BLOG 淡路島の風

2010.12.13 / 01:50

冬至までは少しずつ…

一年の中でも、最も早く日が沈む今日この頃^^
16時30分過ぎの丸山港は、こんな感じです…IMG_0359.jpg
さて、本日は久しぶりに丸山産の天然鯛から^^
昆布締めのカワハギと、黒アワビ、黒ウニ、タコ!
IMG_0369.jpgそして、今日は3年フグで、てっぴ(フグの皮です)のアップから!
あぁコラーゲンです^^IMG_0370.jpgこちらは、いつもの照明を消して‘影’を意識しながらパシャ…IMG_0375.jpgんん~、影もきれいですが、美味しそうですね^^IMG_0378.jpgって、美味しいんです!
冬至の22日までは、まだ少しずつ日が短くなってゆきます。
日が暮れるのが早いということは、
夜が長~いってことです!
ゆ~っくりと、淡路島の食材に舌鼓!
そんな旅をどうぞお楽しみくださいね^^
お待ちしております!
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2010.12.12 / 00:26

焼きフグにも白子を!

けっこう曇りな一日でしたね^^;
でもでもお天気は曇りでも~頑張りました!
今日は、天然フグを含めた、ふぐ料理が多かったでしょうか!
IMG_03521.jpg天然の白子もてっちりとこちらの焼きフグに^^IMG_03532.jpgしっかりお楽しみいただきました^^
さてさて、明日も頑張ります!
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2010.12.11 / 01:13

寒ダコのシーズン!ですね^^

一度北風が吹くと、なかなか止まないものなんですが、
今日は、べったりきれいに凪の漁日和となりましたね^^うれしいっ!
そんないい感じのお天気だと、仕入れ道中も気分良く海を眺めたりします!
福良港湾で見た、ごくごく普通の風景…ですが、きれいですね^^IMG_0340.jpgそんな本日は、平日限定料理!
丸山港でも、寒ダコがあがり始めましたよ~!
湯引きして、細かく切り込み炙って仕上げました!IMG_03501.jpgこれから寒くなるにつれて、甘みが増す丸山の蛸!
おいしいんですよ~!週末ももちろんお造りでお出ししていきますので、どうぞお楽しみくださいね!
ほんといいお天気でした!
こちらは、お料理を出す前に眺めた夕景…IMG_0348.jpg明日もなかなかのお天気のようですね!
皆さん、良い旅をお楽しみください!
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2010.12.10 / 01:46

冬の空と天然もの

仕入れ道中に見た、冬の空です。IMG_0329.jpgグレーの雲は、いまだ吹く強い北風に吹き飛ばされ、きれいな青空と白い雲に、色づいた山がきれいでした^^
こちらは、天然とらふぐの白子。IMG_0325.jpg立派な白子が入ってました!
土曜日のお客様に楽しんでいただきます!
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2010.12.09 / 10:10

いついろ 山下さんの作品です!

島風、ロビーのテーブルセンターなどが、冬バージョンへ!IMG_0319.jpg島風のテーブルセンター。
タイトルは、風。
ヤシャブシで染めたグレーがいい感じです。
まさしくグレーに染まった本日の空。IMG_0323.jpg寒いですね~~!
冬がやってきたって感じです^^;
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2010.12.08 / 12:11

冬のハレマ

冷たい冬の風がほんの少しに、
ぽかぽか暖かな太陽がさんさんと^^IMG_0310.jpg淡路島は、今日も良いお天気です。
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みなさん、飲みすぎには注意ですよ~(~o~)

