BLOG 淡路島の風

熟成ですがなんともクリアー
セバスチャン　リフォーいいなぁ～～
おいしいなぁ～～
ジュリアン　ぺイラスはフレッシュイキイキ旨味もあって
常に飲みたいワインたち
昨夜も皆様にお楽しみいただき嬉しい夜でした。

今夜はすんません、ちょっと万代さんにて同級生集合なのでお邪魔させてもらいます^^
奈良君ところでワイン仕入れて持ち込みです^^
たのしんできますーー！

今夜からお天気は下り坂。
連休中はほんとに良いお天気で何よりでしたね。
魚も気苦労することなく休み明けの分まで段取り出来て。
明日の市場もんをお昼に仕込んで今週のお客様へ。
夜は久しぶりに同級生の寄り合いです。

みな脂の乗り切った面々です^^
飲みすぎないようにだけ気を付け
飲めるだけ飲んできますね^^;

明日も良い一日が皆様にも！

この秋に仕込んだ、新高梨、ナイアガラ葡萄
どちらも素晴らしく元気で、冷蔵庫から出したてでもあふれるほどの元気さで！

この連休は、いろんな魚が日替わりに！
秋は魚が特に美味しいので、何をもってきてもめちゃくちゃ美味しくなるんですが、
このタイミングでこの魚が揃うんや～！ってな時は、
お客様の引きが強いんやなぁ～って、いつも思います^^
みなさんは食の神様です～～^^

なかなか無いやつたちは天然トラフグ、オコゼ、ヤガラ、ハマフエフキ、
もちろん普段の魚たちのサワラ、カマス、アシアカエビ、
ムラサキガニ、アオリイカ、モンゴイカ、タイ、ヘダイ、カワハギ！
天然鯛もほんとめちゃいい感じになってきてます^^
ほんまに嬉しい美味しい季節です～～～！

厨房にも陽が差すようになっております。
ご宿泊のお部屋からは真正面に夕陽がご覧いただけますよ～。
ぜひぜひごゆっくりとお楽しみください。

今週の朝食焼き魚はカマスの塩焼きです。
脂のってますよ～～～！

ハレノサラ小浜君のチャーシュー
薄くスライスして
アツアツご飯の上にのっけて頂くんです。

チャーシューでご飯を巻くようにして…
幸せご飯です～～～^^

仕入れ道中、山道には野菊がきれいに咲いております。
咲き始めてしばらくたっておりますが、
少し風がひんやり感じ始めたら本格的に連想して食べたくなるんですね。

菊菜が万願寺に代わりムラサキガニと相性よくパスタで登場です。

来年２０２４年３月のご予約は、
１１月６日(月)正午１２時より受付開始させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。

続きまして、来週の空室状況です。
年末にかけてお食事のお問い合わせを多く頂戴しておりますが、
満室の日が多くお断りしてばかりで大変申し訳なく思っております。
１１月に少しですが空きがございますので、
もしよろしければお問い合わせください。
どうぞよろしくお願いします。

１１月４日(土)
〇おのころの間　２～４名様
（ご予約頂きました！ありがとうございますm(__)m）

１１月８日(水)
〇島風の間　２～４名様

１１月９日(木)
〇お食事の日となっております。
あと１０、７、5　２名様まで大丈夫です。
（ご予約ありがとうございます！）

お料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせくださいね。
お待ちしておりますm(__)m

朝晩ほんのりひんやりしてきましたね。
12月のひんやりとはちょっと訳が違いますが、
確実に季節が進んでいる感じです。

そうなりゃもう鹿食べたくなりました^^

先日仕入れた松岡さんのきれいな鹿をカツにしました。
淡路島の鹿、本当に美味しいのです。

もしジビエを敬遠されてらっしゃるのでしたら、
この鹿を一回食べてみてほしい！

そんなきれいな味の鹿カツなんです^^
明日からのお客様もぜひぜひ～！