BLOG 淡路島の風

お肉を休ませている間に、
フレッシュふじおかさんで仕入れた淡路のズッキーニを炭火焼^^昨日は、平日限定皆さんお泊りでした^^
（あっ、地元お食事のお客様は、丸山天然鯛活き造り宝楽焼☆
郷（←高校時代サッカー部の後輩なんです^^）、いつもありがとう^^）お泊りのお客様には、わがままお願いして、皆さん同じ時間にスタートしていただきました^^;
なにぶん一人での調理になりますので、どうぞご了承くださいませ。腕がない分、しっかり一品一品作り上げていきたいと思っております！
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
応援ありがとうございます
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今日もいいお天気！
目の前の海は、べた凪☆鏡状態です^^
みなさん、夏の一日良い旅をお楽しみくださいね！
３代目は、お客様をお見送りしこれから仕入れ仕込みと突っ走ります☆
応援よろしくお願いします^^

おはようございます！
しっかり警報な雨もすっきり上がり、
今は、青空のしたセミが調子よく鳴きだしました淡路島です～^^
さて昨日は、取材最終日☆
丸山の展望公園にて美観味の皆さん集合写真を撮っていただきました！
あ～、針山姉妹が素晴らしく☆
おっさんばっかりでは、暑苦しすぎる所でしたね～^^;
おっと、こちらはコータローさんシングルショット撮影中^^皆さんそれぞれの想いを取材されておりました！
そんな取材は、こちらマガジンハウス社発信のウェブマガジン‘colocal（コロカル）にてご紹介していただけます！
今回取材にお越しいただきましたマガジンハウスの海老原さん、
トラベルライターの朝比奈さん、
フォトグラファーの在本さん、
本当に素晴らしく晴れ渡った夏空　とても暑い中でしたが、
本当に本当にありがとうございました！
いつもお世話になっている農家さんや漁師さん、
魚の仲買さんや八百屋さん、そして美観味☆
皆さんの姿や想いが全国に発信される日をとても楽しみにしております！
今回もお世話になりました皆様、
貴重な時間を本当にありがとうございました！
で、
えーっと、来月２０日ぐらいアップだそうです^^
また、そのときはご報告させていただきますね☆
それと、今月２２日からCS旅チャンネルで放送されます‘ホリスティックな週末’５月に収録されたのが放送スタートです！
旅チャンネルなので、繰り返し放送されるみたいです^^
本当にありがとうございます！
ちなみに在本さんが撮られたこっちゃんの写真が上のリンク先で見れたりします^^
在本さん、あああありがとうございました～～～^^
応援ありがとうございます
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昨夜は、久々家族時間を夕食から^^
夏といえば花火を少しですが、楽しむ事もできました！
さて、切り替え今晩の仕込みを！
朝から丸山の天然鯛仕入れてきました！さっきまで目の前で泳いでたやつ！
福良福新水産からは、ハモハモが！
それっ走ります頑張ります！

取材は続きます！
昨日はまず、朝に丸山港のハモ漁水揚げ風景を～！
漁師の亀井君に色々ご紹介いただきました！
亀井君ありがとう！こちらは、カー君の船にて、１０００本針がつく延縄漁の仕掛けのお話や、
ハモの漁期には、道具の手入れ、餌の準備などで毎日２時間ほどしか睡眠時間がない！っていう、衝撃的なお話まで！漁師さんが、獲ってきた魚、大切に使わせていただきます！
ますますそう思ったのでした。
そんな貴重な時間を同行させていただいた後は、
夕食の団体様への仕入れ仕込みへと！！
取材陣の皆様は、都美人さんや橘さんのもとへと～☆
で、
頑張りました団体様イタリアン☆
ご利用いただきました皆様、本当にありがとうございましたm(__)m
そんな団体様の仕事終わってからになりましたが、
お邪魔してきました樂久登窯さんへ！
はたらくかたち研究島で、西村さんのお話を聞く！ってのが開かれたそうです～！たくさんの方がいらしておりましたよ～！
西村さんのお話、どんなんだったんでしょうか！
聞いてみたかったですが、到着した頃にはすっかりお話終わり、懇親会も終盤★
懇親会では、ホスト役になりますはたらくかたち研究島のヒラマツ君も焼係でがんばってました～^^
橘さんやチッカーズカフェのチカさん、正寿司の高橋さん、割烹はとの吉田くんも！
久しぶりにゆっくりお話しすることが出来ました^^実は、今日のお昼、フォトグラファーの在本さんに美観味のメンバー集合写真を撮っていただく事になっておりましす！（こちらも今回の取材！）
ただ、お仕事の都合などで参加できないメンバーもいらっしゃいまして、
その中に吉田くんも！
卒業アルバム欠席者状態で、掲載していただけるのか!?
楽しみでたまりません(~o~)
応援ありがとうございます
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取材の皆さんは、ティアースイートの秦さんのもとへ！
３代目は、これからお昼ご飯の準備、取材の皆さんにパスタを一つ！
頑張ります～～！その後丸山港にて撮影です～！
楽しみです^^

