BLOG 淡路島の風

何という寒さなんでしょうか！
雪もちらほら降ってた本日ですが、
寒さに負けず、頑張りましたよ～！
こちらは、酢の物のシラサエビ！
活きのシラサエビですから、頭のミソも当然美味しい！
食べやすいように、殻は全部剥いて盛り付けましたよ！
お次は、相変わらず美味！天然平目です！6名さまで食べていただきました！お造りの後のメインは、宝楽焼3名と淡路牛3名で！
色々楽しめるご注文方法ですね☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
最後は、いつもコメントいただいております同級生のはんめさんご家族への3年とらふぐのてっさ！樂久登窯・西村さん考案の器！手前の赤い器は、ひっくり返しても使えるようになっております！斬新でしょ!
こんな感じで、無事皆さんに楽しんでいただけましたよ！
しかし、明日も寒そうですね～！
お越しいただけるお客様、暖か～くしてお越しくださいね。
お待ちしております！
そう言えば…
昨日‘スガッチー’さんのブログに‘南海荘’の文字が！うれしいです～☆
追記：本日お越しの同級生が綴る‘はじめの一歩’にも☆ありがとう！

日没後までは、上の写真のような風の無い暖か～い感じだったのですが…
やはりブログ更新する今は、予報通り冷たい北西の風が‘びゅーびゅー’いいながら吹いております。
明日も寒い一日だそうなので、淡路島にお越しの皆様は、暖か～い服装にてお越しくださいね！
さて、本日も丸山港にて仕入れました！昨日の追加、天然平目にホウボウ…そして、相変わらず大きな伊勢えび！伊勢えびは、あと１匹たりませ～ん！徳島の市場にて明日買ってきてもらう予定です。
出来れば丸山で獲れた物が最高！なのですが、そこは天然物。獲れる日もあれば獲れない日もあります。
お越しいただける皆様に、楽しんでいただけるように徳島の海にもちょっと手助けお願いしときました。これで大丈夫かな！
さっ、本日も仕入れに仕込み、頑張りました！
珍しく日が変わらぬうちに更新成功です☆

今日から娘のさくらが通う幼稚園も3学期がスタート！
晴天に恵まれ、暖かい一日でしたね。
そんな本日は、仕入れ・仕込みの一日でした。
天然平目・鯛に、淡路3年とらふぐ（養殖）などなど、
しっかり下準備も完了です！
さて、昨日も書きましたが、灘の黒岩水仙郷（←地図が出ます。クリック）が見頃を迎えているそうで、
今日の新聞にも出てましたので、お知らせいたします！今シーズンは、花芽の成長する去年の秋に雨に恵まれた為、
例年の2割も花のつきが良いそうです！
ご当地切手として、水仙の切手も発売されているそうですよ！
灘黒岩水仙郷と島内の郵便局にて販売中です！旅の思い出にいかがですか！
灘黒岩水仙郷は、1月いっぱいが見頃だそうです。
ふぐのシーズンとも重なりますので、是非ご一緒にお楽しみください。
お待ちしております。

久しぶりのお休みを頂きまして、昨日は油断しました。。
いつもの如く、娘たちと一緒にZzz。。すみません。
ちなみにこれが昨日撮った一枚、阿波の土柱です！徳島自動車道、阿波パーキングより徒歩10分で行けます。機会がありましたら、ぜひ！と、こんな感じでアップする予定でした。。
さて、本日も家族ずっと一緒！（ほぼ子守…）そして、ネタなし…そこでこんなの撮りました☆手作り感満点のパッケージ！G・エルムさんのジェラート‘つぶつぶいちご’です！
つぶつぶいちごは、季節限定ジェラート！年末よりシーズンに入りまして、当館でも販売再開しておりましたが、これが人気なんです～！
定番の‘しぼりたて牛乳’に次ぐ人気☆美味しいんですよ～！
食後に冬のジェラート、みなさんも是非食べてみてくださいね！
あっと、冬の淡路島と言えば、灘の黒岩水仙郷！
先日、テレビでも放送されておりましたが、すっごくきれいに咲いておりましたよ！見頃でしょうか！こちらも是非！
ゆっくり休めました！
明日より仕事再開！頑張りまーす！
追記：家具工房kannaさんのブログで当館が紹介されました！
kannnaさん、ありがとうございます！