2010.12.07 / 00:00

景色とお料理!まさしく南海荘です^^

こんな感じの季節ですね~^^IMG_0279.jpg「はーきーたい~!」って、これこれさくら!履けませんよ~^^;IMG_0281.jpgロビーにて、小さなツリーを小さな二人が飾りつけしました!
雰囲気出たかなぁ~^^また、お越しの際は、見てやって下さいね~~!
さて今日は、お昼に平日限定!いつもありがとうございます!seoさん!
シラサエビ・タイラギの酢ゼリーと、煮穴子の握りをまずどうぞ!
で、次にお出しさせていただきました、天然トラフグのカルパッチョ!
藻塩で味付け、スダチとバージンオイル、メネギでシンプルに!
と、焼フグ入りの温かいお出汁を少し…^^IMG_0287.jpgお次は、足赤エビと柿のタルタル、エビと赤みそのソース、昨日鳴門から届いた新鮮野菜添え!IMG_02901.jpgで、やっと撮れました^^
平目とアサリ、やわらかいブロッコリーの自家製フィットチーネ!IMG_0295.jpgお次は、鰆のソテー、島菜園さんのトマトとケッパーのソース、
こちらも鳴門のほうれん草ソテーと、水菜のサラダ添えパセリの香りで…IMG_02981.jpg淡路牛はロースの炭火焼、お隣阿那賀産の原木しいたけのリゾット、
近所の畑で育った人参のピューレの上、ローストの蕪、キャベツ、クレソンのサラダ添えバルサミコソース!IMG_0302.jpgデザートには、温かいチョコレートケーキにG・エルムさんのイチゴジェラートで!
いいお天気でしたね!
こんな感じの景色が見えるお部屋で楽しんでいただきましたよ~!IMG_0308.jpgお昼は、お食事+景色も楽しめますね!
皆さんもぜひぜひ^^
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今日は、夕食後の更新となりました!
今夜は、幼稚園からずっと一緒の悪友(某ホテル料理長と、某…なんだ?石油運ぶタンカー船の社長さん!)~★とで、ちょっと忘年会してきます^^

2010.12.06 / 00:24

日曜日の風景

お客様をお見送りし、仕入れへと!
その道中、木場海岸から眺めた風景^^IMG_0269.jpg仕入れから帰って、お昼ごはんに作ったパスタ!
シンプルなsalsa di pomodoro!IMG_0271.jpgたま~にですが、無性にこういったシンプルなパスタが食べたくなります^^
こちらは、夕方鳴門の父さん母さんが野菜をたくさん持ってきてくれました!
その時の駐車場からの風景…IMG_0273.jpg夕食には、少し大きめの平目を!
少し身を取って、明日のパスタのソースへと…IMG_0276.jpg先ほど仕込んだフェットチーネにからめます☆
明日は、写真撮れるかなぁ~~^^
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只今朝の8:38!
今日もいいお天気です!
(すみません、更新ボタン押せてませんでした^^;)

2010.12.05 / 01:41

時間をさかのぼる。

深夜0時を回り、
宿から自宅へ帰る道中は、県道25号線を南へ。
進行方向真正面の頭上に、オリオン座を見上げながらてくてくと。
空気がよく澄んで、ベテルギウスの赤色もくっきり見えます。
冬ですねぇ~~^^(星空瓦人さんの季節です^^)
そんな星空を見上げた約7時間前…
てっさに神経集中(~o~)IMG_0249.jpg約18時間前、宿へ向かう道中に見上げた空…IMG_0245.jpg数個残った渋柿のオレンジと、
レトロな南海荘街灯のオレンジ。
と、澄んだ空、雲。
本日もたくさんのお客様に、お楽しみいただいております!
感謝感謝でございます^^
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冬の夜空は、星がきれい淡路島です^^

2010.12.04 / 05:41

皆さん良い旅を☆

おはようございます^^
しかし、昨日はえらいお天気でしたね~~^^;
風が半端ではありませんでした!
今も外では、バタバタ言ってますが、
日中は次第におさまってくる予報☆
明日日曜日は、無風の快晴です!旅行日和ですね^^
さて、そんな旅行日和に向けて、
午前中、まだ良いお天気の間に仕入れたきれいな尾っぽたち!IMG_0244.jpgまたまた、親戚のおっちゃんより仕入れました!
おっちゃんの船着場付近からの風景…IMG_02371.jpgきれいな風景ですね^^
そんな夜には、平日限定と週末通常メニューでのお泊りのお客様!
どちら様もしっかりとした人数でお越し頂き、カメラ持つタイミングゼロでした!
忙しいのは、ほんとありがたい限りでございます!
今晩も頑張りますよ~~~!
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