BLOG 淡路島の風

本日もお泊りのお客様やお食事のお客様に大活躍の天然鯛！
しっかり楽しんでいただきました。
片付けも終わり、パンをこねて、
今日は、最後にレーズンエキスを…明日も頑張ります！
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おはようございます！
今日は少し寒いですが、よいお天気ですね^^
昨日は、地元の方に久々和会席
煮物にはやっぱりこの時季のメバルを
メバルは、えさのイカナゴをたくさん食べてるようで、
丸々太ってます！
焼き物には、徳島よりマナガツオを仕入れていただきました
酒をたくさん効かせた幽庵地に漬け込みこんがりと焼き上げました
焼いた淡路の竹の子や香川のたらの芽を木の芽味噌で、
甘酢につけた橘さんの日野菜を付け合せました。
しかし春ですね！
お造りの天然鯛の美味しいこと！しっかり味わっていただくように大ぶりにきりました！
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五七日（35日）は、閻魔大王さまの裁きを受ける日だそうです。
そんな35日には、淡路島特有の行事が行なわれます。
それが昨日最後に書いた団子ころがしです。
人は亡くなったら、家の近くの高い山から天国へ登ってゆくのだそうで、
ここ南あわじ市では、多くの方が南辺寺のある南辺寺山（通称なんべっさんっていいます）に行って、その団子ころがしをします。
団子ころがしは、鬼にとりつかれることなく、さくらが無事に天国へ行けるよう、
鬼に団子をお供えして、鬼が団子を食べている間に先の道を急ぐ　というものだそうです。
そのお供えの仕方が、谷を背にして、団子（おにぎり）を谷へ放り投げる（後ろ向きで、谷へ団子を放り投げる）のです。谷を見てはいけません。
なるべくゆるく握ったおにぎりを谷へ転がし、ばらけさせそれを鬼達が食べる。
その間にそれ急げさくら！おじぞうさんに助けてもらいながら鬼につかれることなく山を登るのです－
南辺寺、御住職が高齢で代わりに山のふもとの護国寺
（淡路七福神　布袋さんのお寺）の御住職が南辺寺にて供養して下さいました。
それがとても良かったです。
ご詠歌を皆で唱えるのですが、
御住職、こころに染み渡るようなお声でした。
何とも表現しにくいですが、涙が流れました。
南辺寺の空気、ご詠歌に詠まれている内容もあるのですが…。
さくらがんばるんやでー！

今日のバゲットは、久々枝豆のようなパンになりました^^;まだまだ安定して焼くことはできませんが、きっちり毎日用意できております（今のところですが…^^;）
こちらは、2泊目のお客様への前菜に、
橘さんの根菜を使ったサラダを。
アンチョビを効かせたドレッシングと、ガーリックトーストを添えて…連泊のお客様も地元のお客様と一緒に限定メニューでお楽しみいただきました！
明日は、さくらの五七日忌（35日）。
団子ころがしに行ってきます。
さくらが鬼から逃げれるようにしっかり美味しいおにぎりを作って、
鬼に食べてもらうことにします！
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2月から日を変更してお越しくださったり、
平日はほぼ限定メニューで頑張らせていただいております。
本当にありがとうございますm(__)m
昨日の夕食は7時スタートでしたので、琴美のお迎えに！
さくらもよく遊んだ運動場…
おっと私もそういえばよく遊んだ運動場です^^
この幼稚園は、3代目が年小さんのときに新しくできた幼稚園でして。
33年前かな？
ほんといい幼稚園ですよねぇ～。
昨日は、幼稚園で琴美のお誕生会をしてもらったそうで、
ほんとうれしそうに色々お話聞かせてもらいました^^もうすぐ4歳！
我が家でも祝ってあげたいと思います～^^
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西村さんありがとう！すごくいい感じです^^こまつさん今日もいいお肉をありがとう！付け合せ、初もんの淡路産筍と玉ねぎは、熊橋さん！
ローストしてほっくりと春の味。
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昨日は午前中、
2月4日に行われるはずだった丸山幼稚園の生活発表会へ。
先生方や父兄の皆様、園児のみんな、地域の皆さんのお心遣いに感謝いたします。
　本当にありがとうございました

こっちゃん、ほんとによくできました‘にじゅうまる’です☆
子供たちの笑顔に元気をいただきました^^
お陰で夕食も頑張れました。
たくさんのあたたかいお気持ちに包まれて、
ありがとうございます　と、感謝の日々でございます。
今日も引き続き頑張ります！
応援ありがとうございます
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今日は、仕入れでぐるっと行ってきました久々です。
いろんな方からあたたいお声をかけてかけていただきました
本当にありがたいことですね。
おかげさまで、今日も一日頑張れましたありがとう！
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昨日はやっぱり体がきつかったですが、
2日目ともなると、何とか感覚も戻ってきました
が、今までだとなんともない一日立ち仕事…
足がまだついてきてません。。
橘さんから種付花が、届きました
クレソンのようなさわやかな辛味がいいですね
パスタは、今日も2種で
こちらは、ほほ肉煮込み　自家製タリオリーニ
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無事一日目が終わりました
もう春ですね
メバルのアクアパッツァ　メイタカレイのカルパッチョ
そうそう、パスタは2種でアーリオオーリオに釜揚げのイカナゴ　ディルの香りで
もうひとつは、自家製タリオリーニ天然ヒラメのトマトソース　レモン風味
野菜も、山菜　タラの芽はメバルに　
フキノトウは、イチボの付け合せ　リゾットに
デザートにいつものケーキと焼きりんご　ハチミツジェラートレーズンエキスも一から作って、自家製天然酵母　バゲットも
明日もがんばります！
応援ありがとうございます
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