BLOG 淡路島の風

ん～、春の嵐ですね～。。
明日は、漁に出れないの確率95％！
明日からのお客様への天然物たちを、
本日仕入れ、仕込みさせていただきましたよ！福良の村元鮮魚店にて仕入れた鰆！
ちょうど、漁師さんが直接お店へ搬入しておりました所を、
ちょっくら1本頂きました～☆ピチピチです！お造り、焼き物に！
こちらは、丸山港の伊勢えび！この伊勢えびは、穴子やガシラ釣りの延縄漁にかかってきます！
ほら、こんなに小さな針を飲み込んで釣り上げられました！こちらは、毎度天然献上鯛☆最後は、これ！ケータローさんからレンタル！18-270ミリのレンズです！
明日、瓦人さんと四国の山へ撮影行☆夜は、夏見さんでお食事会です！
感性揺さぶってきます！
明日のブログは、いつもの如く深夜更新になりそうですが、
よかったら覗いてやって下さいね！お楽しみに～！
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素晴らしいお天気に恵まれ、お陰さまでイベントも大盛況でした～☆
本日のお仕事は～！
イベント会場入り口にて～、
駐車場への誘導作業～！（これがなかなか大変でした～！汗）
イベントへお越し頂いた方に、初めて接する関係者と自覚して、
出来る限りの笑顔でお出迎えさせていただきましたよ～！（第一印象が大事ですね☆）
天然鯛の宝楽焼きなど振る舞いの写真が撮れませんでしたが、
たくさんの方に楽しんでいただく事が出来たようです！
そんな丸山港、魚彩館前‘海の展望広場’で行われたイベント風景などです！
どうぞ！
いいお天気でした！弁天島、厳島神社にて淡路人形浄瑠璃、えびす舞！淡路瓦で作られた献上鯛☆眺めの良い展望公園！嫁とさくら、縦横無尽にハイハイの琴美☆瓦人さんも来てました！盛況振りを確認ください！→瓦人ブログ☆
そして、そんな丸山で獲れた献上鯛☆をお泊りのお客様方へ～！
歴代天皇も食べた丸山天然鯛の活造りです☆1.5キロの大物です！
献上鯛の上には、コチ・サザエ・針イカも！デザートには、淡路島牛乳＋生クリームがたっぷり、卵もたっぷり、ちょっとリッチなプリンです！最後に本日の夕景を…
活気があって素晴らしい一日！
皆様に感謝して…☆
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すでに半袖でもOKな陽気ですね！そんな陽気に誘われてか、仕入れの帰り、耳にしました!
じーじーじ～～～！
そうです！今年初ハルゼミの声です～！
もうそんな季節なんですね！
半袖、ハルゼミとくれば、G・エルムのアイスではないでしょうか！（笑）
今日も人気№１搾りたて牛乳、追加補充してきましたよ！
お店に行くと、店長堀君がおもむろに…
「やっとできました！」
G・エルムのポスターが新しく完成したようです！
早速当館にも貼らせて頂きました～！淡路島のこだわりアイス☆
いいですね～！拘りのあるポスター☆
まけてはいられません！
では、南海荘本日もこだわりのお造り！そして、イチゴのゼリー寄せ！イチゴのリキュールとジンを香り付けにしたゼリーと、イチゴジュースゼリーの2層仕立て！
お客様に美味しいって言っていただけました！
うれし～！
明日のデザートには、ちょっとリッチなプリンを仕込んでおります。
お楽しみに☆
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明日も快晴！イベント日和です☆
皆様のお越し、お待ちしております！

