BLOG 淡路島の風

木漏れ日のイメージとはちと違いますが…でっかい丸山産伊勢えび！仕入れてきました！
そしてこちらは…徳島産いい大きさの天然車えび！
そして本日もすっきり晴れ渡りましたね！
今日は、大型バスで団体様が！
嬉しい事に、本日のお客様は旅行関係の会社（追記：の関連会社^^;）の方々！
その上、このブログがご予約に繋がったそうです！
やっててよかった～！そう思う瞬間です！
さて、本日のお料理ですが、団体様のお料理写真は撮る余裕なく(汗)、運転手様へのお料理を(~_~;)こじんまり☆天然鳴門鯛、アシアカエビ、ケンサキイカ！
料理出し終え、ちょっと一休みしようと戸を開けると…お約束のように、ちっちゃクワガタ(メス)
ほんと夏休みって感じがします！
夏休みと言えば、花火！先日みんなで楽しみましたよ～!手持ちの小さな花火ですと、宿の庭で出来ますよ！
水入りのバケツを用意させていただきますので、一声おかけくださいね！
（9時までとなっております～m(__)m）
さて、明日も忙しくありがたいことです！
気張っていい料理作ります！
みなさんも、よい週末をお楽しみください(^o^)丿
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青い空！そして、青い海！やっぱりこうでなくっちゃ～！夏の淡路島！丸山港！
今日は、仕入先で淡路島出身、「sfida（大阪）」のシェフを勤める真野さんと一緒になり色々とお話しさせていただきました！
お話させていただいて、つくづく思いました。
新鮮で、素晴らしい状態の食材が手に入り、それを調理できる事は、
非常に贅沢。常々思ってましたが、今日改めてそう思いました。
獲れたて、新鮮な贅沢魚介類。
ここでしか楽しめない料理…。
もっと色々考えなくてはいけませんね。
ん～、今日のところは、やっぱり素朴にそのまんま！
贅沢お造りにてお楽しみいただきました！天然鳴門鯛、伊勢えび、車えび、シラサエビ、黒アワビ、赤ウニ、ケンサキイカ。もちろんすべて天然！
ん～でも、大阪にも食べ歩きに行きたいな～。。
そんな本日は、こんな感じの夕景で…ブログ更新する今は、わりと涼しい風に吹かれています。
秋みたい？虫の鳴き声と共に…
本日も無事更新です(^J^)
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所用で徳島へ。その夕刻に出会った本日の風景です。
徳島の今は、蓮根畑の蓮とこちら…親戚のおっちゃんが育てた梨です！
こちらはハウスもんの豊水！露地もんはもう少し後だそうです！
しっかりいただいて参りました！食後のデザートに！瑞々しいところお楽しみくださいね～！
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仕込みの合間、撮った雫です。しっとり小雨の日には、ゆっくりマクロレンズとお散歩も良さそうです！（今日は素早く裏庭の雫を^^;）
そんな本日もしっかり天然物でおもてなし☆丸山産車えびは、すっかり出回らなくなり、最近はもっぱら徳島産です！車えびもずっともちろん天然物☆地元産が一番ですが、なければ仕方ありません。徳島市場のお力お借りしていますm(__)m感謝！
さて、本日は嬉しいメールを頂きましたよ！
愛媛の砥部焼き『梅乃瀬窯』さんからHP更新しておりますよ～！メールでした！
梅乃瀬窯さんとの出会いは、6年前の新婚旅行で。
九州ぐるっと回った帰りに砥部焼も見ようと寄った陶器屋さんで、
嫁が一目惚れ！その時は、そば猪口を買ったのかな。
それから3年ぐらい経って、もう一度今度は工房へと。
実際この器を作られている方とお会いしたかったのです。
会ってみるとやっぱりいい人で。
工房もなんともいい雰囲気。
これは、そのとき買ったそば猪口。いい感じでしょ♪
ちなみに、梅乃瀬窯さんの器は、朝食の焼き魚の器、夕食にはふちがまあるい車えびをいつも盛り付けている器がそうです！
皆さんも一度ゆっくり梅乃瀬窯さんのHPみてみてくださいね～！
リンクに『梅乃瀬窯』追加しました。
100ポイントいただける嬉しさを昨日今日と味わっております！
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そろそろ夏の夕景が恋しくなってきました。
でも今日もどんより曇り空…だったのですが、
夕景の神さん、「しゃーないな～。。」と…ほんのり焼けてくれました(^J^)
夕食をお出しした後、玄関先にある自動販売機のジュースを補充中に出会った風景です。
そんな本日もやっぱり鱧料理！
鱧は、梅雨の雨を飲んで美味しくなるとはいいますが、
もう飲ませなくても十分ですよ！梅雨の神さん！本日のお客様も雑炊まで到達☆一滴たりとも残ってませんでした～！ありがとうございます！
こちらは、鍋の終盤にお出しする小皿たち。お子様達がいらしたので、握りにはワサビを入れず、添えさせていただきました！
（今日は、オスのカブトムシが飛んできたのでプレゼントさせていただきました！すると、メスのカブトムシがお部屋の窓に飛んできてたそうです！これで、オスメス両方ゲット☆良かったですね～！）
