BLOG 淡路島の風
2010.12.13 / 01:50
冬至までは少しずつ…
一年の中でも、最も早く日が沈む今日この頃^^
16時30分過ぎの丸山港は、こんな感じです…
さて、本日は久しぶりに丸山産の天然鯛から^^
昆布締めのカワハギと、黒アワビ、黒ウニ、タコ!
そして、今日は3年フグで、てっぴ(フグの皮です)のアップから!
あぁコラーゲンです^^こちらは、いつもの照明を消して‘影’を意識しながらパシャ…んん~、影もきれいですが、美味しそうですね^^って、美味しいんです!
冬至の22日までは、まだ少しずつ日が短くなってゆきます。
日が暮れるのが早いということは、
夜が長~いってことです!
ゆ~っくりと、淡路島の食材に舌鼓!
そんな旅をどうぞお楽しみくださいね^^
お待ちしております!
本日もぽちっとお願いします!
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2010.12.12 / 00:26
焼きフグにも白子を!
2010.12.11 / 01:13
寒ダコのシーズン!ですね^^
一度北風が吹くと、なかなか止まないものなんですが、
今日は、べったりきれいに凪の漁日和となりましたね^^うれしいっ!
そんないい感じのお天気だと、仕入れ道中も気分良く海を眺めたりします!
福良港湾で見た、ごくごく普通の風景…ですが、きれいですね^^そんな本日は、平日限定料理!
丸山港でも、寒ダコがあがり始めましたよ~!
湯引きして、細かく切り込み炙って仕上げました!これから寒くなるにつれて、甘みが増す丸山の蛸!
おいしいんですよ~!週末ももちろんお造りでお出ししていきますので、どうぞお楽しみくださいね!
ほんといいお天気でした!
こちらは、お料理を出す前に眺めた夕景…明日もなかなかのお天気のようですね!
皆さん、良い旅をお楽しみください!
本日もぽちっとお願いします!
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2010.12.10 / 01:46
冬の空と天然もの
2010.12.09 / 10:10
いついろ 山下さんの作品です!
島風、ロビーのテーブルセンターなどが、冬バージョンへ!島風のテーブルセンター。
タイトルは、風。
ヤシャブシで染めたグレーがいい感じです。
まさしくグレーに染まった本日の空。寒いですね~~!
冬がやってきたって感じです^^;
本日もぽちっとお願いします^^
→いつもほんとにありがとうございますm(__)m
2010.12.08 / 12:11
冬のハレマ
2010.12.07 / 00:00
景色とお料理!まさしく南海荘です^^
こんな感じの季節ですね~^^「はーきーたい~!」って、これこれさくら!履けませんよ~^^;ロビーにて、小さなツリーを小さな二人が飾りつけしました!
雰囲気出たかなぁ~^^また、お越しの際は、見てやって下さいね~~!
さて今日は、お昼に平日限定!いつもありがとうございます!seoさん!
シラサエビ・タイラギの酢ゼリーと、煮穴子の握りをまずどうぞ!
で、次にお出しさせていただきました、天然トラフグのカルパッチョ!
藻塩で味付け、スダチとバージンオイル、メネギでシンプルに!
と、焼フグ入りの温かいお出汁を少し…^^お次は、足赤エビと柿のタルタル、エビと赤みそのソース、昨日鳴門から届いた新鮮野菜添え!で、やっと撮れました^^
平目とアサリ、やわらかいブロッコリーの自家製フィットチーネ!お次は、鰆のソテー、島菜園さんのトマトとケッパーのソース、
こちらも鳴門のほうれん草ソテーと、水菜のサラダ添えパセリの香りで…淡路牛はロースの炭火焼、お隣阿那賀産の原木しいたけのリゾット、
近所の畑で育った人参のピューレの上、ローストの蕪、キャベツ、クレソンのサラダ添えバルサミコソース!デザートには、温かいチョコレートケーキにG・エルムさんのイチゴジェラートで!
いいお天気でしたね!
こんな感じの景色が見えるお部屋で楽しんでいただきましたよ~!お昼は、お食事+景色も楽しめますね!
皆さんもぜひぜひ^^
本日もぽちっとお願いします^^
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今日は、夕食後の更新となりました!
今夜は、幼稚園からずっと一緒の悪友(某ホテル料理長と、某…なんだ?石油運ぶタンカー船の社長さん!)~★とで、ちょっと忘年会してきます^^
2010.12.06 / 00:24
日曜日の風景
お客様をお見送りし、仕入れへと!
その道中、木場海岸から眺めた風景^^仕入れから帰って、お昼ごはんに作ったパスタ!
シンプルなsalsa di pomodoro!たま~にですが、無性にこういったシンプルなパスタが食べたくなります^^
こちらは、夕方鳴門の父さん母さんが野菜をたくさん持ってきてくれました!
その時の駐車場からの風景…夕食には、少し大きめの平目を!
少し身を取って、明日のパスタのソースへと…先ほど仕込んだフェットチーネにからめます☆
明日は、写真撮れるかなぁ~~^^
本日もぽちっとお願いします^^
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只今朝の8:38!
今日もいいお天気です!
(すみません、更新ボタン押せてませんでした^^;)
2010.12.05 / 01:41
時間をさかのぼる。
深夜0時を回り、
宿から自宅へ帰る道中は、県道25号線を南へ。
進行方向真正面の頭上に、オリオン座を見上げながらてくてくと。
空気がよく澄んで、ベテルギウスの赤色もくっきり見えます。
冬ですねぇ~~^^(星空瓦人さんの季節です^^)
そんな星空を見上げた約7時間前…
てっさに神経集中(~o~)約18時間前、宿へ向かう道中に見上げた空…数個残った渋柿のオレンジと、
レトロな南海荘街灯のオレンジ。
と、澄んだ空、雲。
本日もたくさんのお客様に、お楽しみいただいております!
感謝感謝でございます^^
本日もぽちっとお願いします^^
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冬の夜空は、星がきれい淡路島です^^
2010.12.04 / 05:41
皆さん良い旅を☆
おはようございます^^
しかし、昨日はえらいお天気でしたね~~^^;
風が半端ではありませんでした!
今も外では、バタバタ言ってますが、
日中は次第におさまってくる予報☆
明日日曜日は、無風の快晴です!旅行日和ですね^^
さて、そんな旅行日和に向けて、
午前中、まだ良いお天気の間に仕入れたきれいな尾っぽたち!またまた、親戚のおっちゃんより仕入れました!
おっちゃんの船着場付近からの風景…きれいな風景ですね^^
そんな夜には、平日限定と週末通常メニューでのお泊りのお客様!
どちら様もしっかりとした人数でお越し頂き、カメラ持つタイミングゼロでした!
忙しいのは、ほんとありがたい限りでございます!
今晩も頑張りますよ~~~!
本日もぽちっとお願いします^^
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