お天気は良いものの、少し吹く北西風のせいか、
ほんの気持ちだけひんやりしましたね～。
そんな日の仕入れに向う、いつもの山道で見た季節の花です。藤がきれいな季節です。
福良にて、新鮮素材を仕入れた後、樂久登窯へ向う途中に見た国立公園‘慶野松原’。白砂青松の向こうに見える淡い海は、もうすぐやってくる夏を思わせます。ちょっと気が早いかな。。
樂久登窯の西村さんは、相変わらず味のある器たちを焼かれておりましたよ！
今、ブログしながら若宮の雫を西村さんの酒器で一献。。ほろ酔いブログです（笑）あっ、アテは夏見さんのブログで見て作ってみた鯛の胃袋の塩辛です。お酒が進む～!!
そして本日の締めは…イチゴもそろそろ終盤ですが、甘くて美味しい！
明日のデザートは、ゼリー寄せにします。
さて、どんな感じになるでしょうか！(^J^)
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庭にちょこんと咲く夕方の芝桜。
この19日（日曜日）に魚彩館前にて宝楽焼きと鯛汁の振る舞いが行われますよ！
ツール・ド・グルメin淡路「献上淡路鯛」
以下、リンク先より～
淡路島 南あわじ市阿那賀で獲れる淡路鯛は、歴代天皇（大正・平成）の一世一度の最大の神事「大嘗祭（だいじょうさい）」に御料として用命された最高級品。激流の鳴門海峡の荒波でもまれて育ち、身が引き締まった淡路鯛は脂の乗り具合も最高です。そんな淡路鯛を観光客の方々に知っていただくために、郷土料理“宝楽焼”にて振舞いを行います。
また、大正天皇の大嘗祭に献上鯛を精製した弁天島において、大漁祈願の神事の後、地場産業である淡路瓦で製作した「献上淡路鯛」のモニュメントの除幕式を行います。
そんな弁天島、本日の夕景。きれいな海。緩やかな風に、ほんの少し揺らめいておりました。こんな美しい風景を、この方と一緒に…弁天島への小道に飾られた‘桜’を指差す‘さくら’！
こんなに素晴らしい景色と、ご馳走をぜひ！
今度の日曜日です！
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今日も良いお天気でしたね！
昨日は、予定通り大阪への一日遠征となりましたが、
子供連れの大阪＆帰りの‘一寸先は闇状態の霧（かなり濃かったですよ！）の高速道路’の運転が響き、
かなりの疲労困憊状態にて、ブログはお休みさせていただきました。。（いい訳です。。ごめんなさい！汗）
さて、大阪へ向かった理由ですが、
先日買った雑誌に、昔お世話になった大先輩が、
北浜でレストランを開業されている事を知り、
「これはぜひ行かなくては！
カメラのクリーニングも兼ねて！（？）」
と、突拍子も無く思い立ってしまいまして～！
で、行ってきました！
家族全員で～！！（ん～、家族全員～？子連れ→レストラン××…汗汗）
一人で行くつもりが、ちょっと甘かったですね。（笑）
先輩のレストランは、次回へ持ち越し、家族で梅田ショッピングを楽しんできましたよ～！
一日雨のお天気でしたが、
移動は、すべて地下☆全く問題ありませんでしたよ！
今回大阪へ行くきっかけの一つとなった、キャノンプラザ梅田での一こま！サービスセンターにてクリーニングをお願いしてると…
デジタルハウスにて、嫁達は何やらお姉さんに何か説明されてます。ん～？何々、自分のカメラもしくは、ここのカメラで撮った写真を、
カレンダーやシールにしてくれる～！しかも無料～！（笑）
ちょっとお願いして、
こんな感じに色々していただきましたよ！さくらは、ぐるぐる回るこの汽車がお気に入りでずっと見てました(^J^)私は、こちら…（笑）それから、これは見たかった～！隣にあるキャノンギャラリー！（時間がきて、却下。。涙。）この後は、女性陣の時間がただただ過ぎて行くばかりで…（疲）
次回は必ず、一人でこっそり来ようと心に秘めるのでした。。（笑）
しかし、子連れでも楽しめるキャノンプラザ梅田は、
一年に一度行っておきたいところですね！
センサーはもちろん、ボディーもまるで新品同様になりますよ！
クリーニングは、今年の4月より1,050円（保障期間内は無料）かかるようになりましたが、行く価値ありですね！
ぜひ時間をかけても、大丈夫な状態で行ってくださいね！（笑）
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最後までお付き合いくださって、ありがとうございました！

(さらに…)

