BLOG 淡路島の風

今朝さばいた2キロ天然とらふぐには、大きな白子。
2日後のお客様にお楽しみいただきます。

今日は、団体様で新年会☆貸切でご利用いただいております！
メニューは、いろんなものを少しずつ！がご希望でしたので、
活き造りに宝楽焼、3年フグのてっちりを3本柱に！
してこちらは、
前菜のひとくち肉料理をバージョンアップして、
淡路牛ロースのローストビーフを！
淡路島の藻塩でしっかり塩してなじませて！活き造りは、天然の平目を！もっちりの美味しさ◎ローストビーフは、淡路島の菜の花と一緒にお楽しみいただきましたよ^^
新春の味です☆今年も頑張ろう！な旅を南海荘で！って、本当にありがたいことと思います！
おまけに夏のご予約まで頂きました！
も～～、頑張るしかないです^^ありがとうございますがんばります！

丸山のまちなかには、サイクリストロード　って看板も^^
サイクリストの皆さん、アワイチ　途中下車で南海荘泊☆
お待ちしております^^

荒煮を盛り付ける器と、あんなのやこんなのも^^
西村さんにお願いしております！
器の色はね、白で！ってお願いしたら西村さん、
そしたら、新しい配合で新しい白を焼きましょう！って！
なんだかワクワクしてきますね！新しい白！未知の世界！
その器に盛り付けれるわけです！
楽しみです～～^^
西村さん、よろしくお願いします！
こちらは、テストで焼かれた白！
理想通りにはなかなか…
だそうですが、頑張ってください！
私も料理頑張ります！こちらは、新作のコーヒーカップ。
以前のものよりどっしり感が！
西村さん、只今民芸が焼きたくて！と、おっしゃっております！
存在感です！みほちゃん、いつも美味しいコーヒーをありがとうございま～す^^
こちらの蓋物も、かわいいなぁ～^^皆さんも南海荘チェックアウトしたら、美味しいコーヒーや甘味、かわいい器をいただきに樂久登窯さんへぜひ～^^
おススメです！

今年も頑張って焼いております！
土佐の備長炭で、焼いては休ませ焼いては休ませして、この状態にもってきます☆
紫色のソースは、赤カブのピューレ　ゴルゴンゾーラ入り！

1月11日の夕景は、とても穏やかでした。

アオリイカのゲソと、玉葱、ニンニク、ミニトマトにホウレン草！夕食は、てんこ盛りのパスタを作りましたよ～！　ごちそうさまでした^^

先日の夕景と同じ木場海岸からの風景ですが、今日は日没後すぐの景色です。
海岸に下りると、新鮮な磯の香りを感じることができて、とても気持ちイイです。
この感覚　
この感覚が料理で味わえたら最高ですねぇ～^^
がんばろう！

お客様に頂いたキムチです！
旨みのオンパレード！甘さのあとにほど良い辛さが！
これは癖になります！
やばいです、ご飯がすすみすぎます^^;