BLOG 淡路島の風

夕方には、雪がちらほら。。
ほんとに寒かった本日の美しい景色をどうぞ。
仕入れの帰り、いつもの高台にて。
裏山からの、さむ～い夕景。
本日のお造り☆
Canon EOS 40D＋EF-S10-22mmF3.5-4.5

51位～100位までの間にいます！
大きいのが押しやすいのに気付きました～！（今まですんません！）
明日も美しいを求めて☆

2月22日（日曜日）は、第２８回淡路島うずしおマラソン全国大会が、南あわじ市で行われます！
それに伴い一部交通規制が行われますので、今週末淡路島へお越しのお客様は、ちょっとお気をつけくださいね！午前中、鳴門岬～福良港までが通行止めとなります。鳴門観潮をご予定でしたら、ヘリオスをご利用頂くか、少し回り道をして福良港へ行っていただくようになりますので、また当日ご相談いただければと思います！
さて、寒さが戻った本日も引き続き鳴門にて。
お昼過ぎまで、子供の用事で徳島市内。
さて、お昼です！
毎年このうずしおマラソンを走り終わった後、うずしお温泉＆天然地魚料理を楽しんでいただいております徳島からの団体様（何十年来の超常連様！）がいらっしゃいます！
実は、その団体様の幹事さんが、去年暮れにレストランをオープンされまして、
今日は、ぜひお邪魔しようとこちらのお店へ…レストランSCENA(シェーナ）←クリック！
以下Webより抜粋↓
最近オープンをして早くも人気店となっているイタリアレストラン。四季折々の旬の食材をふんだんに使ったメニューがおすすめ、創作｢和｣イタリアンコースが人気を集めている。コース料理は￥3800のオリジナルコースが特におすすめでSCENA(シェーナ）のこだわりが伝わってくる。土日もランチが食べられて気軽に入店できてたくさんのイタリアンを楽しんでください。
は～い！楽しませていただきま～す☆
と、言いたいところでしたが…
スヤスヤZzz…爆睡！（笑）
二人とも午前中の用事でクタクタ。。
そして、肝心のお店はといいますと、月曜日の2時前というのに満席状態☆（すごい！）
お子様連れ用にと、作られた個室ももちろん満室☆
今日は、予定がはっきりしない状態でしたので、予約してなかったのが一番の要因でしたが、
結局楽しむ事は出来ませんでした～。。ありゃま～。。
次回は、きっちし予約して行こうね～♪
嫁との談！（笑）
谷口さ～ん、次回必ず楽しませていただきますので～！
また、予約入れさせていただきますね～！
皆さんもお近くにお越しの際は、是非ご利用くださいね！
SCENA(シェーナ）
[ TEL ] 088-677-6968
[ 住所 ] 徳島県徳島市国府町桜間字家内田18-1
[ 営業時間 ] 11:00～22:00（LO21:30）
[ 定休日 ] 火曜日