本日もまた、春の良いお天気でしたね！
こちらは、丸山の海ですが透明感抜群！
昨日でしたか、もう泳いでる方がいらっしゃいましたよ！！（驚）
そんな日に収穫したのは、自宅の庭になる春の香草☆爽やかに薫り高く！今の時季欠かせない、山椒の木になる木の芽です！荒煮や赤だしなど、温かい料理にそっと添えるだけで春の香りが充満します！
花もいっぱい咲いてました！山椒の実も収穫できるかな？楽しみです☆
明日は雨の予報。
結構な雨が降るそうですが、ちょっくら大阪まで遠出です。。
ケータローさんとの淡路島ワンツーフィニッシュ☆祈願！
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毎日ブチュブチュブチュブチュッ！と応援してくださってる方もいらっしゃると聞きました！
本当に本当にありがとうございます！これからも頑張ります！！

素晴らしい日々が続きますね～！
最高の旅行日和でした！
そんな日曜日は、昼食お泊りと、頑張らせていただきました！
こちらは昨日仕入れた、美しい天然鳴門鯛！1.4キロは流石！貫禄ありますねー。
こちらは、本日昼食後に仕入れた900グラムの天然鯛！今日もきれいな天然鯛に感謝です。
お造りの後、一人宿前の公園へ。
南から吹く暖かい風が、非常に心地よく…。
どっぷり日の暮れた丸山港を眺めます。。
「ふぅ～。」
明日も良い一日でありますように！
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今日も気持ちよく快晴でしたね！
仕入れの山道に咲く山つつじ。桜が終わりを迎える頃、華やかに咲き始めます。
華やかな山つつじに魅せられ、その上、仕入れた天然物に魅せられます☆
福良で仕入れた1.4キロきれいな天然鯛！（明日の昼食に登場！）
いい仕入れが出来ました！
その帰りに見た丸山の海。霞んだ風景も春らしく。
お昼前、満潮の木場海岸です。遠く釣り船は、メバル釣りかな～。
納得の素晴らしい食材を仕入れ、きれいな風景を堪能した後は、
夕食の準備へと。
（昨日予定してた、前菜の中の一品、グリンピースの冷たいスープは、
味が、もひとつ決まらなかったので、鯛の子と蕗の旨煮に変更いたしました。。
お客様に楽しんでいただけるような味に仕上がるまで努力いたします！）
お造りが始まる直前、隙間を縫って撮影に成功☆ピーク前の夕景です！

本日のお造りは、ほとんどの皆さんが伊勢えび鮑付きの豪華版でしたよ～！こちらは佐世保からお越しのお客様へ！こちらは、メインを鯛以外の魚ご希望ということで、
こんなに良く肥えたマコカレイをご用意いたしました！丸山産８００ｇの肉厚です！鯛もちょこっと添えて！味見してみてね！
本日も、皆さんにこれぞ淡路島！を、楽しんでいただけました！
あ～、良かったなっ♪
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いつもありがとうございます！

(さらに…)

今日もほんと良いお天気でしたね！
と、言うか暑かったですね～。。
つい最近までは、早く暖かくならないかなぁ～なんて、
思ってたんですが…。
さて、そんな本日、仕入れの途中に寄り道したのは、
やはり桜を求めて山・山・山！
牛内ダム、終盤の山桜です！こちらは、ゆずるはダム。よく見れば桜吹雪！だいぶ散ってましたよ～。
なんか寂しくなりますが、その様はまさに‘美しい’の一言です。
さて、そんな美しい風景を満喫した後は、しっかり仕入れてしっかり仕込みです！
こちらは、その中の一部で、グリンピースとうすいえんどう。右がうすいえんどう。左がグリンピース！うすいえんどうは、新玉葱とかき揚げに！グリンピースは、前菜での冷たいスープに出来ればと思っております！
さて、ここからは本日の夕景です。
こちらは、宿の前の公園（工事中）です！遠くに見えるは、バックネット！ソフトボールも出来るようです！
公園の周りの植樹が済んだところでしょうか。完成まであとわずかかな～。。
今日は、丸山海水浴場からの夕景です！今日の潮も良く引いてましたよ～！
そして最後はやっぱり桜を。
賀集の八幡神社です☆幻想的な風景でした！
桜もそろそろ終わりですね！
残りわずかな春の桜！最後まで存分に楽しみましょうね～！
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