BLOG 淡路島の風

GW、たくさんのお問い合わせいただいております。
本当にありがとうございます。
ですが、
小さな宿ゆえに、ご利用いただけるお客様が一日に５組と限定されております。
お断りばかりして本当に本当に申し訳ございませんm(__)m
GWが明けますと空室もございますので、
ぜひご利用くださいませ^^
そうそう、
昨日からは、福良港でハモ漁が始まりました。
また骨切り骨切り！な毎日が始まりますね^^;
夏へ向かって魚もいろいろ出てくることでしょう！
月に一度の週末限定な日も
５月は１室の空室（キャンセル出ました!）、６月は満室となりました！
本当にありがとうございます。
ちなみに６月の次は９月を予定しております。
また決まりましたら、お知らせさせていただきますね。
よろしくお願いします。
連日いろいろなお客様にお越しいただいております。
お聞きすると、いろいろな方からご紹介くださってお越しいただいているお客様がとても多くて。
本当にありがたいことで、そのことをよくよく考えてみると、
ご期待にお答えさせていただかなくては！頑張らないと！
さて、重要なのは！って、考えると…
やっぱりここに行きつくわけですね^^
昨日のお造りですが、
丸山の先輩ひ～ちゃんが獲ってきて、もっちゃんが手配してくれた天然鯛！
昼に水揚げされた‘今！’って感じの天然鯛！お腹まるまるですが、まだ身も美味しい！
中には、長けてきている卵もありますので、もうちょっとすると、産卵しそうです！
そこは、仕入れの時に気を付けてなるべく状態の良いものを！
その時その時に揃う‘淡路島の今！’を皆さんにお楽しみいただけるよう頑張りたいと思います。
皆様の旅が素晴らしい旅となりますように、
淡路島らしいお料理をご用意してお待ちしております^^
どうぞ、ごゆっくりとお楽しみくださいませ！

仕入れ道中、な～んかとてもいい感じの風景と出会いました☆宿近くの農家さん宅ですが、ご了承いただきまして撮影させていただきましたよ^^春ですねぇ～^^

めちゃーくちゃーいいお天気でしたね^^
そんな本日は、お昼のまかないにカツオのパスタを！
で、あまりにも天気がいいので、おてんとさんの下で頂きました^^裏山にて撮影～^^
木漏れ日が気持ち良かったです～！

本日は天然平目のご注文いただいておりました^^お肉のプランもたくさん！それっ！
明日も頑張ります^^

本日も料理の合間に…沈んじゃってましたが、きれいな風景でした^^

GWいいお天気でスタートですね^^昨日の朝、朝食をお出しさせていただいて、仕込みを少し。
仕入れ前にちょこっと丸山幼稚園前の海へ～
水がきれいです^^皆様～、よい休日をお過ごし下さいませ^^

丸山産釣りの天然鯛をメインに、
福良産釣りの鰆、ハリイカ、クロウニ、サザエを！
黒い大きなタイラギガイの殻を器に盛り付けておりますよ～^^こちらは、少ししかないので限定となりますが、
お酒をたくさん召し上がっていただいたお客様へのサービスで^^ハリイカの卵です～！こってりと煮付けてお酒のアテに！
裏山の蕗と木の芽を添えて春満載☆

良かった～^^
本日も風！
でしたが、釣りや定置の天然鯛をはじめ、
丸々太ったマコガレイを丸山港から！
平目を福良港から仕入れることができました☆これで２９日までの活け物は安泰！
明日は、〆の魚を仕入れてまずはGW前半を頑張ります^^
そんな充実な仕入れの本日も、限定メニューな皆さまやお泊り淡路牛な皆様に☆
お楽しみいただきました　ありがとうございます^^

薄くスライスしたハリイカの身とフェンネルの葉を塩してオリーブオイルでマリネ！
それを生のまま仕上がりのパスタの上に！
その上の揚げた根っこはお約束ですね^^
よく混ぜてお召し上がりください☆

もうすぐGWなところに沈んでいってました。