BLOG 淡路島の風
2009/01
2024.12.09 / 12:45
空室のお知らせです
ごっそり空室出ましたm(__)m
よろしければぜひぜひm(__)m
12月16日(月)
・おのころの間 2~4名様
・お食事のみでのご利用 2~6名様・先山の間 2~6名様
(ご予約ありがとうございます!)・島風の間 2~4名様
(ご予約ありがとうございます!)
お料理はイタリアンでご用意させていただきます。
どうぞよろしくお願いします!
2009.01.31 / 00:33
メネギも頑張ってます!
まだ少し雨が残る午前中、仕入れへの山道にて…春が近づくと、料理の飾りによく使う‘ツワブキ’です。
しっとりと落ち葉の絨毯が、気持ち良さそうでしたよ~!
こちらは、伊勢えび、3年とらふぐ、淡路牛などしっかり仕入れてきた帰り、
木場海岸にて…お昼前、北西の風がまだそんなに冷たくなく、
気持ち良いくらいに感じながらの撮影でした!(今は、冷た~い風に変わってます…。。)
昨日とは、また違った表情を見せてくれました。遠くに見えるのは、小豆島です。
さて、そんな本日もありがたく、たくさんのお客さまにお越しいただいております。
ほとんどのお客様が3年とらふぐコースでした~!やっぱりこの時季は、外せませんね!淡路産メネギもここぞとばかり、ど真ん中に陣取ります!
3年とらふぐは、もちろんの事なのですが、このメネギ、(何度も言ってますが…)
適度の刺激と甘味が絶妙に美味しいんですよ!
見た目には、こんなに細くて貧弱ですが、味のあるいいやつなんです!
お越しになられたら一度、メネギだけほおばってみてくださいね!
「あっ、美味しい☆」ってきっと思っていただけると思いますよ!
ねぎ嫌いの方もぜひお試しください!
そんなこんなで、本日も充実の一日でした!
感謝を込めて…
ありがとうございました!
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
またまたすご~い!近畿旅行で上位にランクイン!
ほんと皆さんのお陰です!2月も頑張ります!
2009.01.30 / 01:24
しっとり雨の一日。
風もなく、ただしとしと雨が降ります。木場海岸より。裏山では、葉に着く雫が美しく。こちらは丸山漁港。漁から帰ってきております。シロギスです!今日は、ここで天然真鯛を仕入れました!タマですくうは、魚彩館のもっちゃんです!
先週もご利用いただきましたお客様へのお造りにします!
きれいな鯛がちらほらと!<
しっとりと降った雨でした。
今日一日は、静かな一日だったように感じます。
そんな本日のお造りは…天然平目や、伊勢えび鮑が付く豪華なお造りで!
本日も自然の恵みたくさん頂きました!
感謝を込めて…
ありがとうございました!
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO
すご~い!6位までジャンプアップしました!
皆さんのお陰です!
2009.01.29 / 23:08
本日も充実日和!
お昼までは、昨日と同じように暖かくいいお天気でしたが、
ほんの少し前から、ぽつぽつと雨音が聞こえ始めてきました。
天気予報を見ますと、土曜日にかけて雨マークがついておりますが、
風はさほど吹かず、弱い雨のようですね。
週末お越しになるお客様にも、しっとりとした淡路島の風景を、
楽しんでいただければと思います。
黒岩水仙郷にお越しのお客様は、ぜひ足元に注意してお楽しみくださいね!
さて、本日はお天気の良かった午前中、お味噌を仕入れに
洲本市のかわばたみそさんへ!
(南海荘のお味噌は、すべて‘かわばたみそ’さんで仕入れております!
完全無添加、ネット通販もしておりますので、ぜひ一度ご賞味ください!)
お味噌を仕入れに行く途中、ちょっと寄り道をして、またまた樂久登窯さんへお邪魔してきました!
お目当ては、最近樂久登窯さんのブログにも出てる、穴窯造りの見学です!
上のリンクよりご覧下さい!すべて一人で制作されております!
