BLOG 淡路島の風

おはようございます！
まだ少しふんわり加減の朝を迎えております^^;
そう！
昨日も、夕食後に地元の酒屋さん‘島崎酒店’さんにお邪魔しまして、
若潮ケータローさんとワインの試飲会！
タイミングよく仕事が休みだった美観味でお世話になっているプラザ淡路島のソムリエ奈良君も同席での勉強会となりました^^シブイ看板でしょ^^一昨日とは180度違う雰囲気！
ローカル度150％！畳の間にて、10本以上☆
いやいや、しかしながらソムリエ本領発揮！
さすがソムリエ！
やっぱり、先生は必要ですね^^
イタリア中心でしたが、またまた面白いの見つけましたよ～！このワインは、こんな料理と合いますねぇ～！例えば…！
的な、ソムリエのありがた～いお話を伺いながら、
なるほど！フムフム！想像連想、そして酔っ払う(~o~)みたいな^^;
やっぱり、ローカル度150％な席では、ローカルな話に…^^;
〆は地元のことについて熱く語ってたのでした！でもほんとに勉強になりました！
地元の酒屋さんも頑張っております！
自分も頑張らないと！がんばります！です^^
と、言うわけで、
皆さんお越しの際は、美味しい地酒をはじめワインなどお食事と共にお楽しみ下さいね～！
ごゆっくりとどうぞ^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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本当におかげさまで、毎日1位で頑張れておりますm(__)m
ありがとうございます！
料理ももちろん広がりの可能性は無限大！
その上ワインが加わると食事の世界がずいぶん広がります。
面白いですね！楽しいですね！
そんなところを少しでも多くの方に知っていただければ嬉しいですね^^
なので、しっかり勉強頑張ります！

昨日は夕食後に、少し遅めの食事会を楽しんでまいりました^^
場所は、宿から車で5分弱！
ホテルアナガさんにて、それぞれ気になるワインを持ち込み、
日が変わるまで、楽しませていただきました^^フォアグラのお料理！
オーストリア産の甘口ワイン（んー、なんだたっけ^^;）と！
たくさん頂きました^^
4種類の白ワイン、赤ワインは3種類！ホテルアガナさんからは、2種類の甘口ワイン（ソムリエ中村！！ありがとね～^^）！
ちなみに、3代目は日本のワインを！
シャトーメルシャン
甲州グリ・ド・グリ’10、北信シャルドネ’08、長野カベルネソービニオン’07
今回は白、面白かったです！
もうすぐ、新しいワインセラーがやってくるので、
メニュー以外に面白いワインは、ストックしようかと思っております！
お気軽にお問い合わせくださいね！
いやいや、楽しみ楽しみでございます^^
もっと飲んで勉強したいと思います！
（何気に今晩も地元の酒屋‘島崎酒店’さんにて、試飲会です☆）
ホテルアナガの皆さん、本当に遅くまでありがとうございました！
また、よろしくお願いしますね～～^^
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すみません、更新遅くなりました^^;
朝食をしっかり作ってあれこれと…
少し休憩後の更新は、もうそろそろ夕食準備前(~o~)
さぁー、急いで仕込み仕込みです！
しかし、いいお天気といいますか、暑いですねぇ～！
海へドボンと入りたいくらいです^^
そう！もうすぐ7月！海水浴の季節ですね！
きれいな海がある淡路島へ皆さんぜひお越しくださいね～！
お待ちしております^^

おはようございます^^
昨日は南風がよく吹きましたが、
空は意外によく澄んで、きれいな景色が広がっておりました。
丸山展望公園より…そんな中、頂き物の‘なんば’をダッチオーブンで蒸し焼きに！
皮を敷き詰めて、少量の水分を加え5分ほど熱します！！
おほほ～^^
甘い果汁がぎっしりでした^^
蒸したてホヤホヤ！
あまりの美味しそうさに、アツアツをがぶり！
見事、上前歯のうらっかわ、大やけどの3代目(~o~)
皆さんは、落ち着いて召し上がって下さい^^
美味しいなんばの季節がやってまいりました！
夏もすぐそこ^^
ちなみに‘なんば’！って‘とうもろこし’の事！
関西の方言なんですって^^
南蛮黍（なんばんきび）を略した呼び方だそうですよ～^^
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ほんといいお天気！
夏空が広がっております淡路島からおはようございます^^
これでセミが鳴きだしたら、梅雨明けですね！
今はまだ、小鳥の鳴き声が響いております。
早朝の地引網もみなさん楽しまれ、先ほど出発されました！
修学旅行生だけでなく、みなさんも！
今日も一日よい旅を！！

