほうへも遊びに来てくださいね～～お待ちしております^^）
あっ、そうそう、
夏見さんはワイン会などイベントも行われております！
次回は、７月をご予定とのことでした！
私も参加したいなぁ～^^皆さんもぜひ！
詳しくは、夏見さんのHPにてご覧下さい^^→☆

こんにちは^^
連日の冷たい風に　　ああ、春よイズコヘ(~o~)と。
そんな感じで忙しく昨日もたくさんのお客様ありがとうございましたm(__)m
そして、
そんなさなか、またまた取材依頼してくださいまして、
本当にありがたく思います。
今回は、写真すべて自分が撮ったものでということで、
写真選びを仕事が終わるとコツコツと。
週明け月曜に何とか終了☆
ファイル便にて画像を送らせていただきました^^
そしてそして、
そんなさなか、郵便ポストにはこちら！

あまから手帳５月号
淡路島からは、井壷シェフ、吉田君、奈良君、のじまスコーラさん、山田屋さん！
本当に嬉し!!!
また、淡路島の紹介ページ１ページ目が丸山港の風景なんです！
しかも、幼馴染のシゲキの船が写ってるんです！
（漁から帰ってきて漁港へ入ってきたところを☆）
偶然なのですが、編集の方にこれシゲキの船ですよ！って、伝えたら、
シゲキさんの分もって、２冊送ってくれました^^
皆さんもぜひご覧くださいね!!!

こんなにアブラメやカレイが美味しい季節なのに…仕事場では、足元ストーブ！
ブログ更新中の今は、ファンヒーター抱きかかえてます☆
寒すぎます～～～^^;
そんな中、日本全国津々浦々より本日もお越し下さいまして、
皆さま本当にありがとうございます！
明日も頑張りま～す^^

うう～、ほんのり２日酔いで、
早朝より朝食スタート～^^;
夜は、ほとんどの方が限定メニューでした～！
追われ始めた６時３０分ごろ。
とてもきれいな空を見てしまったがために^^寒の戻り。ちょと寒すぎますね^^;

アルジャントゥイユというフランスの品種だそうです！
これがやっぱり味が濃くて美味しい！
アクアパッツァに！そして、こちらはクレソンの花！
爽やかな刺激がいい感じ！カルパッチョに添えましたよ～^^

ああああああ！
昨日は、修学旅行の皆さんに夕食をお楽しみいただいたあと、
いつもお世話になっている島崎酒店さんにてワインの試飲会へ！
橘さんも遠く丸山まで来てくれてとても充実の試飲会となりましたよ！
とてもいいワインがあったのでまたリストに載せないと！
皆さまお楽しみに^^

お口直しにどうぞ^^
（一つ下のブログのあとに、ほっと家族ネタです～）
みのりちゃんは、離乳食が始まっております！
淡路米に天然鯛！パクパクよく食べております^^
こっちゃんは、最近卵焼きにはまっているらしく、
卵を割るところからほとんど自分で！
ビールも注いでくれてなんとも嬉しい休日の夜ご飯でした☆

本日、お客様をお見送りしたあと、
先日あった地震を経験し、
もし、もっと大きな地震が起こったら…
もしそのとき、たくさんのお客様にご宿泊いただいていたら…
地震だけではなく、津波に備えて避難経路地図のようなものを、
各客室に備えておく必要があると思いました。
南あわじ市に問い合わせてみると、
南海トラフ地震で阿那賀丸山に予想される最大の津波は3.7メートル、
宿の標高は18メートル（標高地図）なので、
もし、建物自体が無事であれば、
もし、3.7メートルしか津波の高さがなければ、
非難する必要はないのかもしれませんが、
どのような事態にも、出来る限り対応できるようしておきたいと思いました。
なんだか物騒なお話ですが、大事ですよねぇ～。
ではでは、携帯のストップウォッチをスタートさせ、避難所になる丸山公民館へいざ出発！
非常出口でもある玄関から外へ…路地を下り県道へ…県道へ出たら、駐車場とは反対の方角、左折し、うおざき荘さんやタバコの看板が見える素川商店さんの方角へ！
（車は危ないと思います。地震後の心理状態を考えると安全運転は難しいですよね～。）いつもの丸山幼稚園の前を通り…TOSHIBAの看板が目印喜田電気さん前を左折。晴海ヶ丘方面へ。急な坂道を登ります。（年配の方や、足の具合が悪い方は、この坂は大変ですね～。やはり車で移動がいいのでしょうか。。。）坂を上りきって、まっすぐ道なりに…丸山公民館の看板が見えてきました！消防のホースが収納されている赤い箱も目印に！
この橋を渡ります。はい見えてきました丸山公民館…標高32メートルだそうです。丸山公民館は、元丸山小学校！比較的新しい建物です。さて時間は…リーチが長いとはいえない大人が^^;少し早や歩きで約10分、避難場所に到着です。
まずは簡単な地図を作って各お部屋に。
しっかりしたものは、宿のインフォメーションと一緒に作っていきたいと思っております。
もしものときに備えて、これ大事！
頑張って作ります～！

昨日も写真選びの時点で撃沈でしたすみません^^;
先ほどは、
お帰りのお客様が、限定Tシャツ皆さんいっぱい！
てんやわんやしてしまいました^^;ありがとうございました！
そんなコーラスグループの皆さんにお楽しみいただいたのは、
名物料理の天然鯛とカレイを中心に活き造り！
そして、宝楽焼！をお楽しみいただきまして、
平日限定のこちらハマグリ、ワラビ、ズイケントマトのパスタや…淡路牛（経産←なんかいいネーミングないですかねぇ^^;）の炭火焼きを！
昨日のロースは、比較的筋が走っていない箇所でした！
無農薬栽培のお野菜たちとご一緒に^^とても喜んでいただけました！
もちろん朝食には、荒煮もね^^
何気に島外からのお客様には、すべてがお楽しみいただけるコース内容となりました！
こんなコースでお願いします！の、ご要望も承りますので、ぜひぜひお問い合わせくださいね^^
皆様お待ちしております！