玄関先にて2代目（親父）が作った‘お手製門松’を改めて眺めておりました～。
すこし余裕が出来てきました☆
本日は、毎年のようにお正月明けにお越しいただく、‘徳島脇町高校バスケットボール部’の皆さんにご利用いただいております！
学生の皆さんにも、ここ丸山の天然鯛の味を知って欲しいと思い、
毎年、天然鯛の宝楽焼を食べていただいております！（魚彩館で仕入れます！ただ、お値段の関係で、丸山で獲れた天然鯛を急速冷凍したものを使用しております。）
これが、皆さん大好きで！かなり大きめのやつを焼きますが、さすが若い～！ペロッと完食いただきましたよ！
（ここで、宝楽焼の写真が欲しいところですね～！ですが無いのです。すみません。
宝楽焼は、板場と少し離れたところで焼いておりますので、なかなかタイミングが…。近いうちに、挑戦してみます！）
こちらは、丸山の海の幸とは全く関係のない、鹿児島久保水産のブリ！お造りです。。こちらも余計な飾りつけなど一切無し、研ぎ澄まされた盛り付けとなっております！（値っ！）
明日、脇町までお送りしてお正月終了といった感じです。
冷蔵庫内もいったんリセット。在庫ゼロ状態です。明日の夜からあさってにかけて、お休み。
鳴門にいる子供たちに会って、体も心も一回リセットです！

風は少し吹くものの、よいお天気が続きますね！
そんなお昼は、よくコメントいただく柚子ママさんのご予約！
女性ばかりの同窓会だそうで、ちょっとだけいつもとは違う感じで仕上げてみました！
淡路島トマトとお豆腐のサラダや、鳴門金時と淡路玉葱のスープ、
黒豚のローストなど、平目の活き造りや鯛の宝楽焼の間に挟んでみました！
あっと、最後は当然自家製ケーキで！
（ごめんなさい、すべて写真なしです。。）
いつもとちょっとだけ違う食材。島菜園のトマト。
そして、本日の夕景。
夕食は、きっちり撮れました！
本日も豪華伊勢えびや平目で楽しんでいただきましたよ！
色んな料理が出来るのは、食材豊富な淡路島ならではと、
感謝しながら本日もブログ更新☆

朝6時過ぎから、夜24時過ぎまで、
ん～、18時間かぁ～！
途中、仕入れで外へ出たものの、ほぼ厨房内で一日を過ごしました！
忙しいって、気持ちの良いもんです！
ランナーズハイ状態、心地よく仕事を終え、家まで歩く暗闇を照らすのは、
今日も素晴らしい、満天の星空です。（写真は無いですが…。）
夕景も素晴らしいですが、星空、
お越しの際は一度チェックしてみてください。感動しますよ☆
そんな本日は、大晦日より帰ってきてた、
お馴染み兄上撮影の夕景をどうぞ。一面の曇り空だったそうですが、
ほんの少しの隙間より、顔を覗かせてくれたようです！
（兄上、お疲れ様でした～！春日神社の写真は、またゆっくりと…！）
そして、こちらは私が撮影！本日もきっちり天然物で！本日もたくさんのお客様に、淡路島の味を楽しんでいただけました！連日の感謝です！
さて、明日も頑張ります！

年が明けて、初めての夕景です！
雲が多かったですが、きれいな色に染まっておりましたよ。
本日も、たくさんのお客様にご利用いただいております。
感謝。
そして、
明日も頑張りまーす！

2009年スタートしました！
今年も、素朴でありながら、素材にこだわり、素直に楽しめる、
そんな宿を目指して行きたいと思います！
皆様、どうぞ本年もよろしくお願いいたします！お正月のお造りは、こんな感じで楽しんでいただいております！