BLOG 淡路島の風

今日も友達のヒロキがタラの芽を持ってきてくれたので、付け合せにつかわせてもらいました！
やっぱり山菜は、天ぷらが一番だと思いまして、メバルのローストに裏山のユキノシタと、
福岡さんが採ってきてくれたフキノトウとで3種の山菜を盛り合わせましたよ～！
メバルの下には、メルローネロのソテー。
ソースは、鎌田さんのフルーツトマトのソース。
白ワインビネガーを効かせてさっぱりと！
今日も皆さんありがとうございました^^

奥から　タルディーヴォ、ルッコラコルチバータの花、葉玉葱、イエローキャロット、茎ブロッコリー！すべて無農薬！柴山さんの野菜です！

柴山さんのカーヴォロネロ！花が咲いて終了です！
そんな花を今日はシタビラメとハマグリのパスタに！

アマガレイがとてもいい状態になってきました☆これは、丸山産！今日は、カルパッチョにて^^

5月　‘月に一度の週末限定’は…
５月２５日（土曜日）となりました！
皆さまのご予約を心よりお待ちしております^^
また1ヶ月前になりましたら、もう一度お知らせさせていただきますね！
そして南海荘からのお知らせ！
お手伝いさんの募集です☆
平日、週末と働ける！
明るく元気な方！
大募集でございます^^
お待ちしております^^
お問い合わせくださいね！
一緒にこれからの南海荘を造っていきましょう☆
どうぞよろしくお願いします！
電話０７９９－３９－０５１５までご連絡ください^^

本日は歓送迎会団体様☆
皆さん本当にありがとうございました！淡路ビーフは、土佐の備長炭で焼き上げております☆
香りも美味しいですので、ぜひ味わってくださいね^^

ちどり写真館さんにて^^
記念撮影していただきました→☆

柴山さんのタルディーヴォ！
あと何本か付け合せて終わりです(T_T)
すごく手間隙かけて作られているんですよ～！

福良産一本釣りのメバルをローストに！
メバルの下には、下湯でしてソテーしたメルローネロ、
イセエビの頭で取ったソース、ローストしたフルーツトマトを添えて！
フルーツトマトを割ると、ジュースが流れ出します。
そのジュースをからめてお楽しみいただきました！器は、大前さん！
いつもありがとうございます！

徳島産ハマグリと赤舌（シタビラメ）、淡路産原木しいたけとブロッコリーのパスタ！樂久登窯さんに頂きました原木しいたけとブロッコリーを、リッチな海の幸と合わせてパスタに！
旨みを吸ったしいたけとブロッコリーの美味しさといったら^^