今日は少し大きめのを！いつもありがとうございます！

本日お帰りの冨田様ご夫妻（左）、そして設計士さんらです！相変わらずきらきらの眼差しですね～☆そう！冨田様は、宿の近くにあります分譲地‘晴海ヶ丘’にて今度家を建てられるそうです！すごいですね～！羨ましい～☆こんな景色をいつも見ながらの生活が待ってるんですよ～！
もうすぐご近所様の冨田さん、いつもご利用ありがとうございます！
家が建ったら、遊びに行きますんでよろしくです～！（笑）
さて、そういえば、いつもコメント頂く‘のり姉さん’も上の景色が見える斜面を検討しているとの事。どれどれ、どんなところかな～？
ん？ここイインちゃいます～♪この写真では、わかり辛いですが（すんません）、一番北側の土地でありながら、北風は小高い山にさえぎられ凌げそう！景色も良さそうだし、一番奥になるので交通も少ない！静か！
のり姉さん、ここ一押しで～す☆
4月にお越しの際は、要チェックですよ！楽しみですね～！
さてさて、本日は相変わらず暖かな良いお天気☆
お昼よりお休みを頂きまして、家族揃って四国は東かがわ市引田へ行ってきました！
お目当ては、嫁が偶然テレビで見かけた‘讃州井筒屋敷「雛人形展」’！まずは、讃州井筒屋敷の近所にあります、お醤油屋さん‘かめびし醤油’のうどん屋にて腹ごしらえ！
うどんの写真、なんと無し（汗）。さくらは動き回るわ、琴美は、ぐずりだすわでテンヤワンヤっ！（汗汗）。。
おすすめの醤油うどんと、もろみうどん、両方頂きましたが、さすがです！麺は自家製ではないそうですが、ツルツルしこしこ！その麺にかめびしの出汁醤油や
もろみで味付けされているのですから、ストレートに麺の味、醤油の味が伝わってきて、ここでしか味わえない味になっております☆美味しかったですよ！ご馳走様でした！
さて、ようやく本日のお目当てです！色んなところにお雛さん展示されていいるのですが、人気（ひとけ）の少ないこの辺で記念撮影☆パシャ！
思いっきり琴美泣いてますね～！こういった写真って、結構思い出に残りますよね♪
引田では、2月27日～3月3日まで「第7回 引田ひなまつり」が行われるようです。期間中は、町中お雛さんで溢れます！
機会がございましたら、是非お出かけくださいね！
帰りに見た、本日の夕景は、鳴門にて。
今日は、鳴門でお泊りです。明日の風景はどんなでしょうか！
Canon EOS 40D＋EF-S10-22mmF3.5-4.5

いつも明日への活力をありがとうございます！

深夜にもう一つ！
本日（正式には昨日）、トリガイを剥いていると…
貝の中に住むかわいい海老を見つけました～！KAWAiii ～！
でも～、アップで見ると…

(さらに…)

お天気も回復し、暖か～い週末、本日のお料理です！
まずは、樂久登窯の器に‘天然ふぐ’。奥は、矢野陶苑の器に3年ふぐ。本日も、メイタを中心にアブラメ（手前左）・ヒラメ（手前右）・ヨコワ・タコ・トリガイ！こちらは、アブラメとイセエビをメインに…アブラメは、お造りののち荒煮で！本日は、バレンタインデーという事で、
デザートにチョコレートケーキを焼いてみました！本日も無事、天然素材満載のお料理を、
皆さんに楽しんでいただく事が出来ました！ありがとうございました！
Canon EOS 40D＋EF-S10-22mmF3.5-4.5
天然素材満点料理☆皆さんもいかがですか！
いつも応援ありがとうございます！

(さらに…)

春一番が吹き荒れた本日、ほんと暖かい一日でしたね。
そんな朝一番、丸山漁港の荷揚げ場を覗いてきました～！大漁かな～！底引き網漁で獲れた‘メイタガレイ’を選別中でした！
お～いい感じに肥えたやつがいっぱい～☆（うれしい！）
大漁とまではいかなかったようですが、たくさんのメイタにメイタ…
あれ？メイタがほとんどでヒラメは1枚、アブラメ？車えび少々。
ん～、年々魚も少なくなってきているようですねぇ。。
アブラメなんかも、超希少になってきてます。
こんな時は、あ～昔の海に戻ってほしいなぁ…なんて思ってみたりもしますが、
どうすれば戻るんでしょうかねぇ～？（誰か教えて～！）
さて、このメイタガレイの話、
…
とにかく美味しいんです！！
から揚げはもちろん、煮付けにお造りなんかも最高なんです！
もちろん、早速仕入れさせていただきましたよ～☆
しかしこのメイタガレイ、なぜ‘メイタ’なのか？
これは全くの自論（そんな大したもんではありませんが…）なんですが、
このカレイには、こんなものが付いているんです！よ～く見て下さい！目と目の間に、小さな突起物があるでしょ！
これがですね、さばく時に左手によく刺さるんですよ！
刺さると言ってもグサッと刺さる訳ではありませんが、
ちくちく当たって‘痛いん’です～！
って、そう！もうお分かりですよね！（笑）
目の所に痛い突起物があるカレイ！
略して‘メイタガレイ’っ…！（ほんまかいなっ！笑）
やっぱり大した話にはなりませんでしたね～！（汗）
では、本日のお料理へ！手前メイタガレイ、次ガブ、奥ヒラメ！トリガイもピチッて立ってます！メイタは、揚げ物にも使いましたよ～！
あ～、なんか春って感じになってきましたね☆うれし～！
Canon EOS 40D＋EF-S10-22mmF3.5-4.5
Canon EOS 40D＋Tamron90mmF2.8MACRO

