BLOG 淡路島の風

今朝は、おっきな徳島産のカマスを３枚におろして串焼きに！これは朝からビールですね～^^

そーなんです！お仕事終わったあとのビールは最高～(~o~)連日常連様をはじめたくさんのお客様にご利用いただいております！
本日もありがとうございました～m(__)m
(写真撮れなかったので、どうしたもんかと皆さんのブログを覗いてたら…☆^^;）
明日もがんばります～！

淡路ビーフのイチボって、本当に美味しい！
今日の味見でも、シミジミ感じること出来ます☆

柴山さんのハーブ！これもバジルなんですねぇ～^^さわやかなミントを連想させる刺激的なバジル！
カルパッチョに使わせていただきました☆

道の駅うずしおにて、ご当地バーガーを頂いてきました^^
バンズがしっかりもっちりで、淡路牛に玉葱のフライ！おいしい～☆
ちなみに、割烹はとの吉田君もおススメの淡路島牛乳ソフト！も美味しいですよ！
皆さまも機会がありましたらぜひぜひ^^

奈良君のバーで、なにやら楽しげな打ち合わせ^^でした☆余市頂きました^^
BARって、ほんとにいいですよねぇ～！
皆さまもぜひ☆
スピカロース

いつもお世話になってるチカさんに、今度は宿のパンフレットをお願いしておりまして！
丸山を少し紹介させていただくページの取材でぐるっと行ってまいりました～^^丸山って、ええとこやなぁ～って、またまた思ってしまいました^^
パンフレットの完成が楽しみです～☆

おはようございます！
本日薄曇りの丸山上空☆ですが、セミは元気に鳴いております夏です間違いなく^^;
さて昨日も全力!!!
帰ってお風呂でさっぱりしたら最後(~o~)
パソコンと添い寝でした^^;

昨日も、いろいろなプランで皆様にお楽しみいただきましたが、
写真は、先日のグリーンなカルパッチョをグレードアップして変化させたものです～！
ナスを丸ナスから、グリーン色の長ナス‘タイグリーン’で！（あっ、もちろん柴山さんの無農薬栽培のものです☆）
これがほんときれいな色で^^
ピューレにするとき、ほんの少しアンチョビの旨味も加えました！
ソースは、鮮やかなパセリにして、バジルはフレッシュを！
天然鯛、黒アワビ、赤うに、ハモ！
そんなカルパッチョでお楽しみいただきました^^

おはようございます^^
夏休みに入って、連日ご宿泊のお客様やお食事のお客様にご利用いただいております！
本当にありがとうございます^^
しかしながら、昨夜はまさしく撃沈でした^^;
お料理お出しするのが遅れまして皆さん申し訳ございませんでした^^;
追われても丁寧に一皿ずつ仕上げるように心がけております！
お帰りの際の皆様の笑顔が本当に何より嬉しくほっとする瞬間でもあります。
皆様本当にありがとうございました^^
こちら、撃沈後に仕込んだ丸山産のウオゼ！先ほど朝食にて焼き魚としてお楽しみいただきました！
朝食にも淡路島の旅を感じていただけるように、
焼き魚は地元のものを中心に☆しかしなんですね、夏真っ盛りですが、ウオゼを見ると秋の気配を感じる3代目です。
暑い熱い夏も‘あっ’という間に過ぎ去るのでしょうね！
一日一日を大切にしっかり感じながら過ごしてゆきたいと思います☆
今晩もたくさんのお客様ありがとうございます！
それ～仕込み仕込み～～^^走ります☆