さて、本日の最後は…先日よりメニュー入りした「玉葱焼酎　淡路のひだまり」です！
モンドセレクション3年連続金賞受賞！
好評を頂いておりますよ～！ぜひぜひお料理のお供に！ごゆっくりとお楽しみくださいね～！
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一時、激しい雨と雷だった本日、お客様から嬉しいお言葉を頂きました～！
まずは、お料理から！
本日も鱧プラン多かったです！そして、こんな感じです！初登場！
2泊目のお客様へ。鱧の焼霜を芥子味噌と酢ゼリーで…器は樂久登窯！器がいいでしょ！裏山の土で焼かれた焼〆です！
暑い夏でも、土の器はいい感じ！しっかり器も冷えておりますよ！
そして本日は、ダブルベットで(^J^)器、バジル共に樂久登窯！
さて、お料理も出し終え片付けしていると、もうかれこれ30年来の常連さんが厨房に！
何やら今回初めてお越しいただいたお連れの方が、
「HP見ましたよ～！写真がすごいですね～！カメラ趣味なんですか～？」なんてお声をかけてくれまして！
嬉しかったですね～。
「この人なぁ、写真にはうるさいねんで～！」とお連れの方を常連さん！
このまた常連さんが嬉しそうにおっしゃってるのを見てまた嬉しくなりました！
30年、ほんと親戚、家族みたいなもんですもんね～！
わが子がほめられているのを見ているようでした(^J^)
いや、なんともなんとも、ありがたいことですm(__)m
（ちなみに、常連さんへのお料理の写真は、一枚もありませんでした^^;団体様でしたのでなかなか…）
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本日の一枚。
天然鳴門鯛の活き造りに鱧落し、車海老に赤ウニです。スポット測光、+2/3補正(^J^)
（追記：友達の瓦人さんが、よくスポット測光スポット測光って、言ってたのと、先日買ったフォトコンでも良く目に付いたので、やってみました^^）
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(さらに…)

本日の仕入れ！オクラにアマナガ（ししとう）、ミニトマトに、バジル！
もちろんすべて淡路産、夏野菜色々です！
一番目立ってるバジルは、樂久登窯の西村さんとこで、ちぎらせていただきました！
何気に仕入れルートに樂久登窯が重要な位置を占めていたり…(^J^)
バジルは、贅沢にミニトマトのベットにさせていただきましたよ！バジルの香りで食べていただきました！
そんな本日は、ハーブが続きます！
こちらは追加、鱧の落としです！鱧の上にちょこんと居座る黄色い小さな花、これはなんとフェンネルの花なんですよ！
食べると、ほんと甘～いフェンネルの味！
そして、やっぱり最後は、丸山産の天然鯛で！明日のお天気が気になりますねぇ…。‘慶野松原花火大会’
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本日快晴☆
仕入れの帰り、いつもの高台にて。
（右に鳴門の渦潮を見る観潮船‘咸臨丸’が！いい渦見れたかな～！）とは言っても、12時過ぎでしたので、なんかぼんやり風景写真です。ごめんなさい！
そんな本日は、日差しは暑いけど北寄りの風が吹き、ほんのり涼しげな一日でしたね！（ほんのり…ですが^^;）
仕入れの後は、週末にかけての仕込みにお泊りのお客様へのお料理です！
夕食には、こんなに美しい丸山産釣りの天然献上鯛にトツカアジがお造りのメインとなりました！美しくて、美味しい天然物！
まさに極上の素材ですね～！素晴らしいです！
本日もしっかりと天然物を楽しんでいただきました！
そしてこちらは、タイトルにもある本日の衝動買い☆・専門料理→勉強勉強！
・あまから手帳→大阪へ食べ歩きに行きたい！（願望）
・フォトコン→きれいな花火を撮りたい！（無謀^^;行けるはずもなく…(T_T)）
あっ、そう言えば、今週末25日（土曜日）慶野松原にて‘慶野松原花火大会’が行われます！
夏の夜空に3100発の大輪が！見ごたえありますので皆さんぜひどうぞ～！
（ちなみに3代目はまともに見た事がありません！涙）
おっと、そういえば、慶野松原にお越しの際は、ぜひ‘けひの海’へ！
地場産業でもあります‘瓦’の展示会が行われております！夏の花火とご一緒にぜひぜひ！おっ、けひの海カフェにてカキ氷なんかもいいかもね～(^J^)
そして、本日衝動買いの締めは、皆さんも買いましたか？
サマージャンボ宝くじ☆
狙うは3億円！
当たったらどうしよう…(~o~)
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本日のお約束！テレビを撮ってみました(^J^)
皆さんご覧になりました～？
私も見れましたよ～！って、もちろんテレビでですが、生で見ることができました！
かなり感動しましたよ～！素晴らしく美しかったですね～！
お昼からお休みの本日は、夕景も眺める事ができました！そして、夜の星空も…美しい風景に感謝ですね。
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