ポチッといつも応援ありがとうございます！明日も頑張ります！

まるで春のように暖かかった本日の夕景は、展望公園より！
弁天島周辺は、川のように潮が流れています。無風の瀬戸内海。遠くに夕方出航した漁船の音のみ聞こえてきます。
丸山漁港では、本日より底引き網漁が始まりました。
目板カレイ、平目、車えび、アブラメなど春の磯魚たちが、獲れる漁なんです。
明日の荷受場が楽しみ！今年は、豊漁でありますように☆
さて、そんな日の夕食には、こんな貝のおつくりをお出ししましたよ！何貝だか分かります～？薄くデリケートな貝から身をむくと…分かりました～？黒いですが、なにやら白鳥のような姿…
そうです！淡路島・鳥飼沖で獲れた‘トリガイ’です！
活きたトリガイをさばき、お出しする前に‘ペチンッ！’とまな板へ投げるとキュッと身が引き締まり、このように立ち上がります！それを素早く、いつもの天然平目のお造りへと盛り合わせます！じゃーん！トリガイの獲れる時季は、春までのほんの少しの期間です！なるべく皆さんに食べていただけるよう、頑張って仕入れますのでお楽しみに！
Canon EOS 40D＋EF-S 10-22mm
みなさんのお陰で2位へ浮上！いつもほんとにありがとうございます！

立春が過ぎてから、暖かい日が多くなりましたね！
今日もそんな一日でした。
すでに黄砂なんかも飛んでるようです～。
その黄砂の影響もあったのでしょうか、本日の夕景はこんな感じでした！宿の前、防波堤より。
こちらは、遠く鳴門大橋も見えております。海へ出てもそんなに寒くありません。今週はまだ暖かい日が続きそうですね。
さて、本日はと言うと、お昼のお客様もお泊りのお客様も
皆さん淡路3年トラフグのフルコースでした～！お造りには、丸山港の‘ホーボー’と徳島市場より‘ヨコワ’です。シンプルな盛り付け。器は樂久登窯。こちらは、焼き物。2月の白子はかなり大きくなっておりますので、
焼き物、てっちり共に大きめにご提供させていただいております☆
橙（だいだい）の香りと共に。器は、何年か前ですが、倉庫を整理中に偶然見つけた、たぶん瀬戸焼（ご存知の方教えてください～！）。
今は亡きおばあちゃんが、買い揃えたものだそうです！
なかなかいい感じだと思いません？結構気に入って、タマ～にですが使ってます。
おばあちゃん、おおきに！器使わせてもらってますよ～！
Canon EOS 40D＋EF-S 10-22mm