「自分の好きな事をやってるだけなんですがね~!」と、笑う西村さんは、ほんと楽しそうで!
今、製作中の穴窯の特徴を聞くと、
うなぎの寝床のような細長~い穴の中で、
器が焼かれていくそうなのですが、火口は1箇所手前のみだそうです。
そうすると、手前の温度と一番奥の温度が当然違ってきて、
手前の器は、高温で焼くとよい土で!
一番奥は、低温(低温と言っても1200度って言ってたような!)で焼くとよい土で!
と、だんだん奥になるにつれ土の種類も変えて焼くそうです。
すごいですよね!なるほど面白いなぁ~!って思いましたよ!
一回焼くと、それこそ全く違った風合いの器たちが焼けていくのです。
3月に一回焼ければ…と、おっしゃってました!
いやぁ~、今から楽しみです!
器の世界って深いんです~!
そんなほんの一端を垣間見れた充実時間でした☆
しかし、こうやって頑張ってる方とお話しすると、
「よぉ~し!自分も頑張るぞー!」ってな気持ちになるので、
ほんといいですよ!
西村さんのプラスオーラ、ごっそり頂きましたよ!毎度おおきに~☆(笑)
そんな充実時間や、安心お味噌を仕入れた後、
午後からは、プラスオーラに包まれ淡路3年とらふぐを仕込むのでした!
本日も充実した一日、感謝を込めてありがとうございました!
樂久登窯の煙突(まだ製作途中です)と淡路の空。
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
クリックしていただくと、順位が上がるそうです!よろしくお願いします!って、今日は料理の写真ないけど、いいんでしょうかね~?
2009.01.28 / 21:36
美しい景色を楽しむ。
本日も暖かく良いお天気でしたね!
あまりにも気持ちのよいお天気でしたので、
丸山港にあります、海の展望広場へ行ってきました~!ここは、丸山海釣り公園に隣接して作られた展望公園。
無料で利用できるので、ゆっくりのんびり海を眺めるのには、絶好のポイントなのです!
こんな感じに幅の長~い階段がありまして、どこでも座れます!海釣り公園でもある弁天島や、遠く鳴門大橋も一望できますよ!
夕方には、もちろん美しい夕景も…!
こんなフェンスもあるので、小さなお子様連れでも安心ですね!さて、そんな本日の夕景は…
2009.01.27 / 04:06
Ciao!Ciao!
お昼から私用で出かけた徳島市内。運転する車中は、ほんと暖かかった~!
今日もいいお天気でしたね!
子供達の病院(予防接種やら定期健診やら)や、♪お値段以上ニトリ!で買い物やら、今日の予定をすべてこなし、目指す‘お店’はこちら…そうです!ブログのリンクもさせてもらってます‘TRATTORiA PiZZERiA スガッチィー’さんです~!
夕食は、鳴門の実家でと決まってましたので、お店で食べる事は出来なかったのですが、pizzaのお持ち帰りで参上です!
「いや~、いらっしゃ~い!」と店主菅(すが)さん自ら握手で出迎えていただき、家族揃ってしばしの‘スガッチー劇場’へと!
ディナーオープン時間ちょっと前に到着したので、店内はきびきび働くスタッフの皆さんと我が家族のみ!
独占状態で、注文のpizza達が焼けるのを楽しませていただきましたよ~!手前では、ピッツァ職人のイウッチーさんが、見事な手さばきで生地を伸ばしております!奥では、菅さん自らテイクアウト用の箱に一つ一つ手書きで、ピザの名前やイラストなど書いております!450℃窯の中へ!4種類注文のうちの一枚!写真用にわざわざ器に入れて持ってきてくれました!うひょ~うまそ~!ここでいますぐ食べたい~!気持ちをおさえ、パシャ☆
ピザが焼きあがる頃には、続々とお客様が!
すごい!やっぱり繁盛店は違うな~!と、家族全員ライブ感溢れる店内で、空腹に耐えながら(笑)、楽しい時間を過ごしていると、なんとここからサプライズが~!