出ました^^
大皿で1キロ！コショウダイのアクアパッツァ！色んなコースのお客様が入り混じり、ちょっとお待たせ気味になってしまいますが、
そこはゆっくり会話でもお楽しみいただきながら、
楽しい食事時間をすごしていただければ、非常にうれしく思います^^;
限定メニューで、約2時間の食事タイム！
ゆったりとお楽しみくださいね^^
久々の登場です^^
淡路ビーフ、イチボの炭火焼！
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ハモ、フグで、毎年毎シーズンご利用くださる常連様がいらっしゃるのですが、
アンケートには、「ここはこうしたほうがいい！」「ここが少し気になる！」って、いつもひとつアドバイス頂くんです。
今回もそんな中、「進化する南海荘！」って、うれしいお言葉頂戴しました^^
時に厳しく、宿を育てて頂いております常連様、皆々様に感謝です！
これからも、南海荘は進化し続けていきたいと思います。

おはようございます^^
昨夜の雷と雨、すごかったですね～。。
今は、雨もやみ雲の切れ間からは、青空も見えております^^
昨日は、ほとんのどの皆さんにハモ！楽しんでいただきました！
今年は、頑張って炭火焼！を少しずつですが、
お出しさせていただいてます^^
今晩もまた！
パリッと頑張って焼きたいと思います！
なぜか写真は、炙りの握り^^;
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梅雨らしいお天気ですが、今日も一日頑張ります！
今晩は、より複雑なメニューとなっております！
いつものハモ料理に限定メニュー！
さて～！頑張りますよ～～～^^

いつもお世話になっている同級生の大工さん‘ヒロキ’が、
ご両親さまの作った低農薬小玉ねぎを持ってきてくれました！小粒なこの方たち、ためしに皮付きでレンジでチンを２回！（ラップをしてね！）で試食してみましたが…
んーーーっ！めちゃ甘で美味しいじゃないかーーー！
これはかなりいけます^^いいのありがとうヒロキ！
サイズといい、味といい、いろいろ面白く使えそうです^^
しかも、低農薬ってのがまたイイ！
大活躍な小玉ねぎがやってきた！うれしい一日となりました^^
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レンジでチンを２回！は、
テレビ取材時に秦さんちでご馳走になった調理法！
もちろんティアースイートをチン！したものをいただいたのですが、
衝撃のお味でしたよ^^
皆さんも、おうちでチン！
ぜひやってみてくださいね^^
その玉ねぎが淡路玉ねぎだと、強烈に甘いですよ！
シンプルにあら塩とか、お好みでドレッシングとか！
いろいろお試しくださいね～～^^

お昼の空き時間に、行ってきました！弾丸ランチ^^
ジェノバラインに10分ちょい揺られて、
向ったお店は、trattoria pizzeria ciroさん！スパッカナポリの中村さんからお奨め！って紹介されてたので、一回行ってみたかったのです^^
そんな弾丸ランチに、ほんと申し訳ございませんでした^^;
お誘いしたのは、いつもお世話になってるmatsunoridaご夫妻さま～^^
‘あっ！’
という間の短い時間でしたが、楽しく美味しくいただけました！
matsunoridaさん、奥さま、本当にありがとうございました～！！
テーブルは、予約順でしょうか！
（ちなみに予約は、2週間前の午前10時より受け付け開始！
23日に予約でしたから、9日（そう！テレビの日^^懐かしい！）の午前10時過ぎにお電話させていただきました^^）
一番景色のよいテーブルにて、ランチスタートです！
まずは、メニューの中から選んだ魚料理‘アクアパッツァ’の魚をチョイス！
matsunoridaさんは、この時点でガシラにクギヅケですね^^
店内はこんな感じです！このあとお客様がゾクゾクこられてました！賑やかでいい感じ！
そして、反対側の景色は、明石大橋・明石海峡を見渡せる絶景ロケーション！（写真忘れましたすみませんm(__)m）
オープンされた壁一面の大きな窓からは、気持ちよく南風が！！
まさにNapoli!まさに明石^^
料理ももちろん魚介中心で色々楽しんできましたよ～！
pizza ciro!店の名前がついたPizza美味しいっ！ナポリのショートパスタ‘パッケリ’！マグロとナスのトマトソースで！結構一番といっていいくらいの印象！
イカのクリームパスタ！レモンの香りがイイっ！そして、こちらが最初に選んだガシラのアクアパッツァ！
非常に具もシンプルでしたが、美味しい！塩加減もやさしく、素材の味が前面にでて、好みの味でした^^
ん～！勉強になりますねぇ～～！こちらは、追加オーダー^^;
マルゲリータとクワットロフロマッジョ！
Pizzaは、軽やか美味しい！いくらでも食べれます！やばいです^^;嫁と一緒に久々ランチでしたが、夜の仕事に子供が学校から帰る時間！を気にしながらの弾丸ランチ☆でした^^;
舟に乗って帰るわけですが、見えなくなるまで手を振ってくださったmatsunoridaご夫妻！ほんとにありがとうございました！次回は、ゆっくり時間を作って再来したいと思います！