ありゃ、3位に転落。。
もっと努力が必要ですね！皆様に応援していただくよう明日も頑張ります！
（気分転換です♪バナーの色を変えました☆）

週末里帰りしてました嫁が、またどっさり大毛島大根をもらってきたので、
本日は、商売している友達にちょっと大根おすそわけデーといたしました！
まずは、隣町にあるこちらのお宿！
いつもコメントいただく幼馴染み・ブログ仲間、ケータローさんの‘若潮’さんちへ！お～でかいですね～！ロビーからは、きれいに鳴門大橋が見えてましたよ～！
ケータローさん、コーヒーごっつぉはんで～！
お次は、福良にあります‘季節料理　まえ川’（和食）です！
こちらは、去年オープンしたばかり！夜のみの営業となっておりますが、予約すればお昼も大丈夫だそうですよ！こちらは、高校の同級生です！
さて、お次も福良にあります‘心鮮料理　万代’（和食）です！
こちらは、雑誌などにもよく紹介される有名店！お昼もやっておりますよ！
ご利用の際は、是非ご予約のお電話を！週末など満席の可能性大です！こちらも高校の同級生！
さて、最後はこのブログにも何度か登場しております、洲本にあります‘ラ・カシーナ’（イタリア料理）です！ちょうどランチタイムでしたので、パスタランチを頂いてきましたよ～！シェフの小森さん（レストラン時代の先輩）です！豚バラと煮込んだ聖護院大根のかるいトマトソース、サラダ、自家製パン、ドリンクが付いて1,050円です！このパスタ、豚の脂がとにかく甘い！旨い！聖護院大根もブイヨンで煮込まれていて味がよく染みています！美味しく頂きました～！
ここでうれしい事が！
なんとなんと、うちのブログを見て来てくれたと言うお客様が、偶然いらっしゃったのです～！
いらっしゃったと言うか、おったのです～！（笑）
おった！って言えるのも、実は、地元の先輩（女性です）！
先輩「あーっ！」
私「おーっ！」
ってな感じでした！ほんま偶然！で、うれしかったです！
ご褒美に娘ちゃんブログデビューしちゃいます！ピザを食べたかと思うと、厨房に向かって「おいちかったよ～！」って叫んでました！（笑）
あ～素直でいい子だ～！さすが丸山っ子！また来てね～☆
最後に癒しのおまけ付き‘大根おすそわけツアー’今日もまた充実です！
それにしても、同級生は料理人結構います。
この他‘けひの海’料理長も幼稚園からずっと一緒の幼馴染み。（あっ、ヒロフミすまん！大根はまた今度！）
みんな頑張ってます！
夕方、大根を配りながら皆から頂いたパワー全開で、仕込みをするのでした！
そんな本日の夕景は…
どっぷり暮れたあと、一番星が輝いておりました。
Canon EOS　40D＋Canon EFS10-22F3.5-4.5



いつも最後までお付き合い頂き、ほんとにありがとうございます！

昨日のガブを召し上がっていただいたお客様より、帰りがけうれしいお言葉を頂きました！
旦那様「いや～、昨日のソイ！美味しかったね～！
いつも鯛は食べてるから、良かったよ～！」
奥様「いつもブログ見てますよ～！
体に気をつけて頑張ってね！」
常連様からのありがたいお言葉でした☆
あっ、別のお客様からこんなお言葉も…
「ブログ直ってよかったですね！」
（笑）ありがとうございます～！
ほんとたくさんのお客様に見ていただいてるようで、
うれしかったです～！
さてさて、そんな感じで皆さんの笑顔を頂き、お昼の料理へと！
こちらも毎年お越しいただく常連さまへのお料理です…！
まずは、天然トラフグのてっさ！そして、もちろん天然物の平目、伊勢えび、鮑！
少し味見してみますと、
天然とらふぐ、やっぱり素晴らしいです！
美味しいです！何のくせもなく（当たり前ですが…）旨味がすごい！
その上、美しい！
これに限りますね～！
今年もタント楽しんでお帰りになられました！
「いや～、やっぱり美味しかった！」
これまたうれしいお言葉☆ありがとうございます！
そんな天然とらふぐを毎年満喫される常連さんも、
大阪にてご商売を…
超有名店「薩摩の久保」さんです！→☆←クリック　
やばい～！美味しそう（ヨダレが…）
あー、そういえば、朝お見送りした常連さん（渡瀬さん鹿児島でしたよね～！）、そして薩摩の久保さん、
もとは鹿児島出身！
そして、夕方友達の紹介から急な予約があったのも九州の方！（急だったので、魚がなく残念ながらお断りさせていただいたのですが…すんません！）
重なるものですね！
こんな感じで九州の方に縁があった本日も、
皆さんに…
‘ありがとうございました’感謝。
Canon EOS　40D＋Canon EFS10-22F3.5-4.5



皆さんのお陰で毎日頑張れてます！
明日も頑張りますので、覗いてやってください☆
ちなみに、うちの親父は宮崎で働いてた事があり、未だに自分のことを‘おいどん！’と言います。。（笑）