BLOG 淡路島の風

昨日の丸山展望公園からの風景、
魚彩館への仕入れ前にちょこっと覗いてきました^^
弁天島より南側、南風を受けます。弁天島裏にも静かに南風。ぐるっと景色を眺めてみました。
南からの風も真夏とはちょと違いますね今の風！
さて、昨日もハモと赤ウニのパスタを！
お肉に万願寺を使うので、今回はパプリカとセロリを！
長文屋さんの七味と青柚子の香りで…お肉は、マルシン（モモの一部）！
苦味の野菜と甘味の野菜とジューシーな野菜と一緒に…月に一度の週末限定、
早く決めて実現させたいと思います！
またブログでお知らせさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
応援ありがとうございます
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ジュージュー、
パン、
カラッ！
ボウゼのうすい皮がはぜる音！
朝食では、ボウゼ（うおぜ・しず）や太刀魚を焼いております！
今朝はボウゼでした！
焼きあがる音を耳にしながら感じます。
秋の入り口、夏の出口
残暑厳しい日が続きますが、少しずつ少しずつ
季節は秋へと向っておりますね^^

今日ね、土曜日ですけど、バゲット焼いたんです。
で、
2泊目のお客様がいらっしゃったので、鱧のパスタ作らせていただいたんです。
何度もお越しくださってる常連さんが、今日もお泊り頂いているんですが、
以前お帰りになられるときに、「平日限定食べたいんですけどねぇ～！」
って！
そうなんですよね、
お仕事お休みしてまで、来ていただかなければいけないんですよね。
月に一回でも週末にお楽しみいただける日を
作らせていただこうかなぁ…

そんなことを思いながら、仕事しました^^
応援ありがとうございます
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先ほど覗くと久々VIVA1位に!
いつも応援ありがとうございます^^

お盆を境に、秋寄りの風が吹くように、
天然鯛も秋寄りに！
肥えてきております^^

こちらの鱧は、まだ旬と言えそうな状態です！
卵もまだ長けてきておらず、状態良！です☆
夕日の沈む場所は、只今弁天島とのちょうど間に沈みます。

今日も澄んだ空気、秋寄りの夕景に…応援ありがとうございます
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日中は、ほんとにまだまだ暑い夏の日差しですが、
風が確実に真夏とは違いますね！
これから日がたつにつれ、夕日も真正面に沈むようになります。
益々肥えてくる秋の魚たちと共に、宿から眺める夕景を
どうぞお楽しみくださいね^^

応援ありがとうございます
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おはようございます！
まだまだ夏！な日差しいっぱい淡路島です！
昨日は、鳴門の実家にて東京からの弟夫婦も一緒に家族で家ご飯☆
鳴門の美味しいお寿司屋さんすし勝さんのお寿司に、
３代目からは、ハモしゃぶにハモパスタハモカルパッチョ、淡路牛イチボを！
ハートランドビールと共にお盆を楽しませていただきました^^

3代目、一応ですが^^;幼稚園の役員さんなので、金魚すくいのおっちゃんになってお手伝いして来ました^^鳴門の実家に帰ってるこっちゃんもあきらおっちゃんと金魚すくい^^
丸山の盆踊り
何十年ぶりなんでしょ^^;
貴重な時間でした☆
応援ありがとうございます
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連日、たくさんのお客様、
本当にありがとうございます^^
昨日は連泊のお客様も！
海水浴に料理にと淡路島の旅を満喫されたようで、うれしく思っております！
そんな２泊目のお客様には、
前菜にハモの卵を使いました卵豆腐をシンプルに！
細かく刻んだ茹山椒の実は生地に、
だし醤油と青柚子を仕上げに添えて香り豊かに！
こちらも前菜の一品、
焼きなすと炙った甘長とうがらし、ミニトマトをお出汁の効いた酢ゼリーで！
２品とも器は樂久登窯西村さんのもの！
淡路島の土で焼き上げられた器と、育った野菜たち！
淡路島の自然を満喫していただいた後に、
淡路島の食事を楽しんでいただく！
これですねぇ～^^
これが淡路島の旅なんですねぇ～～！
さきほど、CS放送のホリスティックな週末を観させて頂きました！
違う角度から南海荘を見ることが出来て、とても良かったです！
出演されているあさひなさんやありもとさんのコメントもとても印象的でした！
夏終盤、
いろんな角度からもう一度、
‘淡路島の旅’を見返してみたいと思っております！
皆さんにとって印象に残る心に残る旅とは…
永遠の課題ですかねぇ^^;
応援ありがとうございます
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険しいでしょ^^;
まかないの肉焼いてるシーン、
うちのオカンです^^
７０過ぎても現役バリバリ！
と、言いますか南海荘の大黒柱☆
一番働いております！
あたしがやらなきゃだれがやる！気合いで暑いこんにちもひたすら働く超人です～～。
お手伝いの皆さんももちろん、
みんなの力あっての南海荘です。
やりたい料理が出来るのも、皆の協力あってこそで。
ほんとありがたいです。
これからの南海荘、
しっかり考えてやっていきたいと思います！
みんなで頑張ります^^

池田さま！今年もありがとうございました^^
パン作りの修行、頑張って下さい！

ねぇくるみ　　この街の景色は　　君の眼にどう映るの？
あぁ～^^;
ぐったりと仕事終わりにハートランドと音楽！
たまには、モノクロの景色に！
なんて思ってしまいました^^ハモ料理や伊勢えび料理に追加淡路牛！
そんな感じの追加メニューには、淡路ビーフ２００ｇ！
あらかじめ熱した陶板をご用意させていただき、目の前でお客様に焼き上げお楽しみ頂いております！
お好みの焼加減でいただいちゃって下さい^^
だしの効いたぽん酢と、塩ワザビでどうぞ！
本日もたくさんの皆さんに！
ご利用下さいまして、ありがとうございましたm(__)m
応援ありがとうございます
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昨日は、ブログ更新も志半ばで就寝^^;
一夜明け、しっとり曇り空に包まれております淡路島～。
先ほどお帰り関西よりお越しのお客様は、四国へ渡りさぬきうどんを楽しんで瀬戸大橋経由でお帰りになられるそう！
あー、久しぶりに讃岐のうどん食べたくなってまいりました！
また家族で食べに行こうっと^^

昨日もしっかり備長炭で！
こちらの焼鱧をお楽しみいただきましたお客様は、
新潟東京よりご家族様集合！な旅でご利用くださいました^^
連日、各地よりここ淡路島へ集合！な家族旅行でご利用頂いております！
みなさま、本当にありがとうございます！
またのお越しを心よりお待ちしております^^
応援ありがとうございます
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昨夜に降った雨のお陰で、涼しい風吹く淡路島です^^
お盆ですね～。
日中は、まだまだ暑い日が続きますが、
朝夕はほんとに涼しくなりました。
夏も終盤へと…
本日のお客様にも淡路島の旅をお楽しみいただけるよう、
精一杯頑張ります！
よろしくお願いします^^

辻さま～^^
いつも連泊でお楽しみいただきまして、ありがとうございます～！
お料理美味しかった！って、最高のお言葉！励みになります～～^^
天然酵母でパン作りも、お互い頑張りましょう～(^o^)丿松崎さま～^^
今回もお楽しみいただけたようでとても嬉しかったです！
またぜひお越し下さいませ！お待ちしております^^
お写真撮らせていただきました^^
皆様も記念撮影でブログ出演☆
よろしければお声かけて下さいね^^
応援ありがとうございます
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