焼き上がりを待つ私達のテーブルへ、ル・クルーゼのお鍋をかかえて、菅さんがおもむろにやってきたかと思うと、スタッフの方もそれに合わせてトマトの乗った器を!
菅さん、なんか鍋の中の物のをコネコネしております!覗いてみると…うわぁ~!モッツァレラチーズじゃーないですか~!しかもこれ、出来立てほやほや湯気上がってるんですよ!
これってもしかして…と、うれしい気持ち(と、よだれ!)を抑えつつ…!
もちろんモッツァレラですから、手で引きちぎって行き…氷でさっと(ほんの少し)しめて…トマトの上へ!仕上げにオリーブオイルをシュシュッと!完成です☆「どうぞ~!」
「えっ、いいんですか~!」と白々しくも一声かけながら(すんません!)、すでに心は出来たてモッッツァレラへ!ボォーノ☆☆☆!
何じゃこれー!的な食感、クリーミーな香りが鼻へぬけてゆきます!
当たり前ですが、「こんなん食べたの初めて~!!!」
めちゃーくちゃー美味しかったですよ!(あ~、食感が未だに残ってます!)
トマトももちろんボォーノ!
琴美もこんな感じでほおばってました!(笑)
ちなみに、この出来立てクリーミーモッツァレラは、もちろんお店のメニューでして、目の前で仕上げてくれます!皆さん、スガッチーにお越しの際は、ぜひご注文を!口中幸せになる事、必至です☆☆☆☆☆!
超人気店なので、予約がベターですよ!
トラットリア ピッツェリア スガッチィー
〒770-0861 徳島県徳島市住吉1-6-11
℡ 090-4333-1495
定休日 月曜日 祝日の場合営業 翌日休
個室もあるので、小さな子供連れでも安心!次回は是非、ライブ感満点のお店で頂きたいと思います!
菅さん、スタッフの皆さん(あっ奥さんと息子さん達も!)今日は、お世話になりました!ご馳走様でした~!
もちろんpizzaは、帰ってみんなで美味しく頂きました!
トースターで少し温めて…薪の香ばしい香りがまた最高!なかでも、マルゲリータ!美味しー!
お店で焼き立てを食べたい!そう思わせる逸品達でした!
そんなこんなで、今日もこんな時間にブログ更新!
Ciao!Ciao!
2009.01.26 / 01:41
ありがたい存在です!
今日は、一日中曇り空で、気温より寒~く感じましたね~。
午前中、お泊りのお客様をお見送りしてからは、
自宅にて娘(琴美)の子守ですっ!(汗)
(ちなみに姉ちゃんのさくらは、嫁と外出!)
そんな中、先日デジタル一眼レフをゲットした友人のケータローさんが、もちろんカメラ持参で遊びに来てくれました~!
目的は、カメラの使い方あれこれ。
実際そんなに詳しくないので、ネットの記事を見ながら、
絞りとシャッタースピードと露出の関係など、話しながらパシャパシャと…「何じゃこのうれしそうにカメラを見つめるおっさんは!」
と、ケータローさんを見つめる、芸術家風ヘアスタイルの琴美です!(笑)
そんなうれしそうにカメラを見つめるケータローさんは、旅館若潮の3代目!
規模は全然違い大きな旅館ですが、私と同じ跡継ぎなんです!
同じ立場において、日々感じる事、これからの話など話題に尽きることはなく、
カメラ以上に話に花が咲くのでした!
ケータローさん、共に頑張らんかの~!(うどんおおきに~!)
さて、そんな充実時間を過ごした後、ご宿泊のお客様へのお造りです!あらっ、ちょっと寄りすぎで分かりにくい写真ですね…!
絞りとシャッタースピードと露出の関係が…。。すみません。。
分かりにくいですが、もっちりぷりぷりの天然平目なんです~!(笑)
本日も無事に天然物を楽しんでいただく事が出来ましたよ!ありがとうございます!
しかし、こうやって同級生が同じ仕事、同じような立場で頑張っているという事は、
非常に心強く、刺激的であります。ありがたいですね!
