BLOG 淡路島の風

傘をさして歩けなくっちゃ、だめなのよ～☆
それほど手入れされた竹林で朝掘りされた南あわじの筍を、
でっかい一本釣りのメバルの煮付けに^^
煮汁に浮いたきれいな脂がなんとも美味しそうな雰囲気をかもしだしております～^^
ワカメたっぷり、庭の木の芽を添えて香りも春らしく☆

丸山産天然鯛いい感じです^^
脇には、ハリイカ、クロウニ、サザエ、
それと、備長炭で有名な紀州からカツオのお造り！
秋のようなこってり脂は乗っていないので、春らしく爽やかにお造りで^^
他のお客様には、アマガレイやアブラメなど！
春の良いところをお楽しみいただきました^^

土曜日、仕入れ道中に見かけたのは、
隣町津井のお祭りだんじりや、田んぼ一面のタネツケバナ！春ですねぇ～^^
これから淡路島では週末ごとに、どこかの地区で春祭り☆
どっぷり地域に染まる旅も楽しそう^^
皆さんもぜひぜひ！
（あっ、ちなみにこのタネツケバナは、ミテルダケ～ね^^採りません^^）

今朝も仕入れに出かけようと軽トラで玄関先まで出たとき、
前方から宅配のお兄さんが！
受け取った荷物は、なななんと！
四国初☆真のナポリピッツァの称号を獲得し、ナポリピッツァ職人世界選手権にて第4位、
めちゃ美味しいナポリピッツァが食べれる高松のお店スパッカナポリオーナーの中村さんが！
送ってくれたイタリアはシチリア産フレッシュのブラッドオレンジだったのですーーー!!!
はぁ～長かった^^;
御礼の電話をかけてみると、
「ああ、ワカっ！食べてみてっ！」
って～とてもシンプルな^^;
なんとも活気ある雰囲気のお電話でした^^
朝から、活気と美味しい☆を頂きました！
スパッカナポリ中村さん、本当にありがとうございました～^^
濃厚な甘酸っぱさがはじけるシチリアの風!!!
本日の限定メニューな皆さまへおすそわけっ☆させていただきました^^
ソースには、大好きなジンをしっかり効かせて^^
んー、あー、ピッツァ食べたいっ^^

今日も友達のヒロキがタラの芽を持ってきてくれたので、付け合せにつかわせてもらいました！
やっぱり山菜は、天ぷらが一番だと思いまして、メバルのローストに裏山のユキノシタと、
福岡さんが採ってきてくれたフキノトウとで3種の山菜を盛り合わせましたよ～！
メバルの下には、メルローネロのソテー。
ソースは、鎌田さんのフルーツトマトのソース。
白ワインビネガーを効かせてさっぱりと！
今日も皆さんありがとうございました^^

奥から　タルディーヴォ、ルッコラコルチバータの花、葉玉葱、イエローキャロット、茎ブロッコリー！すべて無農薬！柴山さんの野菜です！

柴山さんのカーヴォロネロ！花が咲いて終了です！
そんな花を今日はシタビラメとハマグリのパスタに！

アマガレイがとてもいい状態になってきました☆これは、丸山産！今日は、カルパッチョにて^^

5月　‘月に一度の週末限定’は…
５月２５日（土曜日）となりました！
皆さまのご予約を心よりお待ちしております^^
また1ヶ月前になりましたら、もう一度お知らせさせていただきますね！
そして南海荘からのお知らせ！
お手伝いさんの募集です☆
平日、週末と働ける！
明るく元気な方！
大募集でございます^^
お待ちしております^^
お問い合わせくださいね！
一緒にこれからの南海荘を造っていきましょう☆
どうぞよろしくお願いします！
電話０７９９－３９－０５１５までご連絡ください^^

本日は歓送迎会団体様☆
皆さん本当にありがとうございました！淡路ビーフは、土佐の備長炭で焼き上げております☆
香りも美味しいですので、ぜひ味わってくださいね^^