BLOG 淡路島の風

富士山といえば、そうなすびですねぇ～^^富士山に負けない、この清い味！
柴山さんの水ナス、ぴか一です☆鱧コースには、焼き物に！
限定メニューには、カルパッチョに！
どちらもよく冷やしたものを間際に切って！
澄み切った味、素直に美味しい素晴らしい素材です☆

今日のパスタは、鱸とアシアカエビをメインにトマトクリームソースで！
そこに欲しいのは、さわやかな初夏の青い味！宿の前にある本家の畑からちょっこら頂いてきました^^
もちろん無農薬ですよ～～☆

今回小豆島で記憶に残った食べ物は、
こまめ食堂さんのおにぎりと、
えーっと、どこでしたっけすみません^^;
お醤油屋さんのしょうゆソフト！
でした^^
しょうゆソフトは、１０年前に食べたものとは格段に違って、
美味しくなってて^^
２日続けて買いましたよ～☆
滞在中４食食べましたが、やっぱり地元のものを頂くと、
心に残るものです！
柴山さんの野菜を付け合せに淡路ビーフのフィレ！
トロペアロッサルンガ(玉葱)、イエローキャロット、さや大根、とうや(じゃがいも)、水ナス、ズッキーニUFO、ニンニク、セルバチコ！(たくさんあるときはたくさんつけてしまいます　すみません^^;）
鱧鍋には欠かせない‘すだち’を盛る器は、
西村さんが裏山の土で焼いてくださった器に盛り付け…備長炭で皮のみ焼き上げた福良産の鱧！妙に心に残るのは、積み上げられた冷凍のエビフライ。
毎日どれくらいの廃棄があるんやろ～。
（ホテルでの食事は、バイキングでした～～。
よろしくありません。それで良しとした自分にカツ!!!）
明日の朝食用に、徳島のアジを開きにしましたよ～！次回の旅までに、いいお宿見つけたいなぁ～。

オリーブなフェリーに乗って、ちょこっと島旅してきました^^
実之里ちゃんは初めての旅行！
おそろいの浴衣（後ろでバクスイの３代目^^;）だったり、
棚田の風景だったり、そのお米のおにぎりだったり(こまめ食堂）！
家族でのんびり楽しんできましたよ～^^

本日！こっちゃんは、幼稚園のプール開きにスイミングスクールの検定と忙しく夏に向けて☆
みのりちゃんは、市が行う１０ヶ月検診に！
ハイハイまだせず、最近ではお座りにて方向転換が☆
まぁ～マイペースですね～^^;
昨日、前髪を少し切ってもらいましたよ～^^

ユズルハで森林浴したり、西村さんとこでまったりしたり^^個人的には、久しぶりに西村さんと少しお話ができ、これまた有意義な時間となりました^^

今週は、少しお休みを頂いておりまして、家族で過ごす１週間となります^^

もともと沸騰していない温度帯で火入れしてましたが、
今年は、もっと低い温度でやってます^^身はしっとり、皮にしっかり火を入れるのに注意して！今年は、腹身や肝もお造りで^^
たくさんのお客様にお楽しみいただきました！
ありがとうございました～☆

久留米さんの赤ウニを納水産さんから仕入れることができました！良かった^^
急なお願いでしたが、有難う藤原くん！
おかげで皆さん喜んでくださいました～^^

和食のお客様には、冷たい前菜として、
鱧とアスパラのすり流し！
（赤いのは、トマトです～^^）
限定メニューは、パスタに！
アスパラはもう少し活躍間違いなし☆