共に頑張りますので、皆さん応援よろしくお願いします!
2009.01.25 / 00:25
本日も感謝☆
お天気が良かったぶん、昨日ほどの寒さは感じられませんでしたね!
お陰様で、本日も天然物の良いとこ、
皆さんに楽しんでいただくことが出来ました!
こちらは、淡路七福神巡りで毎年お越しのお客様へきれいでしょ!美味しそうでしょ☆食べに来て下さいね~!
今日はお造りのあと、宝楽焼のお客様や久々の淡路牛すき焼きのお客様やら!かなり分厚くカットされてます!食べ応え◎!ボリュームもありますよ~!お一人様200グラム食べていただきます!これまた美味しそう!
そんな本日は、雲ひとつない夕景でした!山桜の蕾も…
さすがにまだまだ硬そうですね。
まだまだ冬は続きます。
そして本日もありがとう!
2009.01.24 / 00:27
本日も美しい!
キーンと冷え込みました!キーンと!
でも、朝一番から徳島市場で仕入れ中のジュンイチ君からの電話で、
「平目あったで~!」です!うれしー!朝一からの吉報に一日気分爽快でした~!キーンと冷たい風もなんだか心地よく♪
そんな本日の美しいをどうぞ!
今日もふぐ料理が多かったんです!ふぐコースに追加‘車えび’のお造り!20センチ100g超の丸山産天然大車えびです!もちろん頭は塩焼きで!香ばしく焼き上げましたよ!
まったく美味しいの、間違いありませんね!
そんなこんなで本日の夕景は…空気が澄んでおります。今日も美しいをありがとう!
2009.01.23 / 01:02
ご存知‘寒気’さんのお越しです。。
今日は暖かかったですが、明日はかなり冷え込みそうですね。
明日からお越しのお客様は、お気をつけてお越しください。
冷たい風もよく吹きそうなので、暖かい服装で。(ちなみに天気予報では、最高気温4℃です。。)
さて、週末です。明日からの魚も早くから発注してるものの、なかなか今週は揃いませんでした。(汗です。。)
ほとんどのお客様が、3年フグなのでまだよかったのですが、あと一匹の平目がが見つからない!あちこち回って声かけても、どこも同じで、ありません。。
仕入れからの帰り、木場海岸にて途方にくれながら見た本日の景色です。この景色を見て思いました!
今日はだめでも、明日があるさ!明日の徳島市場に託します。
村元鮮魚店、仕入れ担当のジュンイチくん!よろしくたのんます☆
切り替えは、大切☆
本日も3年フグや、ご覧の通り本日仕入れた‘天然物達’で存分に楽しんでいただきました!
明日も是非!お願いします~!
2009.01.22 / 22:18
刺激いただきました!
今日も雨。しかも冷たかったですね~。。
裏庭になる‘キウイ’です。
さて、昨晩ですが、淡路瓦400年祭の第5回実行委員会にお邪魔してきました。
お目当ては、若き瓦師たちの熱い語らいを聞く事と、
会場となった‘かわらや’さんでゴールデン・ボアポーク(猪豚)を頂くこと!(こっちに偏ってたような!笑)
皆さんご存知の方、多いとは思いますが、この‘かわらや’さんでは、
淡路産の猪豚を淡路瓦で焼いて食べるといった、非常にシンプルかつエキサイティングなお店なのです!
淡路島へお越しの際、お昼ご飯はここで決まりですね!
ちなみに昨日は、こんな感じでした→☆瓦人ブログ☆
熱い話と、ゴールデン・ボアポークに酔いしれました!いい時間を過ごせたかと思います。瓦屋の皆さん、本当にありがとうございました!
そして本日、刺激を受けて引いた‘てっさ’です!一枚一枚丁寧に…
やがて大きな花となります!昨日の瓦屋さんたちと同じですね☆
かわらや(安冨白土瓦)
〒656-0312
兵庫県南あわじ市 松帆脇田甲105-2
TEL:0799-36-2303
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