あ～、なんだか弾丸ではありましたが、充実の小旅行のようなランチを楽しむ事ができました！
時間を作ってこんなのもめちゃくちゃいいな！と感じた一日、
忙しい中でも充実プラン最高なランチでした^^
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さて本日は、仕入れに仕込み！
週末頑張りどころを頑張ります^^
ん？matsunoridaさん、トレーニングで淡路島へ？
昼前には丸山だそうです^^

平日限定も、たまにはこんな大きな魚を1匹丸まま焼いて、
皆さんでわけわけしながら食べていただく！
そんなのもいいんじゃないかと、
今日思いました^^タイムとレモン！
ふわっと焼きあがりました^^
とろっとするまで焼いたり揚げたりして、酸味を効かせたナスがよく合いそうです☆
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あれ～、写真が…
なんと外で写真撮れませんでした^^;
残念ですが、また次回頑張ります！
明日（正確には今日！）は、お昼に弾丸ランチへ！
ピッツァ食べてきます！もちろん写真撮ってきますよ～！
ほんの2時間ですが、満喫してきたいと思います^^

昨日は、いいお天気でしたね^^
夕食のお造りをお出しさせていただいたあと、
カメラ持って3階のベランダへ！
ゆったりと南からの風に吹かれながら眺めた風景…
梅雨時期には貴重な風景が広がっておりましたよ^^19：30頃の風景です。
みなさんもぜひ眺めて下さいね^^
昨日は、先生方がご宿泊！
食後のミーティング用にガトークラッシックを久しぶりに焼きました！
有機栽培豆挽きたてコーヒーと共に楽しんでいただきましたよ～！

本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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今日は、少し雨も降るのでしょうか。
梅雨らしい一日となりそうですね。
午前中は、そんな風景求めて少しぐるっと出かけてみようと思っております^^
さて、どんな写真が撮れるでしょうか～！
と、言いつつ現在10時…
宿にてすること山盛りでした^^;
出て行けるかなぁ～^^;

おはようございます^^
日差しがまぶしい朝を迎えております！
いいお天気！
修学旅行の皆さんは、今朝食が終わり帰りの仕度へと…
今日もいい旅をお楽しみ下さい！
さて、昨日は更新できずに申し訳ございませんでした^^;
朝食を終え、幼稚園の参観へと行ってまして…
毎年この時期の参観日には、山から切ってきてもらった竹を組んで、
幼稚園前の海に浮かべるイカダを作るのですが…（こんな感じです^^）
今年は、護岸工事のため、残念ながら幼稚園前の海は工事中★
イカダ遊びができないとあって、丸山の漁師さんの協力のもと、
地引網を楽しんだのでした^^
えー、かなりの雨の中…
終わる頃には、ゴロゴロ雷まで^^;
でもでも、なんとか無事、よいしょよいしょと綱を引っ張り上げ、
大漁！となったのです！
鯛や蛸、黒鯛にベラ、カワハギにアジ！
活きてる魚をワシヅカミで大喜びの園児達～^^
嬉しそう～！
ちなみにこっちゃんは、「こわい～～！」って、近寄る事もできず…^^;
（何気に3代目も初体験の地引網！
けっこう体力要りますね^^;でも楽しかった～！）
さぁー、さばきますよ～！
幼稚園に帰って、早速獲れたてピチピチを、
父兄の皆さんでさばくのですが、
まずは、良い所を姿造りのお刺身で！
天然鯛に蛸！
「おいしいおいしい^^」
みんな喜んでくれました～^^
（食べる時は、一番前で元気はつらつの琴美^^;）
ほんとに恵まれた環境ですよね！
そんな恵みは、幼稚園が終わったあとに、
バーベキューで再び^^
夕食を出し終えた後、合流乾杯～(~o~)
子供たちもたくさんお魚食べてましたよ～！
刺身に、ホイル焼き、
網焼きは香ばしく！ワイルドに金バサミで口へ運んでおりました^^;
何よりもまぶしい園児達の笑顔が印象的な一日！
いい一日を過ごす事ができました^^
手、足、目、歯、指！
うちの子供はどれだ～～～？
先生、面白い事考えますねぇ～～～^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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いつも本当にありがとうございますm(__)m
更新なくてもたくさんの応援いただきました！
お陰様で、本日も1位(T_T)
感激感謝でございます！