昨日は、3代目の料理を取材してくださいました^^
料理撮影と言いますと、照明に始まる機材イロイロ！
を想像してしまいますが、今回お世話になっておりますフォトグラファーの在本さん（奇跡の再会の在本さん^^）は、
「ぜひ自然光で！」って！
光の違いを少し意識して皆さんぜひぜひご覧くださいね^^
取材の詳細は、また後日ゆっくりとお知らせさせていただきます^^
在本さんたちが、淡路島に来られて梅雨が明けました☆
素晴らしい淡路島の風景も撮って頂いております！今日は、丸山漁港の漁師さん亀井君に、都美人さん、橘さん、はたらくかたちに美観味～^^
たくさんの魅力を取材してくださいます^^
めちゃくちゃ楽しみ！
応援ありがとうございます
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料理撮影の前には、お隣伊加利地区で淡路牛の肥育農家をされている馬野さんも！
今回取材をきっかけに新しい出会いも頂きました^^
本当に感謝でございます～！

透明度の高い夏のお天気でしたね^^
こちらは、仕入れ道中にちょと寄り道、
隣地区　伊加利（いかり）の風景です～。青い空、白い雲、田んぼの緑～^^
夏です夏～☆
で、今日も夏の味、淡路島の味！
淡路島の鱧を皆さんにお楽しみいただきました^^夕景も透明度高かったです☆
夏の旅、淡路島の旅。
南海荘へどうぞいらっしゃいませ～～～！
お待ちしております～～^^
応援ありがとうございます
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夏の透明度と共に、
取材の皆様にもお越しいただいております^^
淡路島のいろんな方々を取材されます！
今日は、いつもお世話になってる八百屋さん‘フレッシュふじおか’さんへ行って来られ、
フジオカワールド体感されてきたそうです！
とても感動されていたので、ほんと良かった^^
取材に関しては、またゆっくりとご紹介させていただきますね～☆

２泊目のお客様への前菜に、鱧の白子を都美人さんのお猪口に！
なんば（とうもろこし）の冷製スープなどを^^
鱧の白子は、意外とめずらしですね！ココからは、自宅から宿まで　今朝の風景を～^^南風が吹く快晴の一日ですね^^
いつもありがとうございます!
村上さん！（すみません、まぶしかったですね^^;）
またまたお待ちしております～～^^こちらは、長谷川さん！
いつも本当にありがとうございます～^^
海水浴に花火！
ベトナムでも頑張って下さい！
またまたお待ちしております～～^^
今年の連休もたくさんのお客様、本当にありがとうございました！
またまたまたまた～お待ちしております^^
応援ありがとうございます
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海の日！
今晩も皆様ハモ料理で！
頑張ります！走ります^^

毎年恒例！
焼き穴子のコウバシイ香りが広がる中～、
海の日を前に魚彩館で魚のつかみどり☆
先ほどお邪魔してきました^^
今日から毎週日曜日にひらかれる朝市とも重なり、
魚彩館前、にぎわしいにぎわしい^^
鯛メシ蛸メシの振る舞いも！
毎年の事ですが、
予告ブログでないのが残念でしょ^^;すみません(~o~)
応援ありがとうございます
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昨日は、これまた写真なく！
今晩は撮れるのか！
しっかり天然物を用意してくれました別所さんや魚彩館さん福新さん
毎年の事ですが、連休やお盆は漁師さんお休みなので、魚屋さん本当にありがとうございます！
今晩もしっかりこれから仕込んで皆さんにお楽しみいただきます！
ではでは、丸山港の賑わいをエネルギーに頑張ります～～～～^^

おはようございます！
しとしと梅雨ど真ん中（早く明けて欲しい所^^;）ですが、
昨日もお食事で、お泊りで、
平日限定メニューお楽しみいただきました^^
カルパッチョには、スズキなど！
パスタは、シゲキのシラスに、カワツ海老！
魚料理は、鱧しゃぶを☆
そして、お肉！
こちらの部位は、トウガラシ☆
こちらは、料金グレードアップなお客様にはフィレを☆
淡路ビーフのよい所です^^
皆様ワインや生ハートランド、
地酒と共に（昨日は、限定メニューだけど都美人‘風のまま’‘雲のごとく’など）^^
ご家族で、小さなお子様連れで、カップルで！
ごゆっくりと個室でお楽しみいただきました^^
なんて言うんでしょうか、
ほんと嬉しく思います^^ありがとうございます！
応援ありがとうございます
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今日は、久々に天然鯛のコースが大半です☆
しっかり地元の食材でお楽しみいただけるよう頑張ります^^

昨日もたくさんのお客様で本当にありがとうございました^^
写真撮れなかったので、こちら西村さんの器を！
宿に来る前、樂久登窯さんに寄ってこられたお客様とのお話の中で、
実際盛られている姿を見て、やっぱり欲しくなりました！と^^
今度注文されるそうです～！
あっ、そうそう瓦坐（コースター）も！
なんか嬉しいですねぇ～こういうの^^
淡路島ならではだし、気に入ってもらえてよかったです！
応援ありがとうございます
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さて今晩もお陰さまです！
頑張らないといけません！
走りますよ～～～^^

夏休みを前に家族時間を頂きました^^
応援ありがとうございます
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青い世界を楽しむことができました^^
今回は、「に～ほ～ん～フルハーアーップ♪」
のプレゼントが当たったので、入場料無料で楽しませていただきました☆
